कैसे बनाते हैं वेजिटेबल स्टॉक – SheKnows

जब आप चावल, पास्ता, सॉस और अन्य शाकाहारी व्यंजनों के लिए एक तेज़ और आसान स्वादपूर्ण तरल की आवश्यकता होती है, तो उपयोग के लिए तैयार सब्जी शोरबा बहुत बढ़िया होता है। हालाँकि, घर के बने सब्जी स्टॉक के स्वाद की समृद्ध गहराई को हराया नहीं जा सकता है। सबसे अच्छा अभी तक, इसे बनाना काफी आसान है और इसे महीनों तक फ्रीजर में रखा जा सकता है ताकि आपके पास हमेशा कुछ न कुछ हो।

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सब्जी की पूँजी

पैदावार 5 क्वॉर्ट्स

अवयव:

• 6 बड़े लीक, छंटे हुए, आधे, धुले हुए, टुकड़ों में कटे हुए

• 4 प्याज, चौथाई

• २ लाल शिमला मिर्च, बीज वाली, टुकड़ों में कटी हुई

• ८ बड़े गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ

• 8 अजवाइन डंठल, कटा हुआ

• 3 लौंग लहसुन, छिलका, कुचला हुआ

• १/२ कप तनों के साथ ताजा अजवायन

• 4 ताजा अजवायन की टहनी

• 1 इंच ताजा मेंहदी

• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च

• 1 छोटा चम्मच धनिया के बीज

• चुटकी भर लाल मिर्च के गुच्छे

• नमक

दिशा:

1. एक स्टॉकपॉट में, नमक को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं।
2. स्टॉकपॉट को 5 क्वॉर्ट्स पानी से भरें। उच्च ताप पर उबालें।
3. आँच को मध्यम-निम्न तक कम करें, ढक दें, और १ घंटे के लिए या जब तक कि सब्ज़ियाँ बहुत नर्म न हो जाएँ, तब तक उबालें।
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4. एक छलनी के माध्यम से एक बड़े कटोरे में स्टॉक डालें, ठोस पदार्थों को छान लें। अधिक स्टॉक निकालने के लिए ठोस पदार्थों पर दबाएं, लेकिन छलनी के माध्यम से ठोस को दबाए बिना।
5. नमक के साथ स्वाद और मौसम।
6. स्टॉक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। एयरटाइट कंटेनर या बैग में डालें और 4 दिनों तक ठंडा करें या 4 महीने तक फ्रीज करें।

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