मांस रहित सोमवार: चुकंदर और शकरकंद का सलाद - SheKnows

ताज़गी देने वाली हरी सब्जियाँ, हार्दिक जड़ वाली सब्जियाँ और स्वादिष्ट घर का बना स्क्वैश बीज इस सलाद को हल्का लेकिन भरने वाला भोजन बनाते हैं - आपके लिए एकदम सही मांसहीन सोमवार!

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शकरकंद और चुकंदर का सलाद रेसिपी

सेवा करता है 2

अवयव:

सलाद के लिए

• 2 मध्यम चुकंदर
• 2 मध्यम शकरकंद, घिसा हुआ (त्वचा हटाई गई या नहीं, वरीयता के आधार पर)
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच सूखा मेंहदी
• 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• 1/8 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 कप घर का बना स्क्वैश बीज (नीचे नुस्खा), या सूरजमुखी के बीज के साथ प्रतिस्थापित करें
• 6 कप स्प्रिंग ग्रीन्स

ड्रेसिंग के लिए

• 2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका
• 1-1/2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 चम्मच शहद
• 1/8 छोटा चम्मच नमक

दिशा:

1. 375 डिग्री एफ के लिए पहले से ओवन गरम करें।
2. बीट्स को एल्युमिनियम फॉयल की शीट पर रखें, 2 बड़े चम्मच पानी से ढक दें और फॉयल से पूरी तरह लपेट दें। एक बड़े बेकिंग ट्रे पर रखें और 25 मिनट तक बेक करें।
3. एक कटोरी में जैतून का तेल, मेंहदी, अजवायन और नमक के साथ, शकरकंद रखें, और मिलाने के लिए टॉस करें।
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4. जब बीट्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से हटा दें, उन्हें पन्नी पैकेज में ट्रे के किनारे पर स्लाइड करें, और शेष स्थान पर शकरकंद डालें। सुनिश्चित करें कि आलू समान रूप से फैले हुए हैं।

1. ट्रे को ओवन में २० मिनट के लिए लौटा दें, शकरकंद को पलटें, और १० मिनट के लिए या आलू को आपकी पसंद के पक जाने तक बेक करें। निकालें, और बीट्स में एक कांटा डालें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कांटा बहुत अधिक प्रतिरोध के बिना बीट के केंद्र तक पहुंचने में सक्षम होना चाहिए।
2. बीट्स को छीलने और क्यूब करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

1. सभी ड्रेसिंग सामग्री को एक छोटे, शोधनीय कंटेनर में रखें, और गठबंधन करने के लिए हिलाएं।
2. एक बाउल में स्प्रिंग ग्रीन्स, शकरकंद, बीट्स और स्क्वैश सीड्स को मिलाएं। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी, और गठबंधन करने के लिए टॉस करें।

घर का बना स्क्वैश बीज नुस्खा

अवयव:

• 2 बलूत का फल स्क्वैश (या किसी भी प्रकार के स्क्वैश से लगभग 1/4 कप कच्चे बीज, जैसे कि बटरनट स्क्वैश, स्पेगेटी स्क्वैश, आदि)
• 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल
• 1/8 छोटा चम्मच नमक

दिशा:

1. ओवन को 275 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
2. स्क्वैश को आधा में काट लें, इनसाइड को बाहर निकाल दें, और गूई स्ट्रिंग्स को बीज से अलग करें।
3. बीज को एक छलनी में रखें और अच्छी तरह से धो लें।
4. एक छोटे कटोरे में, बीज स्थानांतरित करें (यह ठीक है अगर वे अभी भी धोने से गीले हैं), जैतून का तेल और नमक जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
5. एक बेकिंग ट्रे पर बीज को सपाट रखें।
6. बीजों को 25 से 27 मिनट तक या हल्का टोस्ट होने तक बेक करें। ओवन के पास रहें, क्योंकि बीज जल्दी "पॉप" करना शुरू कर सकते हैं। यदि आप सुनते हैं कि वे फूटने लगे हैं, तो उन्हें ओवन से हटा दें।
7. बीज को सलाद में डालने से पहले या भविष्य में टॉपिंग या स्नैक के रूप में उपयोग करने के लिए एक शोधनीय कंटेनर में स्थानांतरित करने से पहले ठंडा होने दें।

ध्यान दें: अपने स्क्वैश बीजों को कभी भी बेकार नहीं जाने देने का यह एक शानदार तरीका है। अगली बार जब आप बलूत का फल, बटरनट या स्पेगेटी स्क्वैश बेक कर रहे हों, तो सुनिश्चित करें कि बीज बचाए जाएं और उन्हें इस तरह टोस्ट करें। फिर नाश्ते के रूप में उनका आनंद लें, या आवश्यकतानुसार सलाद में डाल दें।

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