एटकिन्स चरण 1-4 के लिए उपयुक्त
क्रीमी ब्लू चीज़ और पेपरी वॉटरक्रेस पारंपरिक रोस्ट बीफ़ सैंडविच पर एक चतुर मोड़ में तीखा स्वाद और मनभावन बनावट प्रदान करते हैं। एक सुंदर पार्टी ऐपेटाइज़र के लिए इसे ऐसे ही खाएं या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। भुना हुआ बीफ़ सब कुछ एक साथ रखता है, इसलिए अपने डेली से कहें कि इसे बहुत पतला न काटें।
अवयव:
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2 चम्मच रेड वाइन सिरका
जलकुंभी का 1 गुच्छा, कठोर तने हटा दिए गए
1 टमाटर, बीज निकाला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
2 स्कैलियन, पतले कटे हुए
नमक और मिर्च
1 पाउंड भुना हुआ गोमांस, 16 स्लाइस में काटें
2 औंस नीला पनीर, टुकड़ों में कटा हुआ
दिशानिर्देश:
1. एक छोटे कटोरे में तेल और सिरके को एक साथ मिला लें। वॉटरक्रेस, टमाटर और स्कैलियन डालें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
2. काम की साफ सतह पर प्लास्टिक रैप की एक बड़ी शीट बिछाएं। भुने हुए बीफ़ के 4 स्लाइस को प्लास्टिक के केंद्र में लंबाई में, थोड़ा ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें। 4 और स्लाइस के साथ दोहराएं, उन्हें पहले 4 के ऊपर सीधे बिछाएं, लेकिन उन्हें विपरीत दिशा में ओवरलैप करें। थोड़े नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाएं।
3. 1/2-इंच बॉर्डर छोड़कर, भुने हुए बीफ़ पर 1/4 कप पनीर छिड़कें। वॉटरक्रेस मिश्रण का आधा हिस्सा केंद्र के ठीक नीचे एक क्षैतिज रेखा में रखें।
4. सहायता के रूप में प्लास्टिक रैप का उपयोग करके, मांस को अपने से दूर, भराई के चारों ओर कसकर और समान रूप से रोल करें। एक टाइट रोल बनाने के लिए प्लास्टिक के सिरों को विपरीत दिशाओं में मोड़ें, सिरों को नीचे दबाएं और 5 मिनट के लिए सीम-साइड नीचे आराम दें। शेष सामग्री के साथ दोहराएँ.
5. स्लाइस को तिरछे आधे में रोल करें, प्लास्टिक हटाएं और परोसें, या पन्नी में दोबारा लपेटें और परोसने से पहले 12 घंटे तक फ्रिज में रखें।
4 सर्विंग बनाता है.
सेवारत प्रति: शुद्ध कार्ब्स: 2 ग्राम; 3जी कार्ब्स; 1 ग्राम फाइबर; 37 ग्राम प्रोटीन; 17 ग्राम वसा; 320 कैलोरी
— एटकिन्स बेस्ट रेसिपीज़ 2005 से, टाइम इंक. होम एंटरटेनमेंट, 2005
