रसोई में आने का आधा मज़ा सरल, रोचक सामग्री ढूंढना और उन्हें नए तरीकों से जोड़ना है जो ताजा और अप्रत्याशित स्वाद लाते हैं। स्वादिष्ट होने के लिए भोजन जटिल या समय लेने वाला नहीं है, और आसान का मतलब यह नहीं है कि यह उबाऊ होना चाहिए।
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इसलिए आज मैं आपको दिखा रहा हूं कि चीट-डे ईट्स का मूल स्टेपल कैसे लें - पिज्जा - और इसे अपने तालू को जीवंत करने के लिए कुछ शानदार में बदल दें। सबसे पहले मैं आपको अपना गेहूं का आटा बनाने के बारे में बताने जा रहा हूं जिसे आप बड़े बैचों में बना सकते हैं ताकि आपके पास हमेशा कुछ न कुछ हो। फिर हम अपने पिज्जा को मीठे प्याज के जैम, भुने हुए नाशपाती और गोर्गोन्जोला चीज़ के साथ सॉस करने जा रहे हैं, और जब तक आप इस उत्कृष्ट कृति को देखेंगे, तब तक आप डिलीवरी पिज्जा को अलविदा कहने वाले हैं सदैव।
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भुने हुए नाशपाती और गोरगोन्जोला रेसिपी के साथ होल-व्हीट पिज़्ज़ा
अवयव:
- मूल पिज्जा आटा (नीचे नुस्खा)
- आटा, धूलने के लिए
- प्याज जाम (नीचे नुस्खा)
- कटा हुआ नाशपाती
- गोंगोन्ज़ोला
- आर्गुला
दिशा:
- ओवन को 500 डिग्री फेरनहाइट पर गरम करें।
- आटे को आधा काट लें। एक आटे की सतह पर, एक परत बनाने के लिए 1 भाग को रोल आउट करें, और इसे एक फ्लॉल्ड, उल्टे शीट पैन पर रखें।
- आटे के ऊपर प्याज का जैम फैलाएं, फिर नाशपाती के स्लाइस और गोर्गोन्जोला डालें।
- 10 मिनट तक बेक करें।
- पिज्जा को कटिंग बोर्ड पर स्लाइड करें, ऊपर से अरुगुला डालें और टुकड़ों में काट लें।
मूल पिज्जा आटा नुस्खा
चॉप सीक्रेट: मैं आटे का एक बड़ा बैच बनाता हूं और इसे अप्रत्याशित भूखे मेहमानों के लिए फ्रीजर में रखता हूं, जो हमेशा विषम घंटों में दिखाई देते हैं। मैंने यह भी पाया कि इसे बनाने के अगले दिन और यह फिर से फ्रिज में उगने के बाद और भी बेहतर परिणाम देता है।
अवयव:
- ३-१/२ कप स्टोन-पिसा हुआ गेहूं ०० ब्रेड का आटा
- २ चम्मच नमक
- १-१/२ कप ११०-डिग्री फ़ारेनहाइट पानी
- 2 चम्मच खमीर
- 2 चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, और कटोरे में तेल लगाने के लिए और अधिक
दिशा:
- एक छोटी कटोरी में, गर्म पानी, खमीर और शहद को एक साथ मिलाएं। इसे एक काउंटर पर 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए सेट करें। मिश्रण अच्छा और झागदार हो जाना चाहिए - अगर ऐसा नहीं होता है, तो आपका खमीर मर चुका है।
- अपने भोजन प्रोसेसर के कंटेनर में आटा और नमक डालें, और मिश्रण करने के लिए कुछ बार दाल दें।
- आटे के ऊपर खमीर मिश्रण और जैतून का तेल डालें, और तब तक प्रक्रिया करें जब तक आटा एक गेंद में एक साथ न आ जाए, लगभग 45 सेकंड।
- आटे को आटे की सतह पर पलटें, और धीरे से आटे को अपने हाथों की हथेलियों से लगभग 5 मिनट के लिए गूंथ लें और इसे 1 बड़ी गेंद में बना लें।
- लगभग 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ एक कटोरी में बूंदा बांदी करें, और आटे को तेल में कोट करने के लिए इसे कुछ बार पलटते हुए अंदर रखें।
- प्लास्टिक रैप के साथ कसकर कवर करें, और अपनी रसोई के गर्म क्षेत्र में लगभग एक घंटे के लिए उठने के लिए रखें।
- आटा फूलने के बाद, इसे प्याले में नीचे की ओर मुक्का मारें, और इसे वापस अपने आटे के बोर्ड पर पलट दें।
- आटे को ४ टुकड़ों में काट लें, और बड़े, शोधनीय बैगों में अलग से लपेट दें। तुरंत फ्रीज या रेफ्रिजरेट करें। अगर आटा फ्रिज में है तो आटा ऊपर उठता रहेगा, इसलिए घबराएं नहीं।
प्याज जैम रेसिपी
अवयव:
- 1 बड़ा प्याज
- १/४ कप जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 2 उपजी थाइम उठाया
- १/४ कप एप्पल साइडर विनेगर
- १/४ कप शुद्ध मेपल सिरप
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
दिशा:
- 10 इंच के तलने वाले पैन में तेल गरम करें। एक बार जब तेल झिलमिला जाए, तो प्याज, अजवायन और नमक डालें, और लगातार चलाते हुए पकाएँ जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएँ और थोड़ा भूरा होने लगें, लगभग १२ - १५ मिनट।
- साइडर सिरका, मेपल सिरप और मक्खन में टिप, और लगभग 10 मिनट और अच्छा और जैमी तक पकाना जारी रखें।
- गर्मी से निकालें, और ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
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