मैंने पिछले थैंक्सगिविंग में सब्जी के छिलके के साथ अपनी पिंकी उंगली की नोक को काट दिया। मैं एक पुराने, सुस्त छिलके से आलू छील रहा था, और मैं थोड़ा अधीर हो गया और आलू को कटिंग बोर्ड से उठा लिया। मैं आपको बताता हूं कि मैंने क्या सीखा।
- किसी को भी उनके मैश किए हुए आलू में खून पसंद नहीं है, और नहीं, आप किसी को भी यह सोचकर मूर्ख नहीं बनाएंगे कि यह क्रैनबेरी सॉस है।
- जब तक आप इसे कमीशन से बाहर नहीं कर देते, तब तक आपको यह एहसास नहीं होगा कि पिंकी उंगली कितनी उपयोगी है।
- यहां तक कि कोई व्यक्ति जो (अहम) दो दशकों से खाना बना रहा है, रसोई में मूर्खतापूर्ण गलतियां कर सकता है।
हर कोई, न केवल शुरुआती, बल्कि सब लोग रसोई सुरक्षा पर एक पुनश्चर्या का उपयोग कर सकता है, विशेष रूप से आसपास छुट्टियां जब हम अधिक खाना बना रहे होते हैं और हम व्यस्त होते हैं। ध्यान में रखने के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं ताकि आप गलती से अपने आलू पर नकली क्रैनबेरी सॉस के साथ हवा न दें।
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1. सलामी बल्लेबाज से सावधान
"कुछ सबसे आम कटौती जो लोगों को आपातकालीन कक्ष में भेजती हैं, वे हैं डिब्बे खोलना और चाकू से खुले हाथों को काटना," के लिए सारा ब्राउन होम सेफ्टी एक्सपर्ट कहती हैं सुरक्षित, एक घर और सामुदायिक सुरक्षा वेबसाइट। "इस तरह की दुर्घटनाओं को रोकने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप जो काम कर रहे हैं उस पर ध्यान केंद्रित करें। यदि आप इसकी मदद कर सकते हैं, तो कैन के ढक्कन को पकड़ने के लिए एक चुंबक के साथ एक मैकेनिकल कैन ओपनर का उपयोग करें ताकि आपको इसे स्वयं बाहर निकालने की आवश्यकता न हो। ” इसके अलावा, कभी भी चाकू से कैन को खोलने की कोशिश न करें। हे भगवान, ऐसा मत करो।
2. अपने चाकू तेज रखें
मानो या न मानो, एक सुस्त चाकू एक तेज चाकू से ज्यादा खतरनाक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एक सुस्त चाकू आप पर फिसल सकता है या कूद सकता है। यदि आप कर सकते हैं तो हर साल अपने चाकू को पेशेवर रूप से तेज करें। कम से कम, ब्लेड को सानना तो यह स्ट्राइटर है।
जहां तक आपके छिलकों का सवाल है, आपको उन्हें हर दो साल में बदलना चाहिए। मेरा लगभग छह या सात साल का था, और एक साधारण, गैर-जादुई छिलके के लिए, वह बहुत पुराना है।
3. अपने पंजे का प्रयोग करें
"जब अपने शेफ के चाकू से काटते हैं, तो पहले किसी भी गैर-फ्लैट भोजन को एक स्थिर, सपाट आधार बनाने के लिए टुकड़ा करें ताकि यह एक त्वचा विशेषज्ञ और एक पाक स्कूल स्नातक, त्सिपोरा शिनहाउस कहते हैं, "आपके कटिंग बोर्ड पर डगमगाएगा नहीं।" "फिर, सुनिश्चित करें कि आप भोजन को 'पंजे वाले हाथ' से पकड़ते हैं। इसका मतलब है कि अपनी उंगलियों की युक्तियों से पकड़ना और अंगूठे, ताकि आप भोजन की सतह पर 90 डिग्री/लंबवत कोण बना सकें और अपने चाकू से समानांतर रेखा बना सकें गति।"
