आप इस बात से इनकार नहीं कर सकते कि नादिया जी. भोजन के साथ रसोई में रचनात्मक हो जाता है। उसकी नई श्रृंखला का पालन करें, बीमार रसोई, क्योंकि वह रसोई के मेकओवर में अपना रचनात्मक स्पर्श लाती है।
नादिया जी. स्टिलेट्टो-स्ट्रटिंग शेफ है जो कुकिंग चैनल पर हास्य के साथ अपने व्यंजन परोसती है नादिया जी की बिचिन किचन.
हालांकि, नादिया का रचनात्मक स्पर्श पाक कलाओं तक सीमित नहीं है (शाकाहारी डार्क चॉकलेट और कारमेलाइज्ड केला पाई के लिए नीचे उसकी रेसिपी देखें)। अब वह उन लोगों के लिए किचन मेकओवर ले रही है जिन्हें कुछ अतिरिक्त की जरूरत है।
नादिया की नई मूल श्रृंखला, बीमार रसोई, यूलिव पर है, भोजन, घर, यात्रा आदि में ताजा मूल वीडियो श्रृंखला के लिए एक ऑनलाइन गंतव्य। श्रृंखला में, आप नादिया को एक हस्ताक्षर नादिया जी की आवश्यकता में पूरी तरह से रसोई का पुनर्निर्माण करते हुए पाएंगे। बदलाव साथ ही, वह इस बारे में सुझाव साझा करती हैं कि कैसे दर्शक अपनी रसोई को "बीमार" बना सकते हैं। मैंने नादिया के साथ कुछ बात करने के लिए पकड़ा बीमार रसोई और फिर कुछ।
वह जानती है: कितना बुरा - दूसरे शब्दों में, उबाऊ - कुछ ऐसे रसोई घर थे जिन पर आपने काम किया था बीमार रसोई श्रृंखला?
नादिया जी.: काश किचेन उबाऊ होते! वे भयानक थे! मैं पित्त-पीली कैबिनेटरी, प्लास्टिक की तह कुर्सियों की बात कर रहा हूँ; खाली बीयर की बोतल "सजावट।" इन रसोईयों को कुछ गंभीर मदद की जरूरत थी। पूर्ण पुनर्निर्माण से लेकर गैर-विनाशकारी रेंटल मेकओवर तक, हमने यह सब किया। और सबसे अच्छी बात: हमने इसे बड़े, कुतिया शैली के साथ किया! इतने सारे किचन मेकओवर सामान्य हैं। हमारे मेकओवर जंगली हैं! सोचनामेरी सवारी को सूचित करें 50 बेकार एलसीडी स्क्रीन घटाएं। हम लोगों को सिखाते हैं कि वे अपने स्थान के साथ कुछ मज़े करें, और रसोई के अंदर और बाहर दोनों जगह खुद को व्यक्त करें।
एसके: आसानी से (और सस्ते में) एक रसोई घर को चलाने के लिए आपके पसंदीदा तरीकों में से एक क्या है जिसे थोड़ी सी चीज की जरूरत है?
एनजी: साइकिल चलाना! हमने एक पुराने अस्पताल के हरे, 70 के राक्षसीपन से एक आश्चर्यजनक ब्लैकबोर्ड फ्रिज बनाया। हमने एक खराब पुरानी "देश शैली" तालिका भी ली और प्रतिभागी की सबसे सार्थक तस्वीरों का उपयोग करके इसे कोलाज मास्टरपीस में बदल दिया। ये विचार रचनात्मक, सुंदर और बहुत कम लागत वाले हैं। इसके लिए बस कुछ जुनून और एल्बो ग्रीस की जरूरत होती है।
एसके: क्या आपको लगता है कि आप कभी करियर को होम डिज़ाइन पर स्विच करेंगे?
