सूखे मेवे, मेवा और शहद से बने केक हमेशा के लिए रहे हैं, और आज तक, लगभग हर संस्कृति का अपना संस्करण है जैसे पैनेटोन इटली में परोसा जाता है, जर्मनी में स्टोलन और ब्लैक केक में परोसा जाता है कैरेबियन।
फ्रूटकेक जिसे हम जानते हैं - और प्यार नहीं - इसकी उत्पत्ति रोमन काल में हुई है (अनार के बीज से बना है और पाइन नट्स), और मध्य युग में शहद, नट और संरक्षित फल जैसी अतिरिक्त सामग्री के साथ फिर से उभरे। यह स्वीकार करते हैं; कुछ फ्रूटकेक जो आपने चखे होंगे जैसे कि यह मध्य युग में बनाया गया था!
आज व्यावसायिक रूप से निर्मित फ्रूटकेक के साथ समस्या यह है कि यह उस प्रकार से बहुत अलग है जिसे वापस बनाया गया था द डे (फ्रूटकेक विक्टोरियन इंग्लैंड में अपनी लोकप्रियता की ऊंचाई पर पहुंच गया और सुपर-रिच और माना जाता है कि स्वादिष्ट था)। आपके पास जो खराब बैच थे, वे शायद सूखे, सख्त थे और इसमें अज्ञात, फंकी सूखे मेवे शामिल थे।
हॉलिडे फ्रूटकेक के बारे में अपना विचार बदलने में मदद करने के लिए और शायद अपने परिवार के साथ एक नई परंपरा शुरू करने के लिए, शेकनोज के पास साझा करने के लिए कुछ पसंदीदा फ्रूटकेक रेसिपी हैं। क्रिसमस स्टोलन रेसिपी सहित पारंपरिक फ्रूटकेक पर अतिरिक्त ट्विस्ट के साथ, आप इन्हें पसंद करना सुनिश्चित करेंगे!
क्रिसमस स्टोलन रेसिपी
जेन क्लेन ने उसे साझा किया स्टोलन रेसिपी शेकनोज के साथ, और इस बात पर जोर देता है कि गुणवत्ता वाली सामग्री ही इस ब्रेड को इतना स्वादिष्ट बनाती है। यह फ्रूटकेक रेसिपी दो बहुत बड़ी रोटियाँ, तीन बड़ी रोटियाँ, चार मध्यम रोटियाँ या छह छोटी रोटियाँ बनाती हैं।
12 लोगों की सेवा करता है
अवयव:
- ११ कप मैदा, गूंदने के लिए अतिरिक्त
- ३/४ कप चीनी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच जावित्री
- १/२ छोटा चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल
- २ कप दूध
- 1-1 / 4 कप अनसाल्टेड मक्खन
- १/२ कप गर्म पानी में ३ पैकेज सक्रिय सूखा खमीर घुल गया
- 6 अंडे, हल्के से फेंटे
- १० औंस करंट, १/२ कप ब्रांडी में रात भर भिगोया हुआ
- १५ औंस सुनहरी किशमिश, १/२ कप संतरे के रस में रात भर भीगी हुई
- 8 औंस कैंडिड सिट्रॉन, डाइस्ड
- 4 औंस कैंडिड संतरे का छिलका, कटा हुआ
- 4 औंस सूखे खुबानी, कटा हुआ
- 10 औंस ब्लांच किया हुआ, कटे हुए बादाम
- २ नीबू का कसा हुआ छिलका
- 1/2 कप पिघला हुआ मक्खन
- पिसी चीनी
दिशा:
- एक कड़ाही में दूध और मक्खन को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए। हालांकि, सावधान रहें कि दूध को जलने या उबालने न दें। शांत होने दें।
- मैदा, चीनी, नमक, जावित्री और जायफल को एक साथ छान लें। दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। खमीर और अंडे जोड़ें, सरगर्मी करें, और फिर सानना, लगभग 10 मिनट तक, काफी चिकना होने तक।
- सूखे मेवे डालें (भिगोने से किसी भी तरल सहित), और तब तक गूंधें जब तक कि फल शामिल न हो जाएं और आटा चिकना है, लगभग 10 मिनट, आटा चिपचिपा होने पर अधिक आटा मिलाते हैं (यह काफी नम होगा, तथापि)। सानना समय पर कंजूसी मत करो! जितना अधिक आप सानने के दौरान ब्रेड को विकसित करने पर काम करेंगे, आपको उतना ही कम अतिरिक्त आटे की आवश्यकता होगी।
- एक बड़े प्याले में मक्खन लगा कर उसमें आटा डालिये. प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और लगभग 1-1 / 2 घंटे तक दोगुना होने तक गर्म स्थान पर सेट करें। नीचे पंच।
- आटे को उतनी ही रोटियों में काट लें जितनी आप बनाने की योजना बना रहे हैं। प्रत्येक टुकड़े को एक आयत में रोल करें। इस आयत की सतह को अधिक मात्रा में मक्खन से ब्रश करें। आयत के एक किनारे को केंद्र के ठीक पीछे मोड़ें, और फिर दूसरे किनारे को मोड़ें, पहले किनारे को लगभग एक इंच से ओवरलैप करते हुए। सिरों को टेपर करें।
- एक चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1 से 1-1 / 2 घंटे के लिए दोगुना होने तक फिर से उठने दें।
- ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। स्टोलन को 35 से 40 मिनट या गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।
- लगभग एक घंटे तक स्टोलन के ठंडा होने के बाद, पाउडर चीनी के साथ धूल - लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। परोसने से पहले थोड़ा और छिड़कें।
क्रिसमस फ्रूटकेक मफिन रेसिपी
नम और पूरी तरह से विभाजित, ये मिनी फ्रूटकेक आपके स्वाद की कलियों को ललचाएंगे और हॉलिडे चीयर लाएंगे!
