यह वेलेंटाइन डे, इस आसान धीमी कुकर लघु चॉकलेट चीज़केक को चाबुक करें। यह दो के लिए एकदम सही आकार है!
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अपने वेलेंटाइन डे डिनर के रोमांटिक अंत के लिए रास्पबेरी-वाइन सॉस के साथ बूंदा बांदी इस समृद्ध और मलाईदार चॉकलेट मिठाई में शामिल हों। धीमी कुकर चीज़केक को पकाने में थोड़ा समय लग सकता है, लेकिन यह प्रतीक्षा के लायक है।
रास्पबेरी-वाइन सॉस रेसिपी के साथ धीमी कुकर मिनी चॉकलेट चीज़केक
से गृहीत किया गया भोजन और शराब
4-6 परोसता है
अवयव:
चीज़केक के लिए:
- 3/4 कप ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स
- 2-1/2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- 2/3 कप प्लस 1-1/2 बड़े चम्मच चीनी
- 8 औंस क्रीम पनीर
- 4 औंस बकरी पनीर
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 2 बड़े अंडे
- 3/4 कप खट्टा क्रीम
- 1/2 कप सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स
सॉस के लिए:
- 6 औंस रसभरी
- 3/4 कप रेड वाइन
- 2 बड़े चम्मच चीनी
दिशा:
चीज़केक के लिए:
- एक छोटी कटोरी में, ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स, मक्खन और 1-1/2 टेबलस्पून चीनी को एक साथ मिलाएं। 6 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे दबाएं, किनारों को थोड़ा ऊपर दबाएं।
- पैडल अटैचमेंट के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर में, क्रीम पनीर, बकरी पनीर, आटा और शेष चीनी को मध्यम-उच्च गति पर पूरी तरह मिश्रित होने तक हरा दें। अंडे जोड़ें और पूरी तरह से शामिल होने तक मध्यम पर हराएं, आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें। खट्टा क्रीम जोड़ें और पूरी तरह से शामिल होने तक मध्यम पर हरा दें।
- एक छोटी कटोरी में, माइक्रोवेव में चॉकलेट चिप्स पिघलाएं। पिघली हुई चॉकलेट को क्रीम चीज़ के मिश्रण में डालें और पूरी तरह मिलाएँ।
- क्रीम चीज़ मिश्रण को तैयार स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें।
- धीमी कुकर में लगभग 1/2 इंच पानी भरें और धीमी कुकर के तल में एक रैक रखें। (स्प्रिंगफॉर्म पैन पानी को नहीं छूना चाहिए।) चीज़केक को धीमी कुकर में रखें। क्रॉक के ऊपर कागज़ के तौलिये की तीन परतें रखें, फिर उसके ऊपर ढक्कन लगा दें। धीमी कुकर को 2 घंटे के लिए हाई ऑन कर दें। आंच बंद कर दें और 1 घंटे के लिए बैठने दें। (इस प्रक्रिया के दौरान ढक्कन न उठाएं।) धीमी कुकर से चीज़केक निकालें और लगभग 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें, फिर लगभग 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए स्थानांतरित करें।
- स्प्रिंगफॉर्म से रिंग निकालें, फिर सर्वोत्तम परिणामों के लिए चीज़केक को गर्म चाकू से काटें। ऊपर से बूंदा बांदी रास्पबेरी-वाइन सॉस के साथ परोसें।
सॉस के लिए:
- मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में सभी सामग्री को एक साथ मिलाएँ। एक उबाल लाने के लिए। रसभरी को बीच-बीच में हिलाते और मसलते हुए, मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।
- मिश्रण को छलनी से छान लें। सॉस पैन पर लौटें और गाढ़ा होने तक उबलने दें।
- सॉस में मिठास के लिए चैक करें। आवश्यकतानुसार अतिरिक्त चीनी डालें, यह सुनिश्चित करें कि गर्मी से निकालने से पहले यह पूरी तरह से घुल जाए।
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