Space10, के स्वामित्व में है Ikea, खुद को "एक बेहतर और अधिक टिकाऊ जीवन जीने के मिशन पर भविष्य में रहने वाली प्रयोगशाला" के रूप में वर्णित करता है। उनके मिशन का हिस्सा? भविष्य का फास्ट फूड बनाने के लिए.
चेतावनी: आप जानना चाह सकते हैं या नहीं जानना चाह सकते हैं कि आपके पेट के लिए भविष्य क्या है। जब भोजन की बात आती है तो क्या आप उपन्यास से परिचित को पसंद करते हैं? जब आप टब में मकड़ी देखते हैं तो क्या आप चिल्लाते हैं? क्या आप क्राफ्ट मैक और पनीर की एक और मदद के लिए ब्रोकोली छोड़ते हैं? यदि आपने इनमें से किसी भी प्रश्न का उत्तर हां में दिया है, तो भोजन के लिए स्पेस 10 का दृष्टिकोण आपकी भूख को ठीक नहीं कर सकता है। मान लीजिए कि यह एक अधिग्रहीत स्वाद हो सकता है - एक जिसे मनुष्य दूर-दूर के भविष्य में हासिल करने के लिए मजबूर हो जाएगा यदि हम अपने ग्रह के संसाधनों को उस दर पर जारी रखते हैं जो हम अभी हैं।
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कोपेनहेगन, डेनमार्क में स्थित Space10 की स्थानीय खाद्य प्रयोगशाला, रचनात्मक गढ़ने का शौक रखती है, आसपास के शहरों के बीचों-बीच आपके लिए अच्छे भोजन के उत्पादन, विकास और वितरण के स्थायी तरीके ग्लोब। उनका भोजन मिशन तीन पेचीदा सवालों के जवाब देने का प्रयास करता है: “क्या होगा यदि हम स्वादिष्ट, पौष्टिक भोजन का उत्पादन कर सकें और इसे सभी के लिए सस्ती बना सकें? क्या होगा अगर हम लोगों और ग्रह पर सकारात्मक प्रभाव डालते हुए स्थानीय स्तर पर भोजन उगा सकें? और क्या होगा अगर हम अगली पीढ़ी को अधिक चंचल तरीके से टिकाऊ भोजन के महत्व के बारे में प्रेरित कर सकें?
हां! क्या हो अगर? यह सब बहुत अच्छा लगता है, है ना? स्पेस 10 का स्थानीय खाद्य सपना वास्तविक है - और हमारे गरीब अधिक खेती वाले, अधिक काम करने वाले, संसाधन-सूखा ग्रह के लिए बिल्ली के रूप में स्मार्ट है - लेकिन सिद्धांत को व्यावहारिक अभ्यास में डालने से कुछ काम हो सकता है। यह दुनिया साहसी लोगों से भरी हुई है, लेकिन साहसी खाने वालों से बहुत कम भरी हुई है।
तो स्पेस10 के लोकल फूड लैब टेस्ट किचन द्वारा तैयार किए गए इन पांच व्यंजनों को देखें। तो हमें बताएं कि क्या आपका पेट चिल्ला रहा है वाह - या नरक नहीं। ध्यान रखें ये वे लोग हैं जिन्होंने दुनिया को पेश किया कल का मीटबॉल तीन साल पहले। यह आइकिया के प्यारे मीटबॉल का एक नया रूप था, उह, "वैकल्पिक सामग्री," जैसे कि शैवाल (ओके), कीड़े (ओह, प्रिय) और "लैब-ग्रो मीट" (अब क्या कहें ??)
