Tražite ukusne načine za povećanje budžeta za ovo blagdansko vrijeme? Nagrađivani vinski konzultant Brad Haskel iz restorana s plodovima mora Queens London Lennies dijeli svoje najbolje blagdanske savjete za piće vina, veselo i uštedu novca.
Praznični savjeti za štedljiv enofil
Odabir vina za mnoge ljude izazov je, a ne samo tijekom blagdana ili tijekom ovog posebno teškog gospodarstva.
Uz opcije crvenog, bijelog i ruža, zajedno s velikom paletom vrsta vina, vinarija i - ne zaboravite - cijene, moglo bi se čini se da je lakše samo zatvoriti oči u odjeljku "jeftino vino" i zgrabiti ono za što se nadate da je prihvatljiva boca za uštedu novca vino.
Međutim, ispijanje loše boce vina, bez obzira na ušteđeni novac, teško vrijedi oskudne cijene - a koliko zaista možete biti svečani ako je svaki gutljaj u osnovi kiselo grožđe? Haskel (koji jako sliči Postrance zvijezda Paul Giamatti) kaže da s ovih šest savjeta povoljnih za proračun možete pronaći izvrsnu jeftinu bocu blagdanskog vina. Nazovite to "savjetom o grožđu", ako želite.
1. Pronađite skrivene dragulje
Haskel preporučuje vina iz manje poznatih regija poput Argentine, Austrije, Grčke, Južne Afrike, Izraela i, s druge strane, Long Islanda. Kaže: „Svijet vina prepun je izvrsnih ponuda koje se prodaju po povoljnim cijenama. Neke od najboljih vrijednosti nisu iz uber-trendovskih regija, već zemalja i regija koje se usredotočuju na održivost komercijalna proizvodnja vina. " Bonus: Neotkrivene regije proizvode neka od najboljih svjetskih vina, ali ne i napuhane cijene uključeno.
2. Trik u trgovini - pročitajte zadnju naljepnicu
Uvoznici vina često su navedeni na stražnjim naljepnicama boca vina, kao i na listama vina, pa traže oni kojima vjerujete jedan je jednostavan trik koji čak i profesionalci koriste za pametan odabir, kaže Haskel. Predlaže neke od popularnijih uvoznika koji nude sjajna vina po povoljnim cijenama, poput Roberta Kachera Selections, Winebow, Kermit Lynch, Michaela Skurnika, Terryja Theisea i Polanera.
3. Upoznajte svoju vrstu vina
Iako to zahtijeva da istražite vlastiti ukus, znanje o tome što volite, a što ne volite može vam pomoći da pronađete vina koja predstavljaju velike vrijednosti - i izvrsnog okusa. Haskel preporučuje da prije nego što se uputite u lokalnu vinoteku, odlučite volite li hrastova ili nepečena vina, vina punog ili srednjeg tijela, slatka ili suha vina. Dodaje: "Ovi jednostavni pokazatelji pomoći će vašem sommelieru i/ili prodavaču vina da prepoznaju vina velike vrijednosti koja će odgovarati vašem ukusu i vašem novčaniku."
4. Neka to ostane u obitelji
Za mnoge velike proizvođače vina vinarstvo je obiteljski posao. Stručnost i tradicija vinarstva prenose se s generacije na generaciju pa se slijedi obiteljsko stablo proizvođača vina vina (što znači nove ili posebne oznake) jedan su od načina da pronađete vina velike vrijednosti koja su stvorena u stilu koji vam se sviđa i povjerenje. Haskel objašnjava: „Bill Arbios, vinar za Lyeth Vineyards u okrugu Sonoma, izvrstan je primjer. Nakon mnogo godina s Lyethom, Bill se razgranao sa suprugom kako bi stvorio dvije manje etikete: Arbios i Praxis. Njegovo poznavanje regije Sonoma i njegov odnos s vrhunskim uzgajivačima vjerovatno čine da će njegova nova vina biti jednako dobra kao i njegova stara - i prodavati se samo za djelić cijene. ”
5. Organizirajte slijepu degustaciju vina
Organizirajte blagdansko kušanje vina kako biste iz prve ruke naučili-i poučili svoje goste-da cijena nije uvijek dobar pokazatelj stvarne vrijednosti vina. Prema Haskelu, isplati se istražiti široku lepezu stilova i proizvođača koje regija nudi, umjesto da jednostavno jurimo za velikim imenima. „Postavljanje vina iz određene regije, bez obzira na cijenu, može biti vježba koja otvara oči. Često su visoke cijene više pokazatelj vrijednosti nekretnine vinarije nego kvalitete vina koje proizvodi. Isplati se istražiti široku lepezu stilova i proizvođača koje regija nudi, umjesto da jednostavno jurite za velikim imenima ”, dodaje.
6. Potražite savjet gurua grožđa
Haskel kaže da su vam restorani i trgovci specijalizirani za proizvođače butika vaš najbolji resurs za pristupačne prijedloge vina. Dodaje: "Butične vinarije nude neke od najboljih omjera vrijednosti i kvalitete tamo, [i] Sommelieri i trgovci vinom koji razumiju butik nikad ne oskudijevaju u prijedlozima novih vina za isprobavanje." Tako prije nego što krenete u lov na vrijedna vina, imajte na umu proizvođača, stil ili regiju koja vam se sviđa i dopustite da vas "gurui grožđa" spoje s vašim savršenim-i povoljnim-blagdanskim vinom.
Najbolja povoljna blagdanska vina
Još uvijek ste na gubitku za koja vina pokupiti ove blagdane? Evo tri najbolja blagdanska vina Haskela.
Giesen "Estate" Sauvignon Blanc 2006 (Marlborough, Novi Zeland) $13.49
Haskel dodaje: „Ovo nije vaš tipični Marlborough Sauvignon Blanc„ grejp u licu “. Suptilan je i uravnotežen, s cijenom koja odgovara njegovom ukusu. ”
Sakonnet Vidal Blanc 2007 (Little Compton, Rhode Island) $10.99
Prema Haskelu, ovo je neobična sorta koju većina ne bi ni pomislila pokušati. Međutim, to je sjajna štedljiva alternativa skupljim Reislingovima. On objašnjava: "To je uravnoteženo, aromatično bijelo vino koje se savršeno slaže s nizom blagdanskih poslastica - a cijena je poslastica sama po sebi."
Corte Rugolin Valpolicella 2006 (Veneto, Italija) $10.32
Talijanska regija Veneto već stoljećima proizvodi vino, ali njegova vina nemaju iste cijene kao njegovi komercijalni susjedi u Toskani i Pijemontu. Haskel voli ovo vino jer je „svijetlo, začinjeno crveno koje obavlja posao bez iscrpljivanja novčanika“.
Evo još nekoliko blagdanskih pića za pijuckati i uživati
Šareni kokteli za blagdane
Blagdanski izbor šampanjca i vina
Četiri laktara koje ne smijete propustiti
