यदि कोई एक भोजन था जिसे "अमेरिकी" के रूप में वर्णित किया जा सकता है, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि वह हैमबर्गर होगा। ग्रिल से पैन तक, बढ़िया बर्गर रेसिपी विशेष अवसरों के लिए लीन ग्राउंड बीफ़, संभवतः कोबे किस्म जैसी गुणवत्ता वाली सामग्री से शुरू करें। वहाँ मत रुको; कोई भी "बर्गर" पारखी इस बात से सहमत होगा कि कुछ बेहतरीन बर्गर व्यंजनों में गोमांस शामिल होना जरूरी नहीं है।
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चिकन बर्गर, टर्की बर्गर और यहां तक कि शाकाहारी लोगों के लिए बर्गर भी पेश करने वाली इन बेहतरीन व्यंजनों में से कुछ को देखें - सभी को तैयार करने का कुल समय 20 मिनट या उससे कम है!
बेकन और स्विस चोरिज़ो बर्गर
अवयव
- पाउंड कटा हुआ बेकन
- 2 पाउंड ग्राउंड बीफ या सिरोलिन
- ½ कप कीमा बनाया हुआ लाल प्याज
- 3 बड़े चम्मच ताज़ा, बिना पका हुआ कोरिज़ो केसिंग से निकाला गया
- ½ पाउंड पतले कटा हुआ स्विस चीज़
- नमक और मिर्च
दिशा-निर्देश
- मध्यम से तेज़ आँच पर एक मध्यम पैन में बेकन और प्याज़ डालें - बेकन के पकने तक पकाएँ, लेकिन कुरकुरा नहीं। कोरिज़ो डालें और पकने तक पकाएँ।
- मिश्रण को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में निकाल कर ठंडा करें और अतिरिक्त चर्बी को हटा दें।
- ग्राउंड बीफ़ को 8 बराबर भागों में विभाजित करें और 4 इंच की पैटीज़ बनाते हुए एक ढीली गेंद बनाएं।
- पनीर के 1 स्लाइस को पैटी के केंद्र पर परत करें और बेकन/कोरिज़ो मिश्रण के साथ शीर्ष पर रखें।
- मिश्रण के ऊपर पनीर का एक और टुकड़ा डालें और ऊपर से दूसरी पैटी डालें।
- पैटी के किनारों को धीरे से सील करें।
- पैटी को इच्छानुसार ग्रिल करें; या, मध्यम आँच पर मध्यम आँच पर पैटीज़ को हर तरफ ३ से ४ मिनट तक पकाएँ और फिर ढककर २५० डिग्री ओवन में १० मिनट के लिए रख दें।
- इन पैटीज़ के लिए कैसर रोल्स एकदम सही रैप हैं!
तेरियाकी चिकन बर्गर
अवयव
- 1 पौंड जमीन चिकन स्तन
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- ½ कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 1 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 2 बारीक कटा हरा प्याज
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच अनुभवी चावल का सिरका
- कसा हुआ ताजा अदरक स्वाद के लिए
- 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
दिशा-निर्देश
- सभी सामग्री को एक मध्यम मिक्सिंग बाउल में मिला लें।
- मिश्रण को ३ १/२ इंच की पैटी में बाँट लें, पैटीज़ को मोम पेपर पर रख दें।
- पैटी को अच्छी तरह से पकाएं (मध्यम आंच पर लगभग 12 मिनट तक ग्रिल पर)।
- गरमा गरम बन्स पर खीरे के स्लाइस, लेट्यूस और लाल प्याज़ के साथ परोसें।
कोई चिंता नहीं वोस्टरशायर बर्गर
अवयव
- 1 1/3 पाउंड ग्राउंड बीफ़
- ½ कप मेयोनेज़
- 1/3 कप केचप
- 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद
- १ बड़ा चम्मच कटा हुआ तारगोन
- 1 चम्मच वोस्टरशायर सॉस
- नमक
दिशा-निर्देश
- एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, केचप, मेयोनेज़, रेड वाइन सिरका, नमक, अजमोद, तारगोन और वोरस्टरशायर सॉस को फेंट लें।
- मांस को छह 4-इंच पैटीज़ में, लगभग 1 इंच मोटा बनाएं।
- पैटीज़ को इच्छानुसार पकाएँ।
- पनीर, लाल प्याज और/या बेकन के साथ परोसें।