Space10 से नवीनतम मेनू पर वापस जाएं। इस तथ्य में सांत्वना लें कि स्पेस 10 की स्थानीय खाद्य प्रयोगशाला का मानना है कि व्यंजन "केवल स्वस्थ या टिकाऊ नहीं होना चाहिए। वे स्वादिष्ट भी होने चाहिए।"
द डॉगलेस हॉटडॉग
कोनी द्वीप यह नहीं है। यह हरा कुत्ता सूखे और चमकीले बेबी गाजर, चुकंदर और बेरी केचप, सरसों और हल्दी क्रीम, ककड़ी सलाद, भुना हुआ प्याज और एक जड़ी बूटी सलाद मिश्रण से बना है। और वह सिर्फ कुत्ता है। गोखरू को स्पिरुलिना से बनाया जाता है, एक सूक्ष्म शैवाल जिसमें "गाजर की तुलना में अधिक बीटा कैरोटीन, व्हीटग्रास की तुलना में अधिक क्लोरोफिल, और की तुलना में 50 गुना अधिक लोहा होता है। पालक।" मूल रूप से, यह हरी स्मूदी है जो आपके वास्तव में कष्टप्रद क्रॉसफ़िट मित्र द्वारा कसम खाता है, सिवाय इसके कि स्मूदी एक हॉट डॉग के चारों ओर लिपटी हुई है जो एक नहीं है हॉट - डॉग। वैध, हालांकि: संयुक्त राष्ट्र ने स्पिरुलिना को "मानव जाति के लिए सबसे आदर्श भोजन" के रूप में मान्यता दी है। इससे बहस नहीं कर सकते, भले ही आपका पेट आपके दिमाग से बहस कर रहा हो, बस इसे पढ़कर। साथ ही, इस डॉगलेस डॉग में पारंपरिक हॉट डॉग की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। वेल्ड। वह महत्वपूर्ण है।
बग बर्गर
पाक सर्वनाश निकट है। स्पेस 10 की स्थानीय खाद्य प्रयोगशाला ने उनके "कल के मीटबॉल" में से एक लिया (यह मोहक मोनिकर "कुरकुरा बग बॉल" भी जाता है) और यह पता लगाया कि कैसे उस चूसने वाले को 100 ग्राम चुकंदर, 50 ग्राम पार्सनिप, 50 ग्राम आलू और एक हार्दिक 50 ग्राम युक्त हैमबर्गर पैटी में मैश करें। खाने के कीड़े? —? ”एक गहरे रंग की भृंग का लार्वा रूप।”
ओह, एक काले भृंग का लार्वा रूप! आपने पहली बार में ऐसा क्यों नहीं कहा? यह खाने के कीड़ों से बहुत बेहतर है! यह कुछ ऐसा है जो कल्पित जादूगर डंगऑन और ड्रेगन में खाते हैं!
स्पेस 10 का तर्क है कि यह सेक्सी कीट बर्गर आपके लिए अपने नियमित बर्गर या चिकन नगेट्स के बारे में गंदे, बेकार सामान से बेहतर है। हम उन दावों को नकारने वाले नहीं हैं, लेकिन यह लेखक अभी भी आर्सेनिक युक्त व्हॉपर खाने की अधिक संभावना रखता है, जो कि 50 ग्राम डार्किंग बीटल के लार्वा रूप का उपभोग करता है।
ओह, आप जानना चाहते हैं कि आपको अपने बग बर्गर के साथ और क्या मिलता है? पसीनारहित। एक अच्छा, सामान्य सफेद आटे का बन (सामान्य स्थिति के भ्रम में मदद करने के लिए) और कुछ स्वादिष्ट बग-रहित स्वाद, चुकंदर और काले करंट केचप, चिव-वाई स्प्रेड और हाइड्रोपोनिक सलाद। मेरी बियर पकडो। मैं अब गोता लगा रहा हूँ। बिलकुल मज़ाक! मुझे गलत मत समझो। स्थिरता से प्यार करो! रचनात्मकता को निहारें! फिर भी मेरे मुंह में काले भृंग के अंडे नहीं डालना, चुकंदर और काले करंट केचप को धिक्कार है।
द नीटबॉल
हम कहा थे? आह, हाँ, विशेष रूप से नामित नीटबॉल, "लोगों को अपने मांस की खपत को कम करने, स्थानीय उपज का उपयोग करने और वैकल्पिक प्रोटीन की कोशिश करने के बारे में सोचने के लिए" डिज़ाइन किया गया। फिर से, अच्छी अवधारणा, भाई। नीटबॉल के दो संस्करण हैं, और मुझे पूरा यकीन है कि आप अनुमान लगा सकते हैं कि मैं कौन सा मेनू बंद कर दूंगा: मीटवॉर्म नीटबॉल और रूट वेजी नीटबॉल, जो गाजर, पार्सनिप और बीट्स से बना है।
