यदि आप एक हैं बारबेक्यू गैल, आपको बिल्कुल यू.एस. के आसपास इन 17 अद्भुत बारबेक्यू जोड़ों की जांच करनी होगी।
1. स्काईलाइट इन (आयडेन, उत्तरी कैरोलिना)
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जोन्सिस के साथ बने रहने के बारे में बात करें! स्काईलाइट सराय मालिक पीट जोन्स 1940 के दशक से रसीले हॉग बारबेक्यू बना रहे हैं। उनका 'क्यू इतना लोकप्रिय है, उन्होंने राष्ट्रपति रीगन और (तत्कालीन वीपी) बुश सीनियर की भी सेवा की है, जिन्होंने रसदार अच्छाई के बारे में बताया।
2. फ्रेंकलिन बारबेक्यू (ऑस्टिन, टेक्सास)
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फ्रेंकलिन बारबेक्यू पूरी तरह से प्राकृतिक, हार्मोन मुक्त, एंटीबायोटिक-मुक्त बीफ़ से बने स्लिंग्स स्मोकी, रसदार, स्वादिष्ट ब्रिस्केट को पूर्णता के लिए धीमी गति से पकाया जाता है।
3. एक्वी एस टेक्सकोको (वाणिज्य, कैलिफोर्निया)
मैक्सिकन बारबाकोआ टेक्सस और कैलिफ़ोर्नियावासियों का पसंदीदा है, और एक्वी एस टेक्सकोको (जिसका शाब्दिक अर्थ है "यहां टेक्सकोको है," मेक्सिको में एक शहर जो अपने गड्ढे-भुना हुआ भेड़ के बच्चे के लिए जाना जाता है) इसे ठीक उसी तरह से परोस रहा है जैसे हम इसे पसंद करते हैं। उनके पास मेनू में बहुत सारी चीज़ें हैं, लेकिन आप उनके रसदार, चार-क्रस्टेड, पिट-स्मोक्ड मेमने की कोशिश किए बिना नहीं जा सकते ताजा टॉर्टिला सहित साधारण मैक्सिकन पक्षों के साथ, आपके स्वादिष्ट मांस के लिए एक वाहन के रूप में कार्य करने के लिए मुँह।
4. स्कॉट्स पिट कुक बार-बी-क्यू (हेमिंग्वे, दक्षिण कैरोलिना)
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स्कॉट के पिट कुक बार-बी-क्यू को एक संपूर्ण पिट-पका हुआ हॉग प्राप्त करने के लिए कॉल करें। यह बारबेक्यू मक्का 70 के दशक से खुला है और अब इसे मूल मालिक के बेटे द्वारा संचालित किया जाता है, जो लकड़ी के चिप्स पर अपना मांस पकाता है जिसे उसने खुद काटा था। आप जो कुछ भी करते हैं, तली हुई खाल का एक साइड ऑर्डर करना न भूलें।
5. पेकन लॉज (डलास, टेक्सास)
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आक्रामक रूप से धुएँ के रंग का, मेसकाइट-स्मोक्ड मांस पेकन लॉज इस कॉर्पोरेट-युगल-रेस्तरां से डलास का टोस्ट (या हमें भुना कहना चाहिए?)
6. फैट मैट की रिब झोंपड़ी (अटलांटा, जॉर्जिया)
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सुनिश्चित करें कि आप पहुंचें फैट मैट की रिब शेक जल्दी, क्योंकि वहाँ मर्जी फॉल-ऑफ-द-हड्डी पसलियों और कोमल, रसदार चिकन के लिए दरवाजे के बाहर एक लाइन बनें। मानो या न मानो, आप एक रिब सैंडविच भी प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन चेतावनी का एक शब्द: मिकी डी के विपरीत, हड्डियां अभी भी हैं। लेकिन जैसा हमने कहा, मांस हड्डी से इतनी तेजी से निकलेगा कि आप कुछ ही समय में नीचे गिर जाएंगे।
7. गैटलिन का बीबीक्यू (ह्यूस्टन, टेक्सास)
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आपको यहां इंतजार करना पड़ सकता है गैटलिन का बीबीक्यू, लेकिन आप इसके बारे में बेहतर महसूस करेंगे क्योंकि ग्रेग गैटलिन और उनकी माँ (जो अपनी अविश्वसनीय रोटी का हलवा बनाती हैं) पूरी जगह को चालू रखने की तुलना में अधिक मेहनत कर रहे हैं। और सबसे अच्छा अभी तक, वे दोनों बच्चे की सेवा करते हैं तथा सेंट लुइस पसलियों।
8. ब्लैक बारबेक्यू (लॉकहार्ट, टेक्सास)
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टेक्सास के आकार की बीफ पसलियों, लगभग 30 दक्षिणी पक्षों और एक छोटे से मंच पर लाइव संगीत - टेक्सास से अधिक नहीं मिल सका ब्लैक का बारबेक्यू.
