इस हनुक्का में एक रमणीय दावत आपका इंतजार कर रही है, लेकिन यह बाबा नहीं है। इसे कोकोश कहा जाता है, और यह मीठा चॉकलेट और एक नाजुक परत से भरा होता है।
कोकोश एक यहूदी दावत है जो बाबका केक के समान है, केवल एक कोकोश नीचे बैठता है, लंबा होता है और बाबका की तरह लट में नहीं होता है। एक कोकोश आम तौर पर बाबका की तरह स्ट्रेसेल के साथ शीर्ष पर नहीं आता है, और यह चॉकलेट मिश्रण या दालचीनी और / या कॉफी के स्वाद वाले चॉकलेट मिश्रण से भरा होता है।
कोकोश की इस रेसिपी में सिर्फ कोको पाउडर और तीन अलग-अलग प्रकार की चीनी से भरी हुई फिलिंग है। आइए देखें कि यह कैसे बनता है।
एक मध्यम आकार के कटोरे में, भरने के लिए सामग्री डालें - कोको पाउडर, दानेदार चीनी, ब्राउन शुगर, पाउडर चीनी और वेनिला अर्क।
फिर एक साथ हिलाएं।
और आटा गूंथते हुए थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
आटा गूंथते समय, एक छोटी कटोरी में गर्म पानी के साथ सूखा सक्रिय खमीर डालकर शुरू करें। खमीर को पानी में तब तक बैठने दें जब तक कि उसमें बुलबुले न आने लगें (लगभग 10 मिनट)।
एक मध्यम आकार के कटोरे में, आटा सामग्री जोड़ें।
जब यीस्ट में बुलबुले उठने लगे, तो इसे आटे की सामग्री के साथ बाउल में डालें।
आटा बनने तक सामग्री को मिलाएं। आटे को दो बार गूंथ लें, और फिर इसे आटे से लिपटे कटिंग बोर्ड पर रख दें। चाकू से आटे को आधा काट लें। आधे में से एक को कटोरे में लौटाएं, और इसे एक तरफ रख दें।
आटे के दूसरे आधे हिस्से को बेल लें।
आटे के ऊपर कैनोला तेल फैलाएं।
फिर आटे के ऊपर कोको मिश्रण छिड़कें।
सबसे लंबी तरफ से शुरू करके, आटे को रोल करें। सिरों को थोड़ा सा पिंच करें ताकि कोको का मिश्रण लीक न हो। साथ ही आटे के रोल के सिरे को भी एक साथ पिंच कर लें।
कोकोश को चर्मपत्र कागज पर बिछाएं। एक छोटे कटोरे में, अंडा और पानी डालें। एक साथ फेंटें, और कोकोश के ऊपर एग वॉश फैलाएं। आटे के बचे हुए टुकड़े के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। आटे को सुनहरा होने तक (लगभग 30 मिनट) ओवन में बेक करें।
ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
गरमागरम परोसें, और आनंद लें।
कोकोश रेसिपी
10. परोसता है
तैयारी का समय: 25 | बेक करने का समय: ३० मिनट | कुल समय: 55 मिनट
अवयव:
भरने के लिए
- 1/2 कप कोको
- १/२ कप दानेदार चीनी
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 1/2 कप पिसी चीनी
- 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
आटे के लिए
- ३ कप प्लस २ बड़े चम्मच मैदा
- 1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर
- 1/4 कप गर्म पानी (खमीर के लिए)
- 1/3 कप संतरे का रस
- १/४ कप चीनी
- 2 अंडे (आटा के लिए)
- २ डैश नमक
- १-१/२ स्टिक्स मक्खन, नरम
- 3 चम्मच कनोला तेल
- 1 अंडा, फेंटा हुआ (अंडा धोने के लिए)
- 3 चम्मच पानी (अंडे धोने के लिए)
दिशा:
भरने के लिए
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, सभी सामग्री डालें और मिलाएँ। रद्द करना।
आटे के लिए
- ओवन को 350 डिग्री F पर गरम करें।
- एक छोटे कटोरे में, खमीर और गर्म पानी डालें। मिश्रण के बुलबुले (10 मिनट) तक बैठने दें।
- एक बड़े कटोरे में मैदा, संतरे का रस, चीनी, अंडे, नमक और मक्खन डालें।
- जैसे ही खमीर मिश्रण में बुलबुले उठने लगे, इसे आटे में मिला दें।
- एक बड़े चम्मच से, आटे की सामग्री को एक साथ मिला लें।
- हाथों से कई बार आटा गूंथ लें।
- आटे को कटे हुए बोर्ड पर रखें और आटे को आधा काट लें। आधा भाग वापस मिक्सिंग बाउल में सेट करें।
- दूसरे आधे हिस्से को, काफी पतले, एक आयत में रोल करें।
- आटे के ऊपर कैनोला तेल का हल्का लेप लगाएं।
- आटे के ऊपर 1/2 कोको मिश्रण डालें और सबसे लंबी तरफ से शुरू करके आटे को बेल लें।
- रोल के किनारों को पिंच करें ताकि चॉकलेट मिश्रण फैल न जाए।
- साथ ही बेलन के अंत में आटे के किनारे को भी पिनअप कर लें.
- चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध कुकी शीट पर रोल बिछाएं।
- एक छोटे कटोरे में, अंडा और पानी डालें और एक साथ फेंटें।
- अंडे के मिश्रण को रोल के ऊपर ब्रश करें।
- आटे के दूसरे आधे हिस्से के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
- आटे को सुनहरा होने तक (लगभग 30 मिनट) बेक करें।
- शांत होने दें। स्लाइस करें और गर्मागर्म सर्व करें।
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