अयूप। रचनाकार उस उदासीन, ख़राब आइकिया के लिए मैश किए हुए आलू और लिंगोनबेरी सॉस के साथ नीटबॉल परोसने का सुझाव देते हैं "मैंने सिर्फ एक सोफा क्यों खरीदा जिसका मैं उच्चारण नहीं कर सकता"। लेकिन संभवतः, आप इन पिल्लों को दादी माँ के रागू के साथ शीर्ष पर रख सकते हैं। जब तक दादी लंबे समय से मृत और दफन हैं और आपको यह जानने की जरूरत नहीं है कि आप प्यूरीड डार्कलिंग बीटल पर उसकी विशेष चटनी परोस रहे हैं। मामा मिया।
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स्थानीय सलाद
मैं आपकी राहत की सांस सुन सकता हूं। ओह। रुकना। वह था मेरे राहत की सांस। सलाद! सलाद किसे पसंद नहीं है? या यूँ कहें कि कुरकुरी बग बॉल्स के बारे में पढ़ने के बाद अब सलाद किसे पसंद नहीं है? स्थानीय भोजन हाइड्रोपोनिक्स के साथ टन माइक्रोग्रीन उगाता है - वह है बिना मिट्टी के फसल उगाना। साग पोषक तत्वों से भरे पानी में उगता है और यह प्रक्रिया लगभग कहीं भी स्थायी उद्यान के लिए अनुमति देती है। अच्छी चीज। यह हम पूरी तरह से काम कर सकते थे।
स्थानीय भोजन एक स्थानीय सलाद बार प्रदान करता है जिसमें माइक्रोग्रीन, जड़ी-बूटियों और स्प्राउट्स के तीन संयोजन होते हैं। कॉम्बो 1: रेड-वेड सॉरेल, ब्रोकली, तारगोन। कॉम्बो 2: मटर के दाने, गुलाबी तने वाली मूली, अजवायन के फूल। कॉम्बो 3: बोरेज (नहीं, कोई सुराग नहीं), रेड-फ्रिल सरसों, नींबू बाम (चैपस्टिक संस्करण नहीं)। प्रत्येक कॉम्बो को तुलसी, तारगोन या गैर-होंठ देखभाल से संबंधित नींबू बाम से बने घर के बने ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है, और क्रॉउटन प्यार से पुरानी रोटी से तैयार किए जाते हैं।
और? इन सलादों के लिए एक भी बग नहीं मरा। विजेता, विजेता, डार्क बीटल डिनर!
माइक्रोग्रीन आइसक्रीम
हमें यकीन है कि आप इस बिंदु से मिठाई को तरस रहे हैं। चीज़केक? चुरोस? नासमझ। आप जड़ी-बूटियों और मूत बेबी हाइड्रोपोनिक साग से बनी आइसक्रीम प्राप्त कर रहे हैं। इन आइसक्रीम फ्लेवर में एक विशिष्ट खाद्य स्पर्श होता है: सौंफ, धनिया, तुलसी और पुदीना। आइसक्रीम बेस में केवल 60 ग्राम चीनी होती है, और सेब, सेब के रस और नींबू के रस से मिठास आती है। वैकल्पिक रूप से, आप स्पैनिश चेरिल या वुड्रूफ़ आइस पॉप का विकल्प चुन सकते हैं। हाँ, स्पष्ट रूप से हम टकसाल आइसक्रीम के साथ भी चिपके हुए हैं।
तो, आपके पास यह है, खाने के शौकीन दोस्तों। आपने अपने गैस्ट्रोनॉमिक क्रिस्टल बॉल में देखा है और भविष्य के निर्माण को देखा है। Space10 के लोकल फूड लैब टेस्ट किचन का प्रमुख सहारा, जहां बहादुरी की कोई सीमा नहीं है। हम सब स्थिरता और रचनात्मकता के लिए सवार हैं... हमें खाने के कीड़ों की पैटीज़ की अवधारणा को पचाने में थोड़ी परेशानी हो रही है। उरफ.
Ikea के स्टोर मेनू में इन वस्तुओं को जल्द ही जोड़ने की कोई तत्काल योजना नहीं है, लेकिन यह एक संभावना है कि आइटम पर्याप्त लोकप्रिय हो जाएं।
