चोकर मफिन अतिरिक्त फाइबर में घुसने का एक शानदार तरीका है, खासकर बच्चों या अचार खाने वालों के लिए।
अधिकांश स्टोर-खरीदे गए मफिन या तो कार्डबोर्ड के रूप में सूखे होते हैं या चीनी से भरे होते हैं, जिससे वे बहुत अस्वस्थ हो जाते हैं। इस रेसिपी में मैंने चीजों को सरल रखा और यहां तक कि डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से छोड़ दिया। पिसे हुए अलसी या चिया सीड्स का उपयोग करके और उन्हें गर्म पानी में भिगोने से, वे जेल की तरह (उर्फ "फ्लैक्स एग") बन जाते हैं और एक अद्भुत बाइंडर होते हैं जो अंडे के लिए पूरी तरह से स्थानापन्न होते हैं। सेब की चटनी का उपयोग करने से ये मफिन घने और नम रहते हैं और इनका स्वाद बढ़िया बनाने के लिए पर्याप्त मिठास मिलाते हैं। बच्चे भी उन्हें प्यार करेंगे।
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शाकाहारी सेब-किशमिश चोकर मफिन रेसिपी
पैदावार 12
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच पिसी हुई अलसी या चिया सीड्स
- ६ बड़े चम्मच गुनगुना पानी
- २ कप ऑर्गेनिक चोकर अनाज
- 1-1 / 4 कप वेनिला बादाम या सोया दूध
- 1 कप ऑर्गेनिक किशमिश
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला या मेपल का अर्क
- ३/४ कप बिना चीनी की चटनी
- १/२ कप शुद्ध मेपल सिरप
- २ बड़े चम्मच पिघला हुआ नारियल का तेल
- १-१/२ कप स्वयं उगने वाला आटा
दिशा:
- ओवन को 375 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें, और मफिन लाइनर्स के साथ मफिन पैन को लाइन करें।
- एक छोटे कटोरे में पिसे हुए अलसी के बीज और गर्म पानी मिलाएं। मिक्स करें, और 10 मिनट के लिए सेट होने दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में चोकर अनाज और बादाम का दूध डालें। अनाज को लगभग १० से १५ मिनट तक बैठने दें या जब तक अनाज बहुत नरम न हो जाए और बादाम के अधिकांश दूध को अवशोषित कर ले।
- एक बार अनाज भिगोने के बाद, "फ्लैक्स एग" और बाकी सभी सामग्री डालें, धीरे से मिलाने के लिए फोल्ड करें और ओवरमिक्सिंग न करें।
- प्रत्येक मफिन कप में भरे हुए लगभग 3/4 भाग में घोल डालें, और 12 से 15 मिनट तक या मफिन के गहरे भूरे रंग के होने तक और केंद्र पूरी तरह से बेक होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें, और थोड़ा ठंडा होने दें। डेयरी मुक्त मक्खन के साथ या कमरे के तापमान पर गर्मागर्म परोसें।
- एक एयरटाइट कंटेनर में कई दिनों तक स्टोर करें।
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