Sezona rajčica je u jeku, pa je vrijeme da izbacite svoje najbolje recepte od rajčica. Nemojte zaglaviti s još jednom dosadnom salatom! Umjesto toga, zagrizite ove kreativne i ukusne recepte s rajčicama.
1. Recept za salsu od vrtne rajčice
Salsa od rajčice u staklenci blijedi u usporedbi sa svijetlim okusima ovog vrtnog recepta za salsu od svježe rajčice. A zrele rajčice s vinove loze jednostavno su početak. Ako uzgajate začinsko bilje i papriku, imate jedan ukusan način - s mnogo varijacija - da uberete svoj vrt.
Najosnovniji recept za salsu od rajčice je jednostavna kockica rajčice, jalapena, cilantra, soka limete i soli. No, možete dodati razne slatke ili ljute papričice, umiješati malo svježeg đumbira ili zamijeniti mentu ili čak bosiljak za cilantro. Neka vaš svježi odabir iz vrta bude vaša inspiracija.
Recept za vrtnu salsu od rajčice
2. Recept punjenih zalogaja rajčice
Cherry rajčice krase biljku rajčice poput obilja ukrasa na božićnom drvcu. Možete ih sotirati, jesti svježe u salatama ili, za elegantnu promjenu, puniti za prvo jelo ili predjelo za zabavu.
Napunite polovice cherry rajčice začinjenim krem sirom ili salatom od kvinoje ili ih punite sa aiolom od šafrana. Prikladno nazvani paprika od rajčice, voljet ćete ih stavljati u usta do kraja ljeta.
Recept od paprike punjene paradajzom od slanine
3. Recept za sušenu rajčicu
Prekomjerna količina rajčice dobrodošla je kada znate sušiti rajčice za uporabu u ostatku godine kada rajčice nisu u sezoni.
Ako nemate dehidrator, sušite rajčice na suncu. Rajčice prepolovite, stavite na čist ekran na vruće sunce, lagano pospite solju i stavite u šator s komadom gaze. Držite ih na suncu danju, a noću ih unesite.
Očekujte da će sušenje potrajati četiri dana do više od tjedan dana; rajčice se pravilno suše kad više nisu vlažne (ali nisu hrskave).
Po želji spremite rajčice sušene u staklenku s maslinovim uljem i začinskim biljem. Čuvati u hladnjaku.
Recept: Humus paradajz sušeni paradajz, bijeli grah
4. Recept za pitu od rajčice iz nasljedstva
Rajčica Heirloom ljetno je vrtno blago, koje se može pohvaliti odvažnim okusima rajčice i nizom privlačnih boja.
Bilo da ih narežete svježe za tanjur s rajčicom ili ih uključite u složenije recepte od rajčice, rajčice iz nasljeđa unose ukusan zalogaj povijesti u vaš obrok. Posebno su ukusni u kombinaciji sa sirom i začinskim biljem u kremi i posluženi kao slana pita.
Recept za pitu od rajčice iz nasljedstva
5. Recept za juhu od zelene rajčice
Ako jedva čekate da vaše rajčice dobiju očekivanu crvenu boju za vaše omiljene recepte od rajčice, iščupajte ih iz biljke dok su zelene. Kulinarska upotreba ovih nezrelih plodova nadilazi klasične pržene zelene rajčice.
Budući da su zelene rajčice obično pomalo gorke, neće biti vaš prvi izbor za sirove salate, ali postaju ukusan sastojak kad se skuhaju. Zelena rajčica može biti sastavni sastojak recepata od rajčice poput džemova, chutneyja, salsa pa čak i juha.
Recept za juhu od zelenog paradajza i tikvice
6. Recept za pečene rajčice
Pečenje rajčice dok se nježno ne karamelizira i ne raspadne daje im ukusnu dubinu i povećava njihovu svestranost u kuhinji. Pečene rajčice možete baciti s začinskim biljem i fetom za sočan prilog, pretvoriti ih u bogati umak od rajčice za tjesteninu ili napraviti pečenu verziju džema od rajčice.
Za pečenje: Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F, prepolovite rajčice s maslinovim uljem i začinima te kuhajte na obloženom plehu 30 do 45 minuta (ovisno o veličini i vrsti rajčice) ili dok se rajčica ne smanji i kožica lagano ne postane smeđa.
Recept za salatu od piletine i pečenog rajčice
Još ukusniji recepti od rajčice
- Kako napraviti džem od rajčice
- Autentičan talijanski recept za umak od rajčice
- Recept za juhu od kupusa od rajčice
