घर पर खाना बनाना असली रेस्टोरेंट रसोई से इन हैक्स के लिए बस आसान हो गया है।
1. प्रेसिजन कुकर (सूस वीडियो के लिए)
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बेहतरीन फ़्रेंच बिस्टरो से लेकर बाहर के फ़ूड ट्रक तक, पेशेवरों द्वारा उन्हें बनाने के लिए sous vide का उपयोग किया जाता है अद्भुत नरम पके हुए अंडे और पूरी तरह से पके हुए स्टेक और सैल्मन जो घर पर बनाना असंभव लगता है - अब तक। हाल के वर्षों में सॉस वाइड मशीनें मौलिक रूप से उन्नत हुई हैं, जिससे शौकिया घर पर इस उन्नत खाना पकाने की तकनीक का पता लगा सकते हैं। कुछ, जैसे अनोवा सटीक कुकरयहां तक कि ब्लूटूथ के जरिए अपने स्मार्टफोन से भी कनेक्ट कर सकते हैं।
2. पिज्जा पत्थर
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पिज़्ज़ा स्थान व्यावसायिक ओवन का उपयोग करते हैं जो आपके रसोई घर में ओवन की तुलना में बहुत अधिक तापमान तक पहुँच सकते हैं - जो आमतौर पर अधिकतम 450 से 550 डिग्री फ़ारेनहाइट पर - यही कारण है कि उनके पिज्जा में वह कुरकुरा, पूरी तरह से भूरे रंग की परत और आपका है नहीं करता है। आपके पिछवाड़े में एक ईंट ओवन बनाने की कमी, कोई भी पूर्ण पिज्जा समाधान नहीं है, लेकिन शौकिया पिज्जा के लिए, कुछ अच्छे हैक हैं। एल्युमिनियम फॉयल से लिपटे ईंटों से लेकर
3. प्लेट वार्मर
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एक साधारण सी चीज जिसका मेहमान के खाने के प्रभाव पर बहुत अधिक प्रभाव पड़ता है? ठंडे परोसे जाने वाले भोजन के लिए ठंडे व्यंजन, और गर्म परोसे जाने वाले व्यंजन को गर्म करें। इस वाटरब्रिज से इलेक्ट्रिक प्लेट वार्मर अपने ए गेम को टेबल पर लाने का एक आसान तरीका है।
4. रमेकिंस
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अपनी थाली में एक सैवेज की तरह सॉस परोसने के अलावा, रमेकिंस के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है मिस एन प्लेस - खाना पकाने की तैयारी में "जगह में डालने" या नुस्खा सामग्री को व्यवस्थित करने की फ्रांसीसी प्रथा। छोटे प्रेप बाउल या ग्लास कस्टर्ड कप हैं जिन्हें आप खरीद सकते हैं, लेकिन रमेकिंस डबल ड्यूटी कर सकते हैं।
5. स्टेनलेस स्टील के कटोरे
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हर रसोइया के पास एक होना चाहिए स्टेनलेस स्टील के कटोरे का सेट उनके निपटान में। न केवल वे सस्ते, हल्के मिश्रण वाले कटोरे बनाते हैं जो आपके डिशवॉशर के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन वे डबल बॉयलर के रूप में और पैन-इन-पॉट व्यंजनों के लिए प्रेशर कुकर में उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं। यदि आप सोच रहे हैं कि छोटे कटोरे के साथ क्या करना है, तो एक पूरे सेट का उपयोग मिस एन प्लेस के लिए भी किया जा सकता है।
6. थर्मापेन
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चाहे आप डीप फ्राई कर रहे हों, चिकन को भून रहे हों या हार्ड कैंडी बना रहे हों, खाद्य सुरक्षा और व्यंजनों को सफलतापूर्वक पूरा करने के लिए तापमान नियंत्रण महत्वपूर्ण है। NS थर्मापेन दुनिया में सबसे अधिक अनुशंसित थर्मामीटर है और केवल तीन सेकंड में सटीक रीडिंग प्राप्त कर सकता है।
7. बस टब
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विनम्र बस टब वह है जो एक रेस्तरां के फर्श को सुचारू रूप से चालू रखता है। किसी बाहरी पार्टी या पिकनिक का त्वरित कार्य करने के लिए अपना उपयोग करें। आप अपने बारबेक्यू गियर को ग्रिलिंग सुविधा में अंतिम रूप से एक में स्टोर कर सकते हैं।
8. मांस चीरने वाला
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शायद किसी भी अन्य पेशेवर रसोई उपकरण से अधिक, घर के रसोइये मांस स्लाइसर की उनकी आवश्यकता पर सवाल उठाते हैं - वे कर सकते हैं महंगे और उच्च रखरखाव वाले उपकरण हों (खाद्य-ग्रेड तेल सस्ता नहीं है)। लेकिन उस मुख्य कमी के बावजूद, एक मांस स्लाइसर प्रीमियम कीमतों को दरकिनार कर अपने लिए बहुत जल्दी भुगतान कर सकता है और कर सकता है गठिया या शारीरिक स्थिति वाले लोगों के लिए अमूल्य हो जो चाकू से काम करना बोझिल और दर्दनाक बना सकते हैं। मीट स्लाइसर डबल ड्यूटी भी कर सकते हैं, सब्जियों और सख्त चीज पर सटीक, वेफर-पतली कटौती भी कर सकते हैं। हालांकि यह उतना भारी शुल्क नहीं है जितना कि आपको एक पेशेवर रसोई में मिल सकता है, इस तरह के स्लाइसर शेफ की पसंद अभी भी काफी ऊबड़-खाबड़ हैं और इनकी कीमत एक पुरानी कार जितनी नहीं होगी। गंभीरता से, कुछ हाई-एंड मॉडल की कीमत 7,000 डॉलर से अधिक हो सकती है।
9. शीट पैन
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यदि आपने घर के पीछे कोई समय बिताया है, तो आपको पता होगा कि चादरें रसोई के पेशेवर कार्यकर्ता हैं। आधे और चौथाई आकार के शीट पैन दुनिया भर के हर रेस्तरां में स्टेनलेस स्टील की टेबल पर 10-15 ऊँचे पड़े होते हैं, जिन्हें सेवा में लगाने के लिए तैयार किया जाता है बुनियादी कार्य, जैसे भोजन तैयार करना, परोसना और भंडारण करना, अधिक जटिल, जैसे निर्जलीकरण, भूनना और पकाना - मूल रूप से कोई भी कर्तव्य जो एक संसाधनपूर्ण रसोइया कर सकता है कल्पना करना। मजबूत और सस्ती, कोई भी घर की रसोई बिना नहीं रहनी चाहिए। ये नॉनस्टिक वोलरथ शीट पैन उत्कृष्ट हैं और तल पर थोड़ा अवतल भी हैं ताकि वे समान रूप से गर्म हो जाएं क्योंकि धातु ओवन में फैलती है।
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