हो सकता है कि यह आधुनिक तकनीक के चमत्कारों के लिए मेरे गहरे प्यार के कारण हो, लेकिन मैं हमेशा फ्रिज में सब कुछ रटने के लिए एक तरह का व्यक्ति रहा हूं। मेरे लिए, फ्रिज एक शांत, शांत नखलिस्तान है जहाँ मेरे सभी पसंदीदा खाद्य पदार्थ रहते हैं। लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार, सभी खाद्य पदार्थ मेरे प्रिय उपकरण में नहीं हैं।
किसे पता था? मुझे पता है कि ऐसे चतुर उत्पादन चार्ट हैं जो Pinterest पर प्रसारित होते हैं, जो आपको बताते हैं कि किन फलों और सब्जियों को किस समय फ्रिज में जाना है, लेकिन मैं कभी नहीं रख सकता। मैं, अपने कई दोस्तों और परिवार की तरह, अपनी किराने की गाड़ी में लगभग किसी भी खराब होने वाले सामान को आँख बंद करके रेफ्रिजरेट कर रहा हूँ, और यह पता चला है कि मैं इस पूरे समय गलत कर रहा हूँ।
अपने का उपयोग करना सीखने के कई प्रमुख लाभ हैं फ्रिज अच्छी तरह से। सबसे स्पष्ट रूप से, यदि आप उस भोजन को रेफ्रिजरेट नहीं करते हैं जिसकी आवश्यकता नहीं है, तो आपके पास अतिरिक्त स्थान होगा। आप बस उस मार्था स्टीवर्ट स्तर की रेफ्रिजरेटर पूर्णता प्राप्त कर सकते हैं जिसकी आपने हमेशा आशा की है - कम से कम, यही सपना है। को दूसरा बड़ा फायदा
भोजन का उचित भंडारण यह है कि आप पैसा बर्बाद करना बंद कर देंगे, खासकर उपज पर। कुछ खाद्य पदार्थ कम तापमान पर टूट जाते हैं और प्रशीतन के बाद अनुपयोगी हो जाते हैं। अनुवाद में, यदि आप नहीं हैं अपने रेफ्रिजरेटर का सही उपयोग करना, आप बहुत सारा खाना बाहर फेंकने जा रहे हैं।अपना समय और पैसा बचाएं, और इन खाद्य पदार्थों को फ्रिज में रखना बंद करें।
1. केले
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मेरे बच्चे एक दिन में लगभग 1 मिलियन केले खाते हैं, इसलिए यह जानकारी अभी मेरी माँ के जीवन के लिए बहुत प्रासंगिक है। जिल नुसीनोव, उर्फ वेजी क्वीन, शाकाहारी, शाकाहारी और प्रेशर कुकिंग विशेषज्ञ, कहते हैं कि केले का भंडारण काउंटरटॉप-केवल होना चाहिए क्योंकि "केले फ्रिज में अधिक गूदेदार हो जाते हैं।"
2. तुलसी
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अब मुझे बहुत शर्म आ रही है, क्योंकि मैं हमेशा, हमेशा ताजी तुलसी को कुरकुरे में रखता हूं। यह समय पश्चाताप करने और अपने तरीके बदलने का है, नुसिनो कहते हैं। वह बताती हैं, “तुलसी भूरे रंग की हो जाती है और मुरझा जाती है - काउंटरटॉप पर एक गिलास पानी में स्टोर करें। काउंटरटॉप पर अन्य जड़ी-बूटियाँ भी ठीक हैं। उन्हें बहुत ठंड पसंद नहीं है।"
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3. रोटी
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मैं हमेशा से इस गलतफहमी में रहा हूं कि ब्रेड सीधे फ्रिज में चली जानी चाहिए ताकि वह काउंटर पर न ढल सके। बेटा, क्या मेरा चेहरा लाल है। जैकी केलर, लॉस एंजिल्स में न्यूट्रीफिट के संस्थापक निदेशक, इसे "सामान्य भंडारण गलती" कहते हैं, सलाह देते हैं, "रोटी सख्त हो जाती है और प्रशीतन के तहत सूख जाती है, जैसा कि अन्य प्रकार के ब्रेड उत्पादों, जैसे बन्स और रोल्स। ताजा होने पर खाएं या फ्रीजर में उचित फ्रीजर स्टोरेज कंटेनर/बैग का उपयोग करके स्टोर करें।
4. केक
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यह नियम पहली बार में निगलने में मुश्किल हो सकता है, लेकिन मेरे साथ रहें - और प्रशीतन और केक के बारे में जो कुछ भी आप जानते हैं उसे भूल जाएं। जेन डिज़ोन, नर्स और पोषण उत्साही जिम और फिटनेस, कहते हैं, "केक कटे या बिना कटे, फ्रॉस्टेड या अनफ्रॉस्टेड, कई दिनों तक कमरे के तापमान के भीतर रखे जा सकते हैं। उन्हें फ्रिज के अंदर रखने से केवल इतनी ही जगह लगती है!”