9. चार्ली वर्गोस मिलन स्थल (मेम्फिस, टेनेसी)
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बेसमेंट में परोसे जाने वाले सर्वश्रेष्ठ मेम्फिस बारबेक्यू के साथ ग्रीक आतिथ्य को मिलाएं, और आपके पास क्या है? पसलियों के साथ एक भूमिगत रेस्तरां इतना अच्छा है कि उन्होंने रोलिंग स्टोन्स जैसे राष्ट्रपतियों और सेलेबियों को आकर्षित किया है। चार्ली वर्गोस रेंडीज़वस दावा करता है (बेहद सटीक) "जब से एडम की पसली इतनी प्रसिद्ध नहीं है।"
10. वह खाद्य ट्रक (कोलंबस, ओहियो)
शेफ डैन क्रॉस कुछ ऐसा कर रहे हैं जो कुछ दक्षिणी लोग सराहना नहीं कर सकते हैं। वह ओहियो को एक बारबेक्यू गंतव्य प्रधान करने की कोशिश कर रहा है... और यह साउथरनर सोचता है कि वह अपने रास्ते पर अच्छा है। अपने मोबाइल रेस्तरां के बाहर वह खाद्य ट्रक, वह बारबेक्यू पर अपना टेक परोस रहा है, जैसे धीमी-भुना हुआ, कुरकुरा, ब्रेज़्ड पोर्क के बिग बैड वुल्फ उप की तरह बेकन, हैरिसा और कटा हुआ सीताफल, या कुरकुरा चिकन कॉन्फिट, जो रसदार चिकन है जिसे डिजॉन-शेरी सिरका, अरुगुला सलाद और सनी-साइड-अप के साथ पकाया जाता है अंडे। बारबेक्यू पर यह आधुनिक टेक कोलंबस की सड़कों पर ट्रोलिंग एक गंभीर भीड़-सुखाने वाला है।
11. अंतरराज्यीय बारबेक्यू (मेम्फिस, टेनेसी)
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पसंदीदा खाद्य नेटवर्क में से एक किसी के लिए दिखाता है जो ईमानदारी से अच्छाई पारंपरिक दक्षिणी भोजन पसंद करता है Nelys के साथ डाउन होम. लेकिन जीना और पैट सिर्फ सेलिब्रिटी फूडी से ज्यादा हैं। उनके बारबेक्यू जोड़ों में से एक, अंतरराज्यीय बारबेक्यू, मेम्फिस में सबसे शैतानी स्वादिष्ट बारबेक्यू में से कुछ परोसता है।
12. वुडयार्ड बार-बी-क्यू (कैन्सास सिटी, कान्सास)
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अगर आपको अच्छा लगता है रेस्टोरेंट घर की सारी सुख-सुविधाओं के साथ, वुडयार्ड बार-बी-क्यू आपके लिए नहीं है। यदि आप लकड़ी के स्लैट हाउस से लकड़ी के घर से बाहर खाने का मन नहीं करते हैं, तो केवल एक छोटे से मौके के साथ आपको कुछ टेबलों में से एक मिल जाएगा, बस कुछ जली हुई मिर्च और देश में कुछ बेहतरीन गाढ़े, घर-स्मोक्ड बेकन खाने के लिए, यह आपके लिए जगह है।
13. वैन का सुअर स्टैंड (शॉनी, ओक्लाहोमा)
वैन का सुअर स्टैंडप्रसिद्धि का दावा पूरी तरह से संतुलित, धुएँ के रंग का, मसालेदार बारबेक्यू सॉस है जो हर मांस पर अद्भुत स्वाद लेता है जिसे वे पूर्णता के लिए पकाते हैं। लेकिन जब आप वहां हों, तो उनके प्रसिद्ध घुंघराले फ्राई का एक पक्ष पूछना न भूलें, जिनमें से कुछ एक फुट से अधिक लंबे होते हैं!
14. जो के कान्सास सिटी बार-बी-क्यू (कैन्सास सिटी, कान्सास)
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कैनसस सिटी की यात्रा दो चीजों के बिना पूरी नहीं होती है: बैडस वॉटरमार्क वेरुक्ट की यात्रा और दोपहर का भोजन जो के कान्सास सिटी बार-बी-क्यू उस कैनसस बारबेक्यू स्टेपल के लिए, जले हुए सिरे। बुद्धिमानों के लिए बस एक शब्द: वे केवल सोमवार और शनिवार को जले हुए सिरों की सेवा करते हैं।
15. ब्रिस्केटटाउन (ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क)
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कभी-कभी सरल बेहतर होता है। ब्रिस्केट टाउनरसदार मांस को बिना किसी उपद्रव के काली मिर्च के रगड़ के साथ क्रस्ट किया जाता है और इस साधारण ब्रिस्केट को NYC में सबसे लोकप्रिय खाने में से एक बनाने के लिए हार्डवुड स्मोक्ड किया जाता है।
16. बिग बॉब गिब्सन बार-बी-क्यू (डिकैचर, अलबामा)
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बिग बॉब गिब्सन बार-बी-क्यू चुनने के लिए सॉस की एक श्रृंखला है: सफेद मिर्च सॉस, टैंगी लाल सॉस, काली मिर्च सिरका सॉस और सरसों-आधारित सॉस। आप इसकी जगह ड्राई रब भी चुन सकते हैं. यह लगभग 1925 से है, इसलिए आप जानते हैं कि स्थानीय लोगों को बार-बार वापस आना अच्छा होगा।
17. कांग हो डोंग बैकजोंग (न्यूयॉर्क, न्यूयॉर्क)
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बारबेक्यू की कोई भी उचित चर्चा कम से कम एक अद्भुत कोरियाई बारबेक्यू हाउस के बिना पूरी नहीं होगी, और कांग हो डोंग बेकजेओंग NYC के कोरेटाउन में शीर्ष स्लॉट के लिए हमारी पसंद है। के-टाउन के इस खजाने की सबसे बड़ी खूबी है, वसाबी सोया और सेब के सिरके की चटनी में डूबा हुआ रूबी लाल ब्रिस्केट और बोनलेस शॉर्ट रिब।
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