चाहे आप प्रलोभन से बहादुरी से लड़ने की कोशिश कर रहे हों या छुट्टियों के मौसम के पाक व्यंजनों में देने का फैसला कर रहे हों, नॉर्वे से बाहर एक नए अध्ययन में आपके लिए कुछ अच्छी खबर है।
जाँच - परिणाम प्रकाशित बर्गन विश्वविद्यालय में केजी जेब्सन सेंटर फॉर डायबिटीज रिसर्च द्वारा पुरानी धारणाओं को चुनौती दी गई है कि आहार वसा, विशेष रूप से संतृप्त वसा, सार्वजनिक है। स्वास्थ्य दुश्मन नंबर 1. आम कहानी - जैसा कि रात के समाचार पर कई शीर्षकों द्वारा घोषित किया गया है - क्या वह संतृप्त है वसा आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर हृदय रोग का कारण बन सकता है।
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स्वास्थ्य विशेषज्ञ एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को आपके हृदय स्वास्थ्य के कंधों पर शैतान के रूप में देखते हैं क्योंकि यह आपकी रक्त वाहिकाओं को मोटा कर सकता है और रुकावट पैदा कर सकता है जो संभावित रूप से दिल का दौरा पड़ने का कारण बन सकता है। जेबसेन अध्ययन ने पीछा किया 38 पुरुष जिनके पेट में कुछ अतिरिक्त भार था: एक समूह ने उच्च कार्बोहाइड्रेट से भरा आहार खाया और एक समूह ने उच्च वसा वाले भोजन की योजना बनाई।
शोधकर्ताओं ने इन पुरुषों के वसा द्रव्यमान के साथ-साथ उनके यकृत और हृदय कार्यों को ट्रैक किया (हृदय रोग के जोखिम कारकों पर विशेष ध्यान देने के साथ) और पाया, जैसा कि प्रोफेसर और हृदय रोग विशेषज्ञ ओटार न्यगार्ड ने कहा है, "कुल और संतृप्त वसा के बहुत अधिक सेवन से हृदय रोगों के परिकलित जोखिम में वृद्धि नहीं हुई।"
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दुर्भाग्य से, इसका मतलब यह नहीं है कि अतिरिक्त पनीर फ्राइज़ वाला डबल डेकर बर्गर हमारे लिए उतना ही अच्छा है जितना कि यह स्वादिष्ट है। जबकि अध्ययन ने इस विश्वास पर संदेह किया कि संतृप्त वसा पूर्ण बुराई के बराबर है, शोधकर्ताओं ने यह निर्धारित करने के लिए जल्दी किया है कि प्रतिभागियों ने कम से कम चीनी के साथ उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ खाए।
जॉनी लाउप्सा-बोर्ज, एक पीएच.डी. अध्ययन पर काम करने वाले छात्र ने कहा, "हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि स्वस्थ आहार का प्रमुख सिद्धांत वसा या कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नहीं है, बल्कि हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता है।"
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