आइए हम सभी सॉस पैन की सराहना करें - वह विनम्र, मेहनती कुकवेयर बेसिक जो शायद ही कभी आपके स्टोवटॉप को छोड़ता है। सॉस पैन आपके सुंदर तामचीनी-लेपित कच्चा लोहा डच ओवन या आपके फैंसी ग्रिल पैन की तुलना में कम रोमांचक हो सकता है, लेकिन यह शायद सुविधाजनक आकार (सॉसपैन 1 चौथाई से 3 क्वॉर्ट तक होता है) और सर्व-उद्देश्यीय उत्कृष्टता के लिए धन्यवाद, बहुत अधिक उपयोग करता है। आखिरकार, वह एक बर्तन बॉक्सिंग मैक और पनीर के लिए उबलते पानी से सब कुछ संभाल सकता है (हाँ, हम इसे स्वीकार करते हैं) खाना बनाना सब्जियों को भाप देने के लिए चावल जो शायद आपके बच्चे नहीं खाएंगे।
आप इसमें जो कुछ भी पका रहे हैं, यदि आप अपने सॉस पैन संग्रह को बदलने, अपग्रेड करने या बस जोड़ने के लिए बाजार में हैं, तो यहां किसी भी बजट के लिए सबसे अच्छे विकल्प हैं।
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1. कैलफेलॉन क्लासिक स्टेनलेस स्टील सॉस पैन, 2.5 क्वार्ट
भारी शुल्क वाले स्टेनलेस स्टील से निर्मित, इस बर्तन में बहुत सारे उपयोगी अतिरिक्त भी हैं, जैसे आसान डालने के लिए टोंटी। हैंडल में छेद होते हैं जिन्हें खोला या बंद किया जा सकता है। खोला गया, यह भाप को बाहर निकलने या कोलंडर-मुक्त जल निकासी के लिए अनुमति देता है। बर्तन के अंदर तरल भरण रेखाएँ होती हैं जिससे आप सीधे बर्तन में तरल पदार्थ को माप सकते हैं (जो बर्तन को भरने के साथ-साथ यह पता लगाने के लिए भी काम आता है कि सॉस कितना कम हो गया है)। 2.5-क्वार्ट आकार भी सभी प्रकार के खाना पकाने के काम के लिए "बहुत बड़ा नहीं, बहुत छोटा नहीं" आकार है।
2. ढक्कन के साथ ऑल-क्लैड स्टेनलेस स्टील ट्राई-प्लाई बॉन्डेड सॉस पैन, 3-क्वार्ट
एक भारी शुल्क, उच्च अंत सॉस पैन जो आपको जीवन भर चलेगा, ऑल-क्लैड का त्रि-पहना हुआ बर्तन पैन के पूरे शरीर में एल्यूमीनियम और स्टील की परतों से बना है। यह पूरे बर्तन को समान रूप से गर्म करने की अनुमति देता है और उन गर्म स्थानों से बचा जाता है जो चिलचिलाती हैं। सभी स्टेनलेस स्टील के ऑल-क्लैड टुकड़ों की तरह, यह भी ओवन में 600 डिग्री फ़ारेनहाइट तक सुरक्षित है यदि आप कभी भी ओवन में एक डिश खत्म करना चाहते हैं या इसे गर्म रखना चाहते हैं। ऑल-क्लैड पीस एक निवेश है, लेकिन सामग्री और डिजाइन वर्षों तक चलेगा।
3. Cuisinart शेफ का क्लासिक स्टेनलेस सॉसपैन, 1.5 क्वार्ट
उबलते अंडे या हीटिंग सूप जैसी नौकरियों के लिए एकदम सही एक छोटा सॉस पैन, यह एक शानदार कीमत पर एक क्लासिक रूप है। हालांकि इसमें ट्राई-क्लैड कंस्ट्रक्शन या फिल लाइन जैसी विशेषताएं नहीं हैं, लेकिन छोटे विवरण इसे आपके औसत बजट पैन से अधिक बनाते हैं। घुमावदार होंठ हर दिशा से सहजता से डालना बनाता है, और स्टोवटॉप पर स्पर्श करने के लिए हैंडल ठंडा रहता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक एल्यूमीनियम बेस तेजी से हीटिंग करता है और हॉट स्पॉट को कम करने में मदद करता है।
4. Cuisinart शेफ का क्लासिक नॉनस्टिक सॉसपैन, 1-क्वार्ट
जबकि ज्यादातर चीजें जो आप सॉस पैन में पकाते हैं, वे इतनी तरल होती हैं कि आपको चिपके रहने की चिंता करने की आवश्यकता नहीं होती है, एक नॉन-स्टिक कोटिंग कर सकते हैं उपयोगी होना। शुरुआत के लिए, चावल जैसे अनाज जो खाना पकाने के सभी तरल को अवशोषित करते हैं, यदि आप गलती से इसे अधिक पकाते हैं तो नीचे नहीं टिकेंगे। और अगर आप खाना पकाने के बाद बर्तन में मैक और पनीर या अन्य व्यंजन मिलाते हैं तो आपको पकवान को भिगोना नहीं पड़ेगा (जब तक) बचा हुआ मिलता है (अहम) पीछे छोड़ा।
5. यूटोपिया किचन नॉनस्टिक सॉसपैन, २ क्वार्ट
यूटोपिया किचन मूल्य-संचालित बर्तन और पैन बनाती है जो अभी भी प्रदर्शन-संचालित हैं। यह हमारे शीर्ष पिक सॉस पैन के आकार का दोगुना है, और इसमें त्वरित, यहां तक कि हीटिंग के लिए एक एल्यूमीनियम आधार भी है। कांच का ढक्कन आपको यह देखने की अनुमति देता है कि खाना बनाते समय क्या हो रहा है, और एक छोटा सा वेंट इसे उबलने से रोकता है।