एनजी: ज़रूर। डिजाइन हमेशा से मेरा बहुत बड़ा जुनून रहा है। मैंने डिजाइन करने में मदद की बिचिन 'रसोई सेट, हमारी सारी ब्रांडिंग, हमारी मर्चेंट। यह मेरे लिए एक प्राकृतिक संक्रमण था। मैं अपने द्वारा डिजाइन की गई नवीनतम टी शर्ट को लेकर वास्तव में उत्साहित हूं। यह 50 का पिनअप है जो कहता है "मैं तुम्हें एक सैंडविच शहद बनाऊंगा! गेहूँ, राई, या गो एफ @ सीके योरसेल्फ।" वे मेरी साइट नादिया जी के बिचिन बुटीक पर हॉट केक की तरह बिक रहे हैं।
एसके: इस साल आपने सबसे दिलचस्प क्या खाया?
एनजी: चलो एक शाकाहारी व्यंजन के साथ चलते हैं: एक स्मोक्ड नारियल बीएलटी। धुएँ के रंग का, मसालेदार, नमकीन। बेकन के लिए नारियल एक अद्भुत प्रतिस्थापन है।
एसके: आपका पसंदीदा कॉकटेल क्या है?
एनजी: मुझे इसके लिए खुद को सहारा देना होगा: अंगूर सीताफल मोजिटो. कितना अच्छा। सामग्री:
- 1-1 / 2 औंस ज़ुब्रोवका बाइसन ग्रास वोदका?
- 1/4 कप ताजा निचोड़ा हुआ गुलाबी अंगूर का रस?
- 1 बड़ा चम्मच ताजा सीताफल कीमा बनाया हुआ?
- 1 चम्मच मेपल सिरप
एक प्रकार के बरतन में, सभी सामग्री को मिलाएं। बर्फ के साथ जोर से हिलाएं, फिर मेपल के गुच्छे के साथ एक मार्टिनी ग्लास में तनाव डालें। 2 सीताफल के पत्तों में गिराएं, और गुलाबी अंगूर के छिलके के साथ गिलास को गार्निश करें।
एसके: क्या ऐसा कुछ (भोजन) है जिससे आप घृणा करते थे लेकिन अब आनंद लेते हैं?
एनजी: मैं मीठे ब्रेड से घृणा करता था, (बछड़े के थाइमस ग्रंथि को संदर्भित करने का एक अच्छा तरीका)। वे काफी स्वादिष्ट हो सकते हैं.. . अगर उन्हें डीप फ्राई किया गया है और मसालेदार थाई चिली ग्लेज़ में डाला गया है, ताकि आपको पता न चले कि आप क्या खा रहे हैं।
एसके: आपको खाना बनाने के लिए किसने या किसने प्रेरित किया?
एनजी: भूख। यह सभी आविष्कारों की जननी है।
एसके: पकाने के लिए आपके पसंदीदा प्रकार के भोजन क्या हैं?
एनजी: साधारण भोजन जहां कुछ ताजी सामग्री बात करती है: पुट्टनेस्का पास्ता, ट्रफल नमक के साथ ग्रील्ड ब्रेड और प्रीमियम जारेड टूना, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और फ्लेर डी सेल के साथ बूंदा बांदी।
एसके: क्या आप बहुत सारे शाकाहारी व्यंजन पकाते हैं?
एनजी: मैं करता हूँ! मेरा मानना है कि चीज़केक या ब्लैकआउट जैसे अवसरों पर मांस का आनंद लिया जाना चाहिए। ?
एसके: आपको क्या लगता है कि लोगों को खाना पकाने और/या शाकाहारी खाने के बारे में किस तरह की भ्रांतियाँ हैं?
एनजी: यह स्वादिष्ट नहीं है, या इसमें पर्याप्त प्रोटीन नहीं है। शाकाहारी व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होते हैं, हालांकि किसी भी प्रकार के व्यंजन की तरह सामग्री शब्दावली को जानने के लिए धैर्य की आवश्यकता होती है। ?
