अखरोट जैसा शरद ऋतु शकरकंद स्टू - SheKnows

अक्टूबर का मतलब टर्की की दावतों और हैलोवीन कैंडी पर बहुत कुछ हो सकता है। तो जब आप पार्टी फूड्स से ब्रेक लेना चाहते हैं, तो इस पौष्टिक और स्वादिष्ट शकरकंद स्टू के कटोरे के साथ आराम करें।

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नट्टी शकरकंद स्टू

सर्विंग साइज़ ६-८

पकाने की विधि से अनुकूलित 30-दिवसीय शाकाहारी चुनौती

शाकाहारियों और मांस खाने वालों को समान रूप से खुश करने वाला यह गर्म और आरामदायक स्टू निश्चित है। यह पौष्टिक तत्वों से भरा हुआ है, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल पापी है। तो एक कटोरा ले लो, और आनंद लो!

अवयव:

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा मीठा प्याज, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 2 लाल शिमला मिर्च, बीज वाली और कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1/2 छोटा चम्मच जायफल
• 1 चम्मच पिसी हुई या ताजा अदरक
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• १/२ कप ऑल-नैचुरल स्मूद पीनट बटर
• 3 मध्यम शकरकंद, छीलकर 1 इंच के छोटे क्यूब्स में काट लें
• 2 कप कटे टमाटर, ताजा या डिब्बाबंद
• 1-1/2 कप पके हुए लाल राजमा, ताजा या डिब्बाबंद
• ४ कप वेजिटेबल स्टॉक
• १/२ कप काजू, कटे हुए

दिशा:

1. एक बड़े सूप के बर्तन में तेल, प्याज और लहसुन डालें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि प्याज नरम न होने लगे।
2. लाल मिर्च डालें, और एक और ५ मिनट के लिए पकाएँ।
3. मेपल सिरप, जीरा, दालचीनी, जायफल, अदरक और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएं।
4. पूरे मिश्रण में पीनट बटर की गुड़िया रखें, और पूरी तरह से शामिल होने तक हिलाएं।
5. शकरकंद, टमाटर और राजमा में डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि पीनट बटर सॉस में सब कुछ लेपित न हो जाए।
6. वेजिटेबल स्टॉक में डालें।
7. मध्यम आँच पर लगभग २५-३० मिनट तक या शकरकंद के नरम होने तक पकाएँ।
8. कटे हुए काजू के साथ छिड़कें और परोसें।

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