साग को न सूंघें। केल साल भर सस्ता और आसानी से उपलब्ध होता है। ये तीन सरल व्यंजन आपको दिखाएंगे कि इसकी पेशकश की हर चीज का लाभ कैसे उठाया जाए।
मिठाई से दूर जाने और अपने साग को नमस्ते कहने का समय आ गया है! केल स्वस्थ पोषक तत्वों से भरपूर जैम है, बनाने में बहुत आसान है और इसे कई तरह से बनाया जा सकता है। यह नन्ही हरी पत्तियां ऐसी है जो आपको हर समय अपनी रसोई में रखनी चाहिए!
सबसे पहले हमारे पास सौतेले काले पर एक एशियाई नाटक है। यह तिल, संतरा, अदरक और लहसुन का मिश्रण है। यदि आप एक स्वादिष्ट साइड डिश की तलाश में हैं तो यह याद रखने वाली एक रेसिपी है!
तिल सिट्रस सौतेद काले
पैदावार लगभग 2 कप (यह सब इस बात पर निर्भर करेगा कि आपकी कली कितनी पकती है)
अवयव:
- 1 पौंड काले
- 3 चम्मच तिल का तेल
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- १ छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक
- 1/2 क्लेमेंटाइन से ज़ेस्ट
- एक क्लेमेंटाइन से रस
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 चम्मच सफेद तिल भुने हुए
दिशा:
- केल की पत्तियों को तने से अलग कर लें। अच्छी तरह धो लें (केल रेतीले हो सकते हैं) और सलाद स्पिनर में सुखाएं।
- मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में तिल का तेल गरम करें। गर्म होने के बाद इसमें पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। लगभग 30 सेकंड तक पकाएं जब तक कि लहसुन की महक न आने लगे।
- ज़ेस्ट, क्लेमेंटाइन जूस और केल डालें। कली को टॉस करके ढक दें और ढक्कन से ढक दें।
- लगभग ३ मिनट तक पकाएं, ढक्कन हटा दें और कली को पैन में पलटना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से पक रहा है।
- एक बार जब यह नरम हो जाए, तो थोड़ा नमक, काली मिर्च और भुने हुए तिल छिड़कें। तुरंत परोसें।
आगे, हमने इस क्लासिक हरी सब्जी को लिया है और इसे लहसुन और लाल प्याज के साथ जोड़ा है। यह भुना हुआ चिकन के साथ या पास्ता के साथ मिश्रित भी सरल और सही है।
सौते केल लहसुन और लाल प्याज़ के साथ रेसिपी
पैदावार लगभग 2 कप (यह सब इस बात पर निर्भर करेगा कि आपकी कली कितनी पकती है)
अवयव:
- 1 पौंड काले
- 1-1/2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा लाल प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
दिशा:
- केल की पत्तियों को तने से अलग कर लें। अच्छी तरह धो लें (केल रेतीले हो सकते हैं) और सलाद स्पिनर में सुखाएं।
- मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। तेल गरम होने पर लाल प्याज डालें। 2 मिनट तक पकाएं और फिर लहसुन डालें। कुछ मिनट के लिए पकने दें, ध्यान रहे कि लहसुन जले नहीं। अगर तेल ज्यादा गर्म है, तो इसे कम कर दें।
- काले डालें और तेल, लहसुन और लाल प्याज में कली को ढकने के लिए टॉस करें। ढककर केल को गलने दें। ढककर से उतारें और तब तक भूनें जब तक कि सारी कलियाँ गल न जाएँ और पक जाएँ।
- खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और नींबू का रस जोड़ें। इसे तुरंत टॉस करें और गरमागरम परोसें।
अंत में हमारे पास एक साधारण काले व्यंजन है जो निश्चित रूप से सभी को खुश करेगा। यह स्वादिष्ट हरा लेता है और इसे पैनसेटा (या आप बेकन का उपयोग कर सकते हैं) और सेब साइडर के साथ जोड़ते हैं। यह एकदम सही फॉल साइड डिश है!
तले हुए काले पैनकेटा और एप्पल साइडर रेसिपी के साथ
पैदावार लगभग 2 कप (यह सब इस बात पर निर्भर करेगा कि आपकी कली कितनी पकती है)
अवयव:
- 1 पौंड काले
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- १/४ पौंड पैनकेटा (कटा हुआ)
- 1 छोटा तीखा सेब (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर
दिशा:
- केल की पत्तियों को तने से अलग कर लें। अच्छी तरह धो लें (केल रेतीले हो सकते हैं) और सलाद स्पिनर में सुखाएं।
- मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें और पैनकेटा में डालें। 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह कुरकुरा न होने लगे। सेब डालें और नरम होने तक पकाएँ।
- केल और एप्पल साइडर डालें। ढककर तब तक भाप दें जब तक यह मुरझाने न लगे। ढक्कन हटा दें और सभी समान रूप से पकने तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालकर गरमागरम परोसें।
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