एसके: आप उन लोगों के साथ सोने की कौन-सी पाक-कला की डली साझा करेंगे, जिन्हें रसोई में बहुत अधिक अनुभव नहीं है? आसानी से (और जल्दी से) एक अच्छा भोजन एक साथ रखने के लिए वे क्या कर सकते हैं इसके लिए कोई सुझाव?
एनजी: गड़बड़ करने से डरो मत! खाना बनाना आपके विचार से आसान है, आपको बस दृढ़ रहना होगा और उस घोड़े पर वापस जाना होगा यदि आप कभी भी इससे टार्टारे बनाना चाहते हैं।. उह ओह! यह एक बुरा उदाहरण हो सकता है!
नादिया जी की इस रेसिपी को ट्राई करें:
शाकाहारी डार्क चॉकलेट और कैरामेलाइज़्ड केला पाई
6 को परोसता हैं
अवयव:
घर के सामान की सूची
- १ कप मीठा कटा हुआ नारियल
- १/४ कप पिसे हुए बादाम
- 1/4 कप, प्लस 1 बड़ा चम्मच कोकोआ मक्खन, पिघला हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच प्राकृतिक वेनिला अर्क
- 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- १ कप बारीक कटी डार्क चॉकलेट
- १ कप रेशमी टोफू
- 2 बड़े चम्मच सोया दूध
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
- ३ केले, १/४-इंच के गोल टुकड़ों में कटा हुआ
- कच्ची चीनी
गियर
- २ बड़े मिक्सिंग बाउल
- 9 इंच का स्प्रिंगफॉर्म पैन
- दोगुना भट्ठी
- इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर
- अवन की ट्रे
- चर्मपत्र
दिशा:
नारियल बादाम क्रस्ट के लिए
- ओवन को 300 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में मीठा नारियल, बादाम, 1/4 कप पिघला हुआ कोकोआ मक्खन, वेनिला अर्क, और समुद्री नमक मिलाएं, और संयुक्त और कुरकुरे होने तक मिलाएं।
- स्प्रिंगफॉर्म पैन को 1 बड़ा चम्मच कोकोआ बटर से ग्रीस करें। क्रस्ट मिश्रण को इसमें मोल्ड करें, इसे किनारों के साथ ऊपर की ओर धकेलें।
- इसे 20 से 25 मिनट तक या नारियल के हल्के ब्राउन होने तक बेक करें।
- इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
डार्क चॉकलेट भरने के लिए
- एक डबल बॉयलर के शीर्ष पैन में डार्क चॉकलेट को मध्यम आँच पर, क्रीमी होने तक हिलाते हुए पिघलाएँ। एक बार जब यह पिघल जाए, तो इसे आंच से हटा दें और इसे लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
- एक बड़े कटोरे में रेशमी टोफू, सोया दूध, मेपल सिरप, और ठंडा पिघला हुआ डार्क चॉकलेट मिलाएं, और 10 मिनट के लिए या पूरी तरह चिकनी होने तक उच्च गति पर एक हाथ मिक्सर के साथ मिश्रण करें। इस मिश्रण की बनावट हलवे जैसी होनी चाहिए।
कारमेलाइज्ड केले के लिए
- ओवन को 250 डिग्री F पर प्रीहीट करें। कटे हुए केले को कच्ची चीनी में अच्छी तरह से कोट कर लें। उन्हें चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें। 15 से 20 मिनट तक या कारमेलिज्ड होने तक बेक करें।
- शांत होने दें।
इसे एक साथ shkiaffing
- डार्क चॉकलेट फिलिंग को पाई क्रस्ट में डालें और 2 घंटे के लिए सर्द करें।
- कारमेलाइज्ड केले की एक परत के साथ पाई को ऊपर रखें, बीच से शुरू करें और एक सर्पिल में बाहर की ओर अपना काम करें।
- इसे सेट होने के लिए और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
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