सही शराब और भोजन का संयोजन आपके तालू के लिए एक जादुई अनुभव हो सकता है। इस सूची से संकेत लेकर अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों और वाइन को पेयर करने के मनोरंजक तरीके खोजें।
यह एक प्रसिद्ध अवधारणा है कि एक पूर्ण शरीर वाली रेड वाइन को गोमांस या समृद्ध, मांसपेशियों के भोजन के साथ जोड़ा जाना चाहिए, जबकि हल्का सफेद शराब मछली या सब्जी व्यंजनों का प्राकृतिक पूरक है। कुछ हद तक यह सच है, लेकिन जैसा कि जीवन में कई चीजों के साथ होता है, इस नियम के अपवाद भी हैं। भोजन और शराब की जोड़ी बनाते समय, संयोजनों को व्यक्तिगत आधार पर खोजा जाना चाहिए ताकि स्वाद का सही संतुलन मिल सके जो आपके भोजन के अनुभव को बढ़ाए। यहां कुछ सुझाई गई शराब और खाद्य जोड़ी हैं।
लाल मदिरा
मर्लोट: तला हुआ टूना, सैल्मन, रोस्ट डक, मीट सॉस, पिज्जा, ग्रिल्ड बर्गर और सॉफ्ट चीज।
मालबेक: बारबेक्यूड स्टेक, लैम्ब चॉप्स, मीट स्टॉज और मसालेदार मैक्सिकन या भारतीय व्यंजन।
पीनट नोयर: हल्के स्वाद वाला मेमना, बत्तख और बीफ; भुना हुआ मांस; हल्के, दिलकश सॉस जैसे थाइम, तुलसी और मक्खन; डार्क चॉकलेट।
कबर्नेट सौविगणों: मध्यम स्वाद वाली चीज; लाल मांस जैसे बाइसन, बत्तख, भेड़ का बच्चा और बीफ; समृद्ध मशरूम या काली मिर्च सॉस; स्वोर्डफ़िश और टूना।
शिराज: हार्दिक स्टॉज, हिरन का मांस, बत्तख, मेमने का रैक, मसालेदार सॉसेज और अन्य पूर्ण स्वाद वाले व्यंजन।
चियांटी: Lasagna, टमाटर आधारित पास्ता, मीटबॉल, भुना हुआ भेड़ का बच्चा और बीफ, गेम मीट और पार्मिगियानो रेजिनो।
ब्यूजोलिस: ब्रेड, चीज, दिलकश जड़ी-बूटियों पर आधारित व्यंजन और सॉस, ग्रिल्ड मीट, पोल्ट्री, पोर्क और गेम बर्ड्स।
बरोलो: समृद्ध गोमांस और भेड़ के बच्चे के व्यंजन, खेल, मशरूम सॉस, जोरदार स्वाद वाली चीज और हार्दिक स्पेगेटी।
सफेद मदिरा
Pinot Grigio: भुना हुआ कुक्कुट, सफेद मछली, हैम, वील, हल्का पास्ता, ग्रील्ड सब्जियां और इतालवी एंटीपास्टो प्लेटर्स।
शारदोन्नय: झींगा, झींगा मछली, कस्तूरी, मुर्गी पालन, पोर्क चॉप, क्रीम आधारित सॉस में पास्ता और स्मोक्ड चीज।
शैंपेन: भुना हुआ टर्की या चिकन; अंडे के व्यंजन; झींगा मछली; हल्का, मलाईदार पास्ता; कस्तूरी और कैवियार।
हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है: कच्ची या तली हुई सब्जियाँ; ग्रीक और सीज़र सलाद; अधिकांश समुद्री भोजन, जैसे केकड़ा, स्कैलप्प्स या सीप; मुर्गा; सूअर का मांस और सुशी।
रिस्लीन्ग: शंख, वील, हल्के चिकन या मछली के व्यंजन, एशियाई व्यंजन, फ़ॉई ग्रास, सलाद और मिठाइयाँ।
ग्यूवर्ज़्ट्रामिनर: ताजे फल, टर्की, सूअर का मांस, हल्के या मध्यम चीज, करी व्यंजन और मसालेदार काली मिर्च के व्यंजन जैसे कि भारत या चीन के व्यंजन।
ब्लश वाइन
सफेद ग्रेनाचे: क्रीम सॉस में हल्का पास्ता, पोर्क टेंडरलॉइन, ग्रिल्ड व्हाइट फिश और सलाद के साथ लाइट, फ्रूटी विनैग्रेट।
सफेद ज़िनफंडेल: माइल्ड चीज, अंडे, केकड़े केक, स्कैलप्स, उबली हुई मछली, क्रीम सॉस में पास्ता और एशियाई प्रेरित व्यंजन।
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