अपने बच्चों के लिए मांस-मुक्त भोजन को रोमांचक बनाने का तरीका खोज रहे हैं? शेफ मैथ्यू लोक्रिचियो को उठाओ किशोर भोजन: नया शाकाहारी, जिसे बच्चों, युवा और परिवार श्रेणी में 2013 इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ कलिनरी प्रोफेशनल्स कुकबुक अवार्ड के लिए फाइनलिस्ट के रूप में चुना गया है। यह मनोरम पास्ता रेसिपी कुकबुक की 50 टीन-फ्रेंडली रेसिपी में से एक है।
अपने बच्चों के लिए मांस-मुक्त भोजन को रोमांचक बनाने का तरीका खोज रहे हैं? शेफ मैथ्यू लोक्रिचियो को उठाओ किशोर भोजन: नया शाकाहारी, जिसे बच्चों, युवा और परिवार श्रेणी में 2013 इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ कलिनरी प्रोफेशनल्स कुकबुक अवार्ड के लिए फाइनलिस्ट के रूप में चुना गया है। यह मनोरम पास्ता रेसिपी कुकबुक की 50 टीन-फ्रेंडली रेसिपी में से एक है।
मेक-ए-सीन पास्ता
4 से 6 तक सर्व करता है
अवयव:
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- 1 पौंड चेरी या अंगूर टमाटर
- 6 से 8 स्कैलियन
- 20 ताजी तुलसी के पत्ते
- 1/8 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1-1/2 चम्मच नमक
- १ छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 8 औंस ऑर्गेनिक होल-व्हीट फ्यूसिली, पेनी, रोटिनी, या स्पेगेटी
- 2 पके एवोकाडो
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दिशा:
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- चेरी टमाटर को धोइये और डंठल हटा कर हटा दीजिये. टमाटर को चार भागों में काट लें, एक बड़े बाउल में डालें और एक तरफ रख दें।
- स्कैलियन धो लें। जड़ के सिरे और किसी भी काले या फीके पड़े पत्तों को हटा दें।
- दोनों सफेद भाग और 3 से 4 इंच हरे भाग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और टमाटर में मिला दें। गठबंधन करने के लिए टॉस।
- तुलसी को धो लें, अतिरिक्त पानी को हटा दें और सूखने के लिए एक कागज़ के तौलिये में लपेट दें।
- तुलसी के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और स्कैलियन और टमाटर में मिला दें।
- बाउल में जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक धातु के चम्मच के पिछले भाग का उपयोग करके, टमाटर को तोड़ने के लिए हल्के से दबाएं और कुछ रस निकालें। फिर से टॉस करें।
- कटोरे को वैक्स पेपर या प्लास्टिक रैप की शीट से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर खड़े होने दें।
- पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें। टमाटर के मिश्रण में डालें। गठबंधन करने के लिए टॉस।
- एवोकाडो को कटिंग बोर्ड पर रखें। एक तेज चाकू की नोक से, तने के सिरे से शुरू करें और एवोकाडो को नीचे और दूसरी तरफ लंबाई में काटें। याद रखें कि अंदर एक बड़ा गड्ढा है, इसलिए मांस को काटने की कोशिश न करें।
- एवोकैडो को ऊपर उठाएं और इसे दोनों हाथों में पकड़कर, इसे विपरीत दिशाओं में मोड़कर आधा अलग कर लें। एक चम्मच के साथ गड्ढे को बाहर निकालें और त्यागें। एवोकाडो का गूदा निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे टमाटर के मिश्रण के साथ बाउल में डालें। शेष एवोकैडो के साथ दोहराएं।
- सलाद को धीरे से तब तक फेंटें जब तक कि सभी सामग्री एक साथ न मिल जाएं। सलाद को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
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अधिक शाकाहारी खाने की रेसिपी!
