हैं खाना मेरे जैसे संपादक आपसे पूरी तरह झूठ बोलते हैं जब हम आपको बताते हैं कि एक डिनर डिश "आसान" है और इसमें आपको बिल्कुल भी समय नहीं लगेगा?
खाद्य लेखक एलिजाबेथ डन ने दूसरे दिन अपने निबंध के साथ हमें नोटिस दिया 'आसान' खाना पकाने का मिथक। हाँ, मिथक। उसका इससे क्या मतलब है? बेशक "आसान" घर जैसी कोई चीज़ होती है खाना बनाना... है ना?
हाँ, नहीं। आसान घर का खाना बनाना एक गेंडा है।
डन ने अपने दिनों को "अकल्पनीय खाना पकाने की परियोजनाओं" पर टकटकी लगाकर काम करने का वर्णन किया है जो केवल त्वरित सप्ताह के भोजन का नाटक कर रहे हैं। "वे गगनचुंबी इमारत ब्लूप्रिंट भी हो सकते हैं, इसलिए असंभव है कि मैं अपना खुद का अखरोट बनाना शुरू कर दूंगा बटर, मेरी खुद की सैंडविच ब्रेड पकाना, या किसान के बाज़ार के इनाम को घर के बने सेब के जार में बदलना, ” डन कहते हैं। और फिर काम के बाद, वह अपने 1 वर्षीय पीनट बटर टोस्ट को सोने से पहले खिलाने के लिए पर्याप्त समय के साथ घर लौटती है। उस "आसान" घरेलू खाना पकाने के लिए बहुत कुछ।
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यह केवल खाना बनाना ही नहीं है, जितना हम स्वीकार करना पसंद करते हैं, उससे अधिक समय लगता है। यह बाकी सब कुछ है - यह किराने की खरीदारी है, यह भोजन योजना है, यह डिशवॉशर खाली कर रहा है ताकि आप पुनः लोड कर सकें यह सिंक में व्यंजन के साथ है ताकि आपके पास अपनी उपज को धोने के लिए एक खाली सिंक हो, यह आपके बाद की सफाई है किया हुआ। मैं यह सब भी अच्छी तरह जानता हूं।
सच तो यह है कि रात-रात भर तरह-तरह के पौष्टिक भोजन बनाना महंगा पड़ता है। आप अपने विवेक के साथ भुगतान कर रहे हैं, या आप अपने परिवार के साथ कुछ करने के लिए बहुत जरूरी सप्ताहांत आराम और मनोरंजन का व्यापार कर रहे हैं वे करना चाहते हैं - यानी खाना बनाना नहीं।
उसके ऊपर, छुट्टियां यहाँ हैं, और हम कुकीज़ सेंकना चाहते हैं। इसलिए। बहुत। कुकीज़।
लेकिन क्या हम यहां वास्तविकता की जांच कर सकते हैं? मुझे लगता है कि यह मुख्य रूप से भोजन प्रेमियों और खाना पकाने के शौकीनों के लिए एक समस्या है। हमारी अपेक्षाएं अधिक हैं क्योंकि हम जानते हैं कि क्या संभव है। जो लोग सरलता से खाना बनाना पसंद नहीं करते मत करो, कोई दोष नहीं। यह हम में से हैं जो खाना पकाने से प्यार करते हैं (या कम से कम पसंद करते हैं) और भोजन के बारे में जुनून से महसूस करते हैं जो पाक की ऊंचाइयों के विचारों से खुद को यातना देते हैं जिन्हें हम पैमाने पर विफल कर रहे हैं।
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जैसा कि हम छुट्टी पागलपन शुरू करते हैं, मैं विवेक के लिए एक कॉल करना चाहता हूं। रसोई में जलने के लिए यह वर्ष का एक बहुत अच्छा समय है। हमारा क्या ख्याल है नहीं इस साल? छुट्टी कुकीज़ सेंकना चाहते हैं? उस श्रम को ऑफसेट करें, और पिज्जा ऑर्डर करें। भाग लेने के लिए एक स्कूल संगीत कार्यक्रम मिला? रात के खाने के लिए अनाज। हम इस महीने यहां आपके लिए आकर्षक व्यंजनों का एक गुच्छा फेंकने जा रहे हैं वह जानती है. उन विकल्पों पर विचार करें, और अपने आप को गति दें। गंभीरता से। हम सभी को छुट्टी का खाना पसंद होता है, लेकिन जब यह मज़ेदार होना बंद हो जाता है, तो हमें अपनी उम्मीदों पर विराम लगाने और जाँच करने की आवश्यकता होती है। शायद हमारी योजनाओं को फिर से कॉन्फ़िगर करें।
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आइए खुद को एक पास दें। बस वही करें जो आपके शारीरिक के लिए सबसे अच्छा हो तथा मानसिक स्वास्थ्य। कोई डिनर पुलिस नहीं है। कोई छुट्टी बेकिंग कोटा नहीं। आपके और मेरे जैसे ही लाखों लोग रेफ्रिजरेटर में थके हुए घूर रहे हैं, सोच रहे हैं कि क्या खाना चाहिए।
मैं सत्यनिष्ठा से इस वर्ष रसोई में पागल-पैंट नहीं जाने का संकल्प लेता हूं। मेरे साथ कोण है?