अपनी उँगलियों को इस तरह मत फैलाओ। नहीं! इस आलेख के शीर्ष पर फोटो में दिखाई देने वाली हाथ की स्थिति का प्रयोग करें।
अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, अपने कटिंग बोर्ड के नीचे एक नम तौलिया रखें ताकि वह आपके ऊपर न फिसले।
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4. भोजन को मंडोलिन करें, अपने पोर नहीं
शाइनहाउस ने स्वीकार किया कि उसने पिछले साल अपनी अंगुली से त्वचा को काट दिया था जब उसने मेन्डोलिन का उपयोग करने के अपने नियमों को नजरअंदाज कर दिया था। सबसे पहले, यदि आपके पास एक शूल आता है जो सब्जी को काटते समय चिपक जाता है, तो निश्चित रूप से इसका उपयोग करें।
"इसके अलावा, आखिरी सेंटीमीटर या सब्जी को बर्बाद करने के बारे में चिंता न करें अगर इसका मतलब है कि आपके अंक बरकरार हैं," शाइनहाउस कहते हैं। "मैंडोलिन का उपयोग करते समय मंत्रमुग्ध होना आसान है क्योंकि इसका उपयोग करना इतना आसान है और यह वास्तव में सुंदर, समान रूप से कटी हुई सब्जियां पैदा करता है। अपनी आँखें अपने हाथ पर रखें क्योंकि एक बार जब आप सब्जी के अंत के पास होंगे, तो आपकी उंगलियों की त्वचा आगे होगी। ”
5. जब आप कद्दूकस करते हैं तो दस्ताने का प्रयोग करें
शाइनहाउस का कहना है कि जब वह एक बॉक्स ग्रेटर का उपयोग करती है तो वह मोटी डिशवॉशिंग दस्ताने पहनती है। "इस तरह, मैं देख सकता हूं कि मेरी उंगलियां कब करीब आ रही हैं, और जब मेरी उंगलियां बॉक्स को छू रही हैं, तो मैं महसूस कर सकता हूं, लेकिन मेरी उंगलियों या नाखूनों के घिसने से पहले रुक सकता है।"
फिर से, अपनी उंगलियों या पोर को जोखिम में न डालें, बस पनीर के उस आखिरी छोटे टुकड़े को कुछ भी न होने दें। बस इसे अपने मुंह में डाल लें। मेरा मतलब है, यह है पनीर, और आप वैसे भी आखिरी बिट खाना चाहते हैं, है ना?
6. याद रखें: एक तौलिया ओवन मिट्ट नहीं है
"ओवन से चीजों को हटाते समय हमेशा ओवन मिट्स का उपयोग करें," ब्राउन चेतावनी देते हैं। "कुछ लोग एक तौलिया का उपयोग करते हैं और इसके परिणामस्वरूप जल जाता है।" इतना ही नहीं, अगर तौलिया चूल्हे की लौ के बहुत करीब पहुंच जाए तो उसमें आग लग सकती है।
बर्नर के आसपास स्टोवटॉप को छूने के बारे में सावधान रहें क्योंकि सतह कभी-कभी गर्म भी हो सकती है। और सुनिश्चित करें कि जब आप ओवन खोलते हैं या बर्तन से ढक्कन उठाते हैं तो आप थोड़ा पीछे खड़े होते हैं ताकि भाप आपको जला न सके।
7. इसमें फिसलने से पहले इसे पोछें
यदि आप फर्श पर सेम जैसे तरल या फिसलन वाले खाद्य पदार्थ फैलाते हैं, तो उन्हें तुरंत साफ करें। ब्राउन का कहना है कि स्पिल छोड़ना खतरनाक है क्योंकि इससे गिर सकता है। और यह केवल नीचे गिरने के बारे में नहीं है - आप अपने सिर या अपनी कोहनी को अपने रास्ते में एक मेज या कुर्सी पर मार सकते हैं और अपने आप को गंभीर रूप से घायल कर सकते हैं।
8. अपने बर्तन के हैंडल देखें
