Ovi recepti bez kuhanja, rashlađeni gazpacho ohladit će vas u vrućim ljetnim danima. Napravljeni od svježih i aromatičnih sastojaka, ovi gazpacho recepti osvježit će i vratiti vam energiju u one trome ljetne pseće dane.
Osnove Gazpacha
Koristite najsvježije sastojke
Sastojci u receptima za gazpacho nisu kuhani, pa je korištenje najsvježijih i najboljih sastojaka nužno. Gazpacho se uglavnom pravi od sezonskog povrća poput rajčice i paprike te povremeno svježeg voća poput lubenice ili manga. Stoga pri kupnji sastojaka za ove recepte gazpacho, svakako kupite sezonske namirnice s najviše okusa. Nemojte koristiti nekvalitetno ili ispod zrelog povrća jer će tada kvaliteta gazpacha nastradati, bolje je zamijeniti različite sastojke nego koristiti nekvalitetne.
Koristite dobro maslinovo ulje
Baš kao što trebate koristiti svježe povrće i začinsko bilje, korištenje dobrog maslinovog ulja vrlo je važno. Koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje i okušajte ga prije nego se uvjerite da ima ukusan, voćni okus. Maslinovo ulje temelj je juhe pa će dobro maslinovo ulje napraviti odličan gazpacho.
Odaberite pire ili krupno
Gazpacho može biti potpuno gladak i pire ili pomalo zrnast s nekom teksturom, izbor je vaš. U svakom slučaju, trebali biste miješati pola smjese odjednom kako bi se okusi dobro stopili.
Pustite da se juha slegne
Budući da se gazpacho poslužuje sirov, za arome je potrebno neko vrijeme da sjednu i pomiješaju se pa ga treba napraviti nekoliko sati ili čak dan unaprijed. Gazpacho bi trebao poslužiti najmanje 3 sata prije posluživanja kako bi se dobili najbolji okusi.
Ukrasite i poslužite dobro ohlađeno
Cijela poanta iza gazpacha je poslužiti ga vrlo dobro ohlađeno pa ohladite zdjelu i žlice prije posluživanja kako bi ostalo hladno. Ukrašavanje juhe također će joj dati dodatni okus pa je prelijte žlicom kiselog vrhnja, malo crvene paprike narezane na kockice, rajčice, luk ili cilantro, prskanje dobrog maslinovog ulja, malo domaćih krutona, čips od tortilje ili umak od ljute papričice za malo topline.
