Sporo kuhane janjeće koljenice - SheKnows

Napokon je vrijeme da uključite pećnicu ili uključite štednjak i uživate u toplim i obilnim večerama.

Ništa ne govori da je otpad od kostiju ukusniji od janjećih koljenica koje satima pjenuše u bogatom, tamnom umaku.

Povezana priča. Tajlandski losos s glazurom čilija Rachael Ray dobiva okus po ovom iznenađujućem dodatku

Bilo da želite koristiti štednjak sa namještanjem i zaboravljanjem ili odvojite malo vremena da to učinite polako u pećnici, ovaj se obrok lako sastavlja i jednostavno je božanstven kad se položi na pire krumpir, sa crvenom stranom vino.

Priprema janjećih koljenica

Janjeće koljenice mesni su komad umjerene cijene za koje je potrebno samo vrijeme kako bi se osiguralo da su pravilno skuhane.

Dobavljač mesa sa kućne dostave iz Sydneya, Butcherman, kaže: „Janjetina je izuzetno nježno meso, a koljenica je jedan od najukusnijih rezova, međutim, mnogi ljudi ne znaju kuhati janjeće koljenice. Često ljudi vjeruju da je koljenica težak komad mesa i stoga ga izbjegavaju kupiti. Istina je da su janjeće koljenice izuzetno mekano i ukusno meso ako se pravilno skuhaju i svakako ih vrijedi naučiti pripremati! ”

Sporo kuhane janjeće koljenice

Inspirirano Desire Empirejem

Služi 2

Ovaj je recept prilagođen Carolyninom receptu za srčane janjeće koljenice, objavljenom na njezinom blogu Carstvo želja. Postoji mogućnost da ovo sporo pečete u pećnici ili u sporom štednjaku.

Sastojci:

• 4 janjeće koljenice
• 1 smeđi luk, narezan
• 1 konzerva rajčice narezane na kockice
• 1 1/2 šalice goveđeg temeljca
• 1/2 šalice crnog vina
• 1 puna desertna žlica smeđeg šećera
• 2 režnja zdrobljenog češnjaka
• 1 žličica sušenog origana
• Sol i papar po ukusu
• Ružmarin za ukrašavanje

Upute:

1. Odrežite višak masnoće s janjećih koljenica. Zagrijte tavu s maslinovim uljem i zapecite koljenice.
2. Na dno polaganog kuhala ili u tešku posudu za pečenje (koja ima poklopac) položite narezani luk, a na njega stavite zapečene koljenice.
3. U velikom vrču ili zdjeli pomiješajte sve ostale sastojke dok se dobro ne sjedine. Prelijte preko koljenica.
4. Ako koristite spor štednjak, uključite ga i ostavite da se kuha šest do osam sati.
5. Ako koristite pećnicu, otvorite posudu poklopcem i pecite jedan sat na 180 stupnjeva C. Zatim skinite poklopac i kuhajte još sat vremena.
6. Nježne koljenice i umak poslužite s pireom od krumpira, rižom, lećom ili cous cousom.

Ne znate što učiniti s ostacima? Carolyn kaže: "Sljedeću večer poslužit ću ostatke kao juhu (samo verzija za sporo kuhanje) uzevši meso iz kosti [koljenica] i dodavši još goveđeg temeljca i/ili vode i sol."

Još ukusniji recepti za večeru

Punjene tikvice od janjetine i fete
Vrući fondue od bundeve
Tepsije od 30 minuta