क्लासिक इतालवी ब्रेड सलाद - पैनज़ेनेला की तुलना में वसंत के मूड में आने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है। यह व्यंजन, वसंत और गर्मियों के महीनों में विशिष्ट है इटली, ताजा टमाटर और तुलसी, अच्छा जैतून का तेल और सिरका, और क्रिस्टी दिन पुरानी रोटी से बना है। Panzanella पके टमाटर और ताज़ी तुलसी के साथ अपना सबसे अच्छा स्वाद गाती है, गर्म महीनों का शुरुआती स्वाद बस कोने के आसपास इंतजार कर रही है।
पैनज़ेनेला रेसिपी
वसंत ऋतु पैन्ज़नेला
छह से आठ सर्विंग्स बनाती हैं
अवयव:
6 कप दिन पुरानी ब्रेड, क्रस्ट हटा दिया, क्यूब किया हुआ
1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
2 कली लहसुन, बारीक कटी हुई
6 बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन, और अधिक सजाने के लिए
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
आधा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
2 से 2-1/2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन विनेगर
आधा नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
4 बड़े लीक, छंटे हुए, आधे और धुले हुए
1 पौंड शतावरी, छंटनी
1 (19-औंस) सफेद बीन्स का कैन, धोया और सूखा हुआ
दिशा:
1. ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। ब्रेड को 1/4 कप तेल, लहसुन, परमेसन और एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें। एक बेकिंग शीट पर ब्रेड मिश्रण फैलाएं और १० से १५ मिनट या क्रिस्पी होने तक बेक करें, समान रूप से टोस्ट करने के लिए कुछ बार मिलाएँ। पैन निकालें और रिजर्व करें।
2. प्याज को सिरके और नींबू के रस के साथ मिलाएं। बचे हुए १/४ कप जैतून के तेल और डिजॉन को सिरके के मिश्रण में मिला लें। रद्द करना।
3. 15 से 20 मिनट के लिए या नरम होने तक लीक को नमकीन पानी में पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच के साथ लीक निकालें और बर्फ के पानी में डुबो दें। उसी पानी का उपयोग करके शतावरी को 2 से 3 मिनट तक पकाएं। स्लेटेड चम्मच से निकालें और बर्फ के पानी में डुबोएं।
4. लीक और शतावरी को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें और एक बड़े कटोरे में बीन्स और क्राउटन के साथ मिलाएं। सिरका डिजॉन मिश्रण के साथ बूंदा बांदी, और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
>> सलाद व्यंजनों में वसंत
ग्रीष्मकालीन पैनज़ेनेला
छह से आठ सर्विंग्स बनाती हैं
अवयव:
6 कप दिन पुरानी इतालवी ब्रेड, काटने के आकार के टुकड़ों में फटी हुई
2/3 कप जैतून का तेल, विभाजित
3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
४ मध्यम पके टमाटर, वेजेज में कटे हुए
३/४ कप कटा हुआ लाल प्याज
१० तुलसी के पत्ते, कटे हुए
१/२ कप छिले और आधे हरे जैतून
१ कप ताज़ा मोज़ेरेला, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
दिशा:
1. ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। ब्रेड को 1/3 कप तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें। एक बेकिंग शीट पर ब्रेड मिश्रण फैलाएं और ५ से १० मिनट या क्रिस्पी होने तक बेक करें, समान रूप से टोस्ट करने के लिए कुछ बार मिलाएँ। पैन निकालें और रिजर्व करें।
2. बचे हुए तेल को सिरके के साथ फेंट लें। एक कटोरी में, टमाटर, प्याज, तुलसी, जैतून और पनीर के साथ क्राउटन टॉस करें। सिरका मिश्रण के साथ बूंदा बांदी और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करें।
>> तीखी गर्मी का सलाद
शीतकालीन पैनज़ेनेला
छह से आठ सर्विंग्स बनाती हैं
अवयव:
3 गुच्छी चुकंदर, छिलका और चौथाई
3 shallots, खुली और चौथाई
२ टहनी ताजा अजवायन
2 टहनी ताजा अजवायन
२ टहनी ताजा मार्जोरम
नमक और मिर्च
7 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
१/२ पाव क्रस्टी ब्रेड, क्यूब्ड
१/२ रक्त नारंगी, जूस
2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
1/4 कप शहद
1/2 नींबू, जूस
१/४ कप कटे हुए खजूर
१ गुच्छा अरुगुला
4 औंस बकरी पनीर, क्रम्बल किया हुआ
दिशा:
1. ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। बीट्स और shallots को टिन की पन्नी के एक टुकड़े पर रखें और अजवायन, अजवायन के फूल, मार्जोरम, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। १-१/२ बड़े चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी और धीरे से टॉस करें। सब्जियों के चारों ओर पन्नी मोड़ो, एक बेकिंग शीट पर रखें, और ओवन में 1 घंटे 30 मिनट के लिए या सब्जियों के नरम होने तक भूनें।
2. एक बेकिंग शीट पर ब्रेड क्यूब्स फैलाएं और 1-1/2 टेबलस्पून तेल के साथ टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। ओवन में 5 से 10 मिनट या क्रिस्पी होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और सुरक्षित रखें।
3. इस बीच, संतरे का रस, सिरका, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, शहद, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक कटोरी में क्राउटन, सब्जियां, अरुगुला और खजूर मिलाएं। संतरे के रस के मिश्रण के साथ बूंदा बांदी, धीरे से टॉस करें। ऊपर से बकरी पनीर छिड़कें।
>> गर्म - हाँ, गर्म - सर्दियों का सलाद
और भी बेहतरीन रेसिपी
- मेडिटेरेनियन डाइट: ऑलिव ऑयल के साथ हार्ट हेल्दी रेसिपी
- हिरलूम टमाटर की रेसिपी
- सीज़र सलाद रेसिपी
>> हमारे पसंदीदा इतालवी व्यंजन, यात्रा युक्तियाँ, सजावट, शैली और बहुत कुछ प्राप्त करें!
