इन दिनों सब कुछ ऑर्गेनिक हो रहा है। आप अपने पसंदीदा फलों और सब्जियों, मीट, दूध और सूखे सामानों का जैविक संस्करण भी पा सकते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप उन अनिवार्य रूप से मूल्यवान जैविक वस्तुओं के लिए नकद खर्च करें, आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप वास्तव में अपने हिरन के लिए अधिक धमाकेदार हो रहे हैं। क्या ऑर्गेनिक विकल्प वास्तव में आपके लिए बेहतर हैं, या यह सब प्रचार का एक गुच्छा है?
क्या यह वास्तव में जैविक है?
सबसे पहले, आपको यह निर्धारित करना होगा कि क्या है सचमुच कार्बनिक। परिभाषा के अनुसार, जैविक खाद्य कीटनाशकों, रसायनों या उर्वरकों के बिना उगाया जाता है; ये मिट्टी में तब तक नहीं हो सकते, जब तक कि
रसायन स्वयं जैविक संस्करण हैं।
तो क्या फल या सब्जी का एक टुकड़ा वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक है यदि यह उन कठोर योजक के बिना उगाया जाता है? अतीत में, सरकारी शोधों में जैविक के बीच बहुत कम या कोई पोषण अंतर नहीं पाया गया है
और पारंपरिक रूप से उगाए गए उत्पाद, दूध और मांस, ABCnews.com पर एक लेख के अनुसार।
द्वारा हाल ही में एक अध्ययन कृषि और खाद्य रसायन पत्रिका अब उसी शोध पर विवाद है। अध्ययन में पाया गया कि जैविक टमाटर में वास्तव में दो फ्लेवोनोइड का स्तर दो गुना होता है
यौगिक - क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल - उनके पारंपरिक रूप से विकसित समकक्षों की तुलना में। Quercetin और kaempferol एंटीऑक्सिडेंट हैं जिन्हें कम करने से जोड़ा गया है
हृदय रोग जोखिम।
कीटनाशक का स्तर
विचार करने वाली दूसरी बात यह है कि गैर-जैविक उत्पादों में कीटनाशकों के स्तर से नुकसान हो सकता है। शोध से पता चलता है कि कीटनाशक का स्तर संभवतः कैंसर से जुड़ा हुआ है, और चिंताएं भी हैं
वे न्यूरोलॉजिकल क्षति का कारण बन सकते हैं क्योंकि अधिकांश कीटनाशकों को तंत्रिका तंत्र पर हमला करके कीड़ों को मारने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (ईपीए) वेब साइट के अनुसार, बच्चे कीटनाशकों के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं क्योंकि उनके आंतरिक अंग अभी भी विकसित और परिपक्व हो रहे हैं; क्योंकि
उनके शरीर के वजन के संबंध में, शिशु और बच्चे वयस्कों की तुलना में अधिक खाते-पीते हैं, संभवतः भोजन और पानी में कीटनाशकों के संपर्क में वृद्धि करते हैं; और क्योंकि कुछ व्यवहार — जैसे
फर्श या लॉन पर खेलना या वस्तुओं को अपने मुंह में डालना - घरों और यार्डों में इस्तेमाल होने वाले कीटनाशकों के प्रति बच्चे के संपर्क में वृद्धि करना। गर्भवती महिलाओं को भी अपने खाने के बारे में अतिरिक्त मेहनती होना चाहिए
ताकि उनके बढ़ते भ्रूण को बचाया जा सके।
यह भी ध्यान रखें कि कीटनाशक के EPA के पंजीकरण का मतलब यह नहीं है कि यह "सुरक्षित" है। वास्तव में, 1,000 से अधिक अवयवों के एक ईपीए अध्ययन से पता चला है कि उनमें से 122 कैंसर, जन्म का कारण बन सकते हैं
दोष, तंत्रिका संबंधी विकार और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं।
जैविक खाद्य पदार्थ
यदि यह आपको यह समझाने के लिए पर्याप्त है कि जैविक शुद्धतावादियों ने हमेशा क्या माना है, तो आगे बढ़ें और अपनी किराने की गाड़ी को जैविक भोजन से भरें। लेकिन कुछ बातों का ध्यान रखें:
- ऑर्गेनिक एडिबल्स की शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप जो कुछ भी खरीदते हैं उसे नष्ट होने से पहले खा सकते हैं। यदि आपके घर में उत्पाद एक सप्ताह से अधिक समय तक टिके रहते हैं, तो फ्रोजन ऑर्गेनिक आज़माएं
मिश्रित जामुन और ब्रोकोली जैसे उत्पादन। - फल और सब्जियां आपके लिए अच्छी हैं चाहे वे जैविक हों या नहीं। शोध से पता चलता है कि फलों और सब्जियों से भरपूर आहार दिल के स्वास्थ्य में मदद कर सकता है और मधुमेह के खतरे को कम कर सकता है,
कैंसर और स्ट्रोक। अध्ययन पारंपरिक रूप से उगाए गए उत्पादों पर किया गया था, जैविक नहीं।
ग्रह के लिए अच्छा
भले ही वे ऑर्गेनिक हों या नहीं, फल और सब्जियां आपके लिए अच्छी हैं। एक अध्ययन जो परंपरागत रूप से उगाए गए उत्पादों पर किया गया था, न कि जैविक, यह दर्शाता है कि फलों में समृद्ध आहार और
सब्जियां दिल के स्वास्थ्य में मदद कर सकती हैं और मधुमेह, कैंसर और स्ट्रोक के खतरे को कम कर सकती हैं।
जैविक, निश्चित रूप से, पूरे ग्रह को एक स्वस्थ भविष्य के रूप में पेश करता है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, "जैविक कृषि पहले से ही कम जीवाश्म ईंधन का उपयोग करती है"
इनपुट पर आधारित है और इसमें मानक कृषि पद्धतियों की तुलना में बेहतर कार्बन फुटप्रिंट है।"
जैविक या पारंपरिक रूप से उगाया गया? आप तय करें।