यह फ्रूटकेक मफिन रेसिपी 60 मिनी-मफिन या 30 बड़े मफिन बनाती है
अवयव:
- 1 स्टिक मक्खन
- १ कप ब्राउन शुगर
- 2 छोटे अंडे
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- १/२ चम्मच शुद्ध बादाम का अर्क
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 1/2 कप नाशपाती या अंजीर संरक्षित (या आपकी पसंद का स्वाद)
- 1/2 पौंड कैंडीड अनानस
- 1/2 पौंड कैंडीड चेरी
- १/२ कप खजूर, कटा हुआ
- १ कप मेवा, कटा हुआ
- १-३/४ कप मैदा
दिशा:
- ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और मफिन टिन्स को ग्रीस कर लें। एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को एक साथ फेंटें और एक-एक करके अंडे फेंटें। नमक, बेकिंग सोडा, बादाम का अर्क, वेनिला अर्क और संरक्षित करें में मिलाएं।
- एक प्याले में फल और मेवे डालें और लगभग आधा मैदा छान लें। बैटर में फल, मेवा और मैदा डालें और बाकी के आटे में फोल्ड कर लें। मफिन टिन में घोल डालें और मानक आकार के मफिन के लिए 15 मिनट या मिनी मफिन के लिए 10 मिनट बेक करें।
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग रेसिपी के साथ क्रिसमस फ्रूटकेक ब्राउनी
फ्रूटकेक के रूप में ब्राउनी - इससे बेहतर क्या हो सकता है? जोड़ा गया चॉकलेट और फ्रॉस्टिंग इस फ्रूटकेक रेसिपी को कुछ ऐसा बनाता है जिसके लिए सांता चिपक सकता है!
24 ब्राउनी बनाता है
अवयव:
ब्राउनीज़:
- १ कप प्लस २ बड़े चम्मच (२-१/४ स्टिक्स) अनसाल्टेड मक्खन
- 9 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट, कटी हुई
- 1-1/2 औंस बिना चीनी वाली चॉकलेट, कटी हुई
- १ कप प्लस २ बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े अंडे
- 1-1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- १ कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- १/२ कप कटे हुए अखरोट
- १/३ कप कटे हुए सूखे खुबानी
- १/३ कप कटे हुए सूखे अंजीर
- १/३ कप कटे हुए खजूर
- १/३ कप सूखे खट्टी चेरी या सूखे करंट
ठंडा करना:
- 1 (8 औंस) पैकेज क्रीम पनीर, कमरे का तापमान
- १/४ कप (१/२ स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
- 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
- २ कप पिसी हुई चीनी
- अखरोट आधा (वैकल्पिक)
दिशा:
- अपने ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक आयताकार पैन को मक्खन या कुकिंग स्प्रे से ग्रीस कर लें। एक मध्यम बर्तन में एक कप मक्खन और चॉकलेट मिलाएं। गरम करें और पिघलने तक हिलाएं। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए।
- एक बड़े बाउल में चीनी और तीन अंडे फेंटें। चॉकलेट और वेनिला अर्क में मिलाएं। दूसरे बाउल में एक कप मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। आटे के मिश्रण को चॉकलेट के मिश्रण में फोल्ड करें और फिर उसमें मेवा और फल डालें।
- पैन में बैटर डालें और 30 से 35 मिनट तक बेक करें। शांत होने दें। इस बीच, फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, क्रीम चीज़, मक्खन और वैनिला को एक साथ फेंट लें। चीनी में मारो।
- ब्राउनी के ठंडा होने पर ब्राउनी के ऊपर फ्रॉस्टिंग फैलाएं। यदि वांछित हो तो अखरोट के आधा भाग के साथ शीर्ष।
इस साल, हॉलिडे चीयर आउट करें! ये नए फ्रूटकेक रेसिपी क्रिसमस के भूतों के साथ खराब फ्रूटकेक को खत्म करना सुनिश्चित करेंगे!
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