Upoznajte pšenične bobice uz ovu salatu od žitarica punu sezonskih sastojaka - SheKnows

Blagdansko vrijeme je pred nama, a iako se većina nas prepušta slatkim i slanim jelima koja dolaze s njim, ovo je jedno zdravo jelo i ukusno.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Ako niste probali bobice pšenice, sada je vaša prilika.

Za ovu salatu kuhaju se i prelijevaju pečenom tikvicom kabocha koja ima pomalo slatki i orašast okus. Kako bih uravnotežio slatko, dodao sam svježe brusnice, koje su trpke i dodaju malo mrvice. (Ako su vam svježe brusnice previše trpke, umjesto toga pokušajte upotrijebiti suhe brusnice.) I na kraju, ali ne i najmanje važno, prelije se slatkim trpkim vinaigretom od nara koji povezuje cijelo jelo.

Srdačan je, sezonski i tako lijep.

Pšenična bobica, pečena tikva i salata od brusnice s receptom za preljev od nara

Služi 6-8

Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 40 minuta | Ukupno vrijeme: 55 minuta

Sastojci:

Za preljev

• 1/4 šalice soka od nara
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 2 žlice melase
• 1 žlica jabučnog octa
• 1 češanj češnjaka
• Sol i papar, po ukusu

Za salatu

• 1 mala tikvica kabocha ili butternut
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol i papar, po ukusu
• 1-1/2 šalice nekuhanih bobica pšenice
• 3 šalice juhe od povrća
• 1 šalica svježih brusnica
• 4 šalice svježeg dječjeg špinata, nasjeckanog
• 1/4 šalice tanko narezanog crvenog luka
• 1/4 šalice nasjeckanog zelenog luka
• 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog

Upute:

1. U blender dodajte sve sastojke za preljev i miksajte dok ne postane glatko.
2. Prebacite u staklenku s poklopcem i ostavite sa strane dok ne bude spremna za uporabu.
3. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
4. Bundeve narežite i ogulite, a zatim ih narežite na komade željene veličine. Bacite ga u maslinovo ulje, posolite i popaprite, a zatim ga pecite u pećnici 40 minuta ili dok ne omekša.
5. U međuvremenu u lonac dodajte pšenične bobice i juhu od povrća. Pustite da se krčka na umjerenoj vatri i kuhajte oko 15 minuta ili dok bobice pšenice ne omekšaju.
6. Ocijedite bobice pšenice i dodajte ih u zdjelu za miješanje. U zdjelu dodajte brusnice, špinat, luk i peršin.
7. Toplu pečenu tikvu izvadite iz pećnice i dodajte u salatu. Prelijte preljevom od nara, dobro promiješajte i poslužite.

Još recepata za brusnice

Mojitos od brusnice
Tart od brusnice-oraha
Palačinke od brusnice i naranče