जब आप समय के लिए दबाए जाते हैं तो कभी-कभी मीठे शॉर्टकट जैसा कुछ नहीं होता है।
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t मैं सभी प्रामाणिकता के लिए हूं, लेकिन कभी-कभी जब आप समय के लिए दबाए जाते हैं तो शॉर्टकट जैसा कुछ नहीं होता है। मेरे पाक नायकों में से एक, ब्रिटेन की प्रिय डेलिया स्मिथ ने एक पुस्तक लिखी जिसका नाम है खाना पकाने में कैसे धोखा दें जिसने काफी हलचल मचाई, इंग्लैंड के आधे घर के खाना पकाने वालों के साथ। मैं धोखा देने में दृढ़ विश्वास रखता हूं, खासकर अगर यह आपको माइक्रोवेव डिनर को गर्म करने के बजाय खाना पकाने में मदद करता है।
t मेरी पसंदीदा चीट हैं मिठाई धोखा. हम सभी व्यस्त जीवन जीते हैं और दिन भर के काम के बाद पाई सेंकने का विचार एक कदम बहुत दूर की तरह लग सकता है। सालों पहले, मेरे सबसे अच्छे दोस्तों में से एक ने मिनटों में इस "अशुद्ध" टार्ट टैटिन को मार दिया था, और मैंने उसे ऐसा करते नहीं देखा था, मुझे कभी विश्वास नहीं होता कि यह इतना आसान था। यह अब एक डिनर पार्टी डेज़र्ट के लिए मेरी पसंदीदा रेसिपी है, और एक जिसे बनाने के लिए मुझे शायद ही कभी घर छोड़ना पड़ता है; इसमें केवल चार अवयव हैं, जिनमें से सभी आमतौर पर मेरे पास होते हैं। इसलिए जब आप अपने आप को रात के खाने पर आने वाले अंतिम समय के अतिथि के साथ फंसते हुए पाते हैं, या आपको पोटलक डिनर में मिठाई लाