लोकार्ब एनर्जी पत्रिका के प्रकाशक काइल कॉक्स को एहसास है कि लो-कार्बिंग की खराब प्रतिष्ठा रही है, खासकर मांस, पनीर और अंडे पर निर्भरता के कारण। कॉक्स कहते हैं, "लोग सोचते हैं कि यह अस्वस्थ और उबाऊ लगता है।" "लेकिन अगर ठीक से किया जाए तो कम कार्ब वाला जीवन जीना काम करता है - मैं इसका प्रमाण हूं।"
वह इस बात पर भी जोर देते हैं कि खाने का यह तरीका नीरस नहीं होना चाहिए, खासकर यदि आप रसोई में थोड़ा रचनात्मक हो सकते हैं। “जब हम खाना बनाते हैं तो हम हमेशा इसे थोड़ा मिश्रित करते हैं, और अब सभी नए खाद्य पदार्थों के साथ यह और भी आसान हो गया है। हमारा लक्ष्य हर किसी को यह दिखाना है कि हमने क्या सीखा है - कि आप वास्तव में इस तरह से जी सकते हैं, यह स्वस्थ है, और आप हर तरह का बढ़िया भोजन पा सकते हैं,'' कॉक्स कहते हैं। "विशेष रूप से हमारी पत्रिका में सभी व्यंजनों और व्यावहारिक जानकारी के साथ, लो-कार्बिंग एक 'आहार' के अलावा कुछ भी प्रतीत होगा।"
और यह साबित करने के लिए कि भोजन वास्तव में कितना बढ़िया हो सकता है, यहां उनकी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, जो किताब से ली गई है अपने आप को पतला खाओ जैसे मैंने खाया! त्वरित और आसान लो कार्ब कुकबुक
2 पाउंड अतिरिक्त दुबला ग्राउंड बीफ़
1/4 कप प्याज, कटा हुआ
3 चम्मच बोतलबंद ताजा कीमा बनाया हुआ लहसुन, विभाजित या बराबर ताजा लहसुन, कीमा
1 1/2 चम्मच सूखे तुलसी के पत्ते, विभाजित
1 1/2 चम्मच अजवायन की पत्ती, विभाजित
1 चम्मच सौंफ़ बीज
1/2 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, विभाजित (वैकल्पिक)
2 1/8 चम्मच नमक
1/2 कप + 2 बड़े चम्मच पानी, विभाजित
1/2 कप सादे सूअर के छिलके, कुचले हुए
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
1/4 कप परमेसन चीज़, कसा हुआ
8 औंस पैकेज मोज़ेरेला चीज़, कटा हुआ
1/2 कप ताजा मशरूम, कटा हुआ या 4 औंस मशरूम के टुकड़े, सूखा हुआ
1/2 कप पेपरोनी स्लाइस
ग्राउंड बीफ, प्याज, 2 चम्मच लहसुन, 1 चम्मच तुलसी, 1 चम्मच अजवायन, सौंफ के बीज, नमक और कुचली हुई लाल मिर्च, 1/2 कप पानी और सूअर के छिलके को मिलाएं। 1 मिनिट तक अच्छी तरह मिलाइये. लच्छेदार कागज या एल्यूमीनियम पन्नी पर 10″ x 14″ आयत का आकार दें। रद्द करना। टमाटर का पेस्ट, बचा हुआ लहसुन, तुलसी, अजवायन और बचा हुआ 2 बड़े चम्मच पानी मिला लें। मांस पर समान रूप से फैलाएं। सॉस के ऊपर परमेसन समान रूप से छिड़कें, परमेसन चीज़ के ऊपर मोज़ेरेला स्लाइस रखें। ऊपर से पेपरोनी के टुकड़े डालें, फिर मशरूम। रोल में सहायता के लिए मोमयुक्त कागज या पन्नी का उपयोग करके, मांस को 10 इंच की तरफ से सावधानी से केक रोल जैसा रोल में रोल करें। अच्छी तरह से एक साथ पिंच करके सीवन को सील करें, और सिरों को एक साथ पिंच करके सील करें ताकि पनीर बाहर न निकले। एक घंटे तक तीन सौ पचास डिग्री पर सेंकें। 8 बराबर स्लाइस में काटने से पहले 10 मिनट के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढककर रख दें।*8 बनाता है प्रति सर्विंग केवल 2.5 ग्राम कार्ब्स पर। (रेसिपी � कॉपीराइट 1999-2004, नैन्सी की कुकबुक, सर्वाधिकार आरक्षित. अनुमति के साथ प्रयोग किया गया. नैन्सी की साइट पर जाएँ www.low-carb-cookbooks.com।)
