Artičoke punjene sušenim rajčicama i fetom-SheKnows

Proslavimo dolazak sezone artičoka s ovim punjenim ljepotama.

Odrastajući, blagdani su se uvijek slavili u kući moje bake i djeda. No, čak ni njihova velika blagovaonica nije imala dovoljno mjesta za odrasle i djecu da sjednu na jedno mjesto. Pa smo otišli u hodnik, premješteni na dječji stol. Nije se toliko razlikovala lokacija ili činjenica da sam morao sjediti sa svim mlađim rođacima (ja sam najstariji u obitelj) što me mučilo, činjenica je da smo morali čekati da sva hrana prođe kroz stol za odrasle prije nego što smo stigli to. Na Uskrs je to značilo jedno: djeci nije ostalo punjenih artičoka. Mislim da je činjenica da nikada kao dijete nisam dobio svoju, izgradio ovo veće od života očekivanje jednostavne artičoke. Ali mogu reći da uživam u svakom pojedinom koji sada jedem zbog toga.

Povezana priča. Ponedjeljak bez mesa: Pesto pesto od špinata jednako je jednostavno koliko je i ukusno

Ove proljetne ljepotice punjene su sušenim rajčicama i fetom za slani zalogaj u svakom listu. Savršen su način da proslavite početak sezone svježeg povrća nakon duge, hladne zime.

Recept punjenih artičoka sušenom rajčicom i fetom

Služi 2-4

Sastojci:

• 2 velike artičoke
• 3/4 šalice krušnih mrvica
• 1/2 šalice sušenih rajčica
• 1/2 šalice izmrvljene fete
• 1 češanj češnjaka
• 1/4 šalice svježeg peršina
• Sol i papar
• 1-1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za prelijevanje
• 2 šalice tekućine (voda ili pileća juha)
• Sok od 1/2 limuna

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
2. Artičoke odrežite tako da odrežete stabljiku, uklonite žilavo vanjsko lišće i odrežete vrhove vanjskog sloja. Lagano razdvajajte srednje listove dok se gušnica ne otkrije. Izvadite prigušivač žlicom ili balenom za pečenje dinje.
3. Pomiješajte krušne mrvice, sušene rajčice, fetu, češnjak, peršin i maslinovo ulje u kuhači. Pulsirajte nekoliko puta dok sve ne postane teksture poput krušnih mrvica.
4. Žlicom stavljajte smjesu u izdubljeno središte artičoka, a zatim pažljivo napunite vanjsko lišće.
5. Zakuhajte tekućinu i sok od limuna u nizozemskoj pećnici na ploči za kuhanje.
6. Artičoke stavite u lonac, pokapajte maslinovim uljem, poklopite i stavite peći na 45 minuta.
7. Skinite poklopac i kuhajte još 5 minuta da nadjev porumeni.
8. Izvadite iz pećnice i poslužite toplo. Juhu na dnu lonca možete upotrijebiti za umakanje.

Još recepata s artičokama

Recept talijanske punjene artičoke
Quiche od artičoka
Pizza sa umakom od špinata i artičoka