स्टोव से दूर कदम रखें और इसके बजाय ये कच्चे ग्रीष्मकालीन सलाद बनाएं - SheKnows

सर्दियों में खाना बनाना काफी कठिन होता है, लेकिन जब ओवन लगभग दस लाख डिग्री बाहर हो तो उस ओवन को फायर करना - ठीक है, यह सिर्फ यातना है। शुक्र है कि गर्मियों के मौसम में बहुत सारे प्यारे फल और सब्जियाँ हैं जो स्वादिष्ट कच्चे सलाद बनाते हैं। नहीं तो हमारा नुकसान होता।

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यहां कुछ सरल सलाद दिए गए हैं जिन्हें आप मिनटों में बना सकते हैं जो देखने में खूबसूरत और स्वाद में और भी बेहतर हैं।

ग्रेपफ्रूट और पुदीने की रेसिपी के साथ शेव किया हुआ शतावरी

अवयव:

सलाद के लिए

• 1 गुच्छा शतावरी
• 1 गुलाबी अंगूर
• 1-2 कप साग (मैंने केल का इस्तेमाल किया)
• मुट्ठी भर पुदीने की पत्तियां

ड्रेसिंग के लिए

• १/४ कप जैतून का तेल
• 1/4 अंगूर का रस
• 1 चम्मच शहद
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

दिशा:

1. ऐस्पैरेगस के सिरों को काट लें और किसी भी सख्त टुकड़े को फेंक दें। शतावरी को लंबी पतली स्ट्रिप्स में शेव करने के लिए वेजिटेबल पीलर का इस्तेमाल करें।
2. अंगूर को छीलकर वर्गों में काट लें। ड्रेसिंग के लिए रस पकड़ने के लिए इसे एक कटोरे में काट लें।
3. पुदीना को बारीक काट लें।
4. साग, पुदीना, शतावरी और अंगूर को मिलाकर सलाद को इकट्ठा करें। शहद, जैतून का तेल और अंगूर के रस को एक साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और फिर सलाद के ऊपर ड्रेसिंग की बूंदा बांदी करें। पुदीने की टहनी से सजाएं।
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मलाईदार एवोकैडो ड्रेसिंग रेसिपी के साथ रूट वेजिटेबल सलाद

अवयव:

सलाद के लिए

• 4-6 छोटी गाजर
• १-२ छोटे चुकंदर

ड्रेसिंग के लिए

• 1 पका हुआ एवोकाडो
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 नींबू का रस
• 2 चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
• मुट्ठी भर ताजी जड़ी-बूटियाँ (मैंने पुदीना और अजमोद का इस्तेमाल किया)
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

दिशा:

1. ड्रेसिंग बनाकर शुरू करें। यह ड्रेसिंग इतनी समृद्ध और मलाईदार है कि मैंने हर चीज में डाल दिया। यह कुरकुरे सब्जियों के लिए वास्तव में अच्छी तरह से धारण करता है। एक खाद्य प्रोसेसर में, ब्लेंडर या हाथ से भी, एवोकैडो को जैतून का तेल, नींबू का रस, सेब साइडर सिरका और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। कुछ बार पल्स करें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मुझे क्रीमी तरफ की ड्रेसिंग पसंद है, लेकिन थोड़ा और नींबू का रस और/या कुछ चम्मच पानी के साथ इसे पतला करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
2. गाजर और बीट्स को धोकर डंठल काट लें। वेजिटेबल पीलर की मदद से गाजर की लंबी पतली स्ट्रिप्स और चुकंदर के पतले गोल गोले बना लें।
3. सलाद को इकट्ठा करने के लिए, प्लेट पर ड्रेसिंग की कुछ गुड़िया रखें और फिर सब्जियों पर ढेर कर दें। किनारे पर अतिरिक्त ड्रेसिंग के साथ परोसें।

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समरी ग्रीक सलाद रेसिपी

अवयव:

सलाद के लिए

• 2-4 कप काले (या अपनी पसंद का हरा)
• 1 कप चेरी टमाटर
• 1/2 खीरा
• 1 कप ब्लैकबेरी
• 1 छोटा लाल प्याज
• 1 नींबू
• 1 तरबूज मूली (या 2 नियमित मूली)
• जैतून
• पनीर

ड्रेसिंग के लिए

• १/४ कप जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

दिशा:

1. लाल प्याज को बारीक काट लें। एक छोटी कटोरी में रखें और सीधे प्याज के ऊपर नीबू का रस निचोड़ें। एक तरफ रख दें और बाकी सलाद बनाते समय इसे मैरीनेट होने दें। यह प्याज को नरम कर देगा और इसे एक टन स्वाद देगा।
2. केल को पतला काट लें। खीरे को काटकर टमाटर को आधा कर लें। मूली को बारीक काट लें। जैतून को गड्ढे में काट लें और काट लें।
3. ड्रेसिंग बनाने के लिए ऑलिव ऑयल और रेड वाइन विनेगर को एक साथ मिलाएं। प्याज़ को नीबू के रस के साथ डालें और नमक और काली मिर्च डालें।
4. साग की एक परत बनाकर और लगभग आधी ड्रेसिंग डालकर सलाद को इकट्ठा करें। अन्य सामग्री को ऊपर रखें और हर चीज़ पर थोड़ी और ड्रेसिंग डालें।

ब्रसेल्स स्प्राउट और सेब "सीज़र" सलाद नुस्खा

अवयव:

सलाद के लिए

• २ कप ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 1 सेब

ड्रेसिंग के लिए

• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• १/४ कप जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• २ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन
• 1/2 लौंग लहसुन, दबाया हुआ
• नमक और ताजी काली मिर्च स्वादानुसार

दिशा:

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
2. सेब को पतला काट लें।
3. सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर या एक जार में मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं।
4. सामग्री को मिलाएं, सुनिश्चित करें कि ड्रेसिंग ब्रसेल्स स्प्राउट पत्तियों को कोट करती है।

मूल रूप से जुलाई 2015 को प्रकाशित हुआ। जून 2017 को अपडेट किया गया।

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