यह बहुत महत्वपूर्ण है: देखें कि जब वे स्टोव पर हों तो आपके बर्तन और पैन के हैंडल कहां हैं। ब्राउन कहते हैं, "अपने बर्तनों के हैंडल को अंदर की ओर रखें ताकि लोग गलती से पक न जाएं।"
9. ब्लेड को ध्यान से साफ करें
आप जानते हैं कि आपके खाद्य प्रोसेसर के लिए एस-ब्लेड? जब आप इसे इस्तेमाल करने के बाद साफ करते हैं तो बहुत सावधान रहें। "मेरी टिप एस-ब्लेड को अलग से धोना है," शाइनहाउस कहते हैं। “इसे अन्य उपकरणों के साथ साबुन के पानी के बेसिन में कभी न रखें। फिर, इसे अपने सुखाने वाले रैक पर न रखें क्योंकि जब आप रैक पर किसी और चीज के लिए पहुंचते हैं तो यह गिर सकता है और/या आपकी उंगली काट सकता है। इसे हमेशा तुरंत सुखाएं और इसे वापस प्रोसेसर के अंदर या इसके विशिष्ट ब्लेड बॉक्स में रखें।"
मैं आपको एक दुखद कहानी सुनाता हूँ। एक बार मैंने अपने फूड प्रोसेसर के एस-ब्लेड को धोया और सिंक के पास एक रैक पर सूखने के लिए छोड़ दिया। बाद में, मेरा तत्कालीन 5 वर्षीय बेटा पास की टोकरी से एक आम लेने के लिए उसके पास पहुंचा। उसने अपना हाथ काट दिया, हमें ईआर के लिए दौड़ना पड़ा और उसे बहुत सारे टांके लगे।
10. आपके पास आग बुझाने का यंत्र है, है ना?
उम्मीद है, आपको इसका इस्तेमाल कभी नहीं करना पड़ेगा। लेकिन सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि यह कहां है, आप इसका उपयोग करना जानते हैं, और आप इसे बिना घबराए जल्दी से पकड़ सकते हैं।
अभी। मान लें कि आपने अपने सुरक्षा नियमों में से एक को तोड़ा है और आपको एक बुरा कट मिला है। प्रोटोकॉल क्या है?
शाइनहाउस सीधे 10 मिनट के लिए सीधे दबाव लागू करने के लिए कहता है। फिर जांचें कि क्या यह खून बह रहा है। यदि ऐसा है, तो एक और 10 मिनट के लिए रुकें। उस बिंदु पर, आप इसे धीरे से धो सकते हैं, एंटीबायोटिक मरहम लगा सकते हैं, और एक बैंडेड के साथ कवर कर सकते हैं।
अन्यथा, अगर यह अभी भी खून बह रहा है तो यह ईआर के पास जाने का समय है। "यदि यह अभी भी खून बह रहा है, तो आपको एक सिलाई की आवश्यकता हो सकती है और तत्काल देखभाल या आपातकालीन कक्ष में घाव का मूल्यांकन किया जाना चाहिए," वह कहती हैं।
एक और महत्वपूर्ण टिप: "यदि आप कटी हुई उंगली को मोड़ नहीं सकते हैं या यदि आपकी उंगली सुन्न हो जाती है, तो आपको आपातकालीन कक्ष में मूल्यांकन किया जाना चाहिए ताकि यह पता न चले कि क्षतिग्रस्त कण्डरा या तंत्रिका। ” यह मेरे एक साथी के साथ हुआ, और उसका घाव और भी बुरा था और उसे ठीक होने में अधिक समय लगा क्योंकि उसने एक दिन इंतजार किया। चिकित्सक। तो इस सामान को गंभीरता से लें।
हम यहां आपको डराने के लिए नहीं हैं। हम केवल यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप छुट्टियों को सुरक्षित रूप से प्राप्त करें, बिना किसी दर्दनाक चोट के आपके मनोरंजन को बाधित करें। तो उस अनुस्मारक के साथ, बिना चोट के खाना पकाने और बेकिंग का आनंद लें।
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