5. बैंगन
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जब आप बैंगन के बारे में सोचते हैं, तो इसे एक रखी हुई सब्जी के रूप में देखने की कोशिश करें जो इसे समुद्र तट पर एक उष्णकटिबंधीय पेय के साथ किक करना पसंद करती है। नुसीनो का कहना है कि टमाटर के साथ, बैंगन गर्म या गर्म होने पर इसे पसंद करता है। "बैंगन फ्रिज में खराब हो जाता है। काउंटरटॉप पर एक या कुछ दिन के लिए स्टोर करें, ”वह बताती हैं।
6. अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
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यह जितना लुभावना है, फ्रिज में एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल डालने के बारे में भी न सोचें। यह फिर कभी वही स्वाद नहीं लेने वाला है। केलर बताते हैं, "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बादल बन जाता है और प्रशीतन के तहत एक 'खिल' विकसित करता है। गर्मी और रोशनी से दूर एक सूखी जगह में स्टोर करें।"
7. लहसुन
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इसके बारे में कोई दो तरीके नहीं हैं - लहसुन आपके फ्रिज के अंदर नहीं है। डिज़ोन बताते हैं कि मुख्य समस्या वायु परिसंचरण की कमी से उत्पन्न होती है। लहसुन को फ्रिज से बाहर और अच्छी तरह हवादार भंडारण क्षेत्र में रखें।
8. प्याज
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वेजी ड्रॉअर में प्याज डालना एक और बड़ा रेफ्रिजरेशन नंबर है। प्रशीतित होने पर प्याज फफूंदीदार और मटमैला हो सकता है। केलर कहते हैं, उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए, जहां हवा फैल सकती है - और आलू और लहसुन से दूर।
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9. आलू
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जब आप आलू को फ्रिज में रखते हैं तो उनके साथ कुछ अजीब सा होता है। केलर का कहना है कि जब रेफ्रिजरेट किया जाता है, तो आलू में स्टार्च टूट जाता है और चीनी में बदल जाता है। इसके बजाय नियमित आलू को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
10. मीठे आलू
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नियमित आलू की तरह, शकरकंद प्रशीतित होने पर अपना स्टार्च बदल लेते हैं। नुसीनो नियमित और शकरकंद को पेपर बैग की तरह ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने की सलाह देते हैं। दोनों सब्जियों को प्याज से सबसे दूर रखा जाता है।
11. टमाटर
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बैंगन की तरह, टमाटर एक अन्य प्रकार की गर्म-प्रेमपूर्ण उपज है। जैसा कि नुसीनो ने पहले उल्लेख किया था, टमाटर को रेफ्रिजरेटर में रखना - शायद मेरी सबसे बड़ी में से एक भोजन भंडार गलतियाँ - जब आप उन्हें फिर से बाहर निकालते हैं तो एक मैली मेस की गारंटी होगी। यदि आप अपने सलाद और अपने पास्ता सॉस को बचाना चाहते हैं, तो नुसीनो की सलाह याद रखें: टमाटर को काउंटरटॉप पर कई दिनों तक स्टोर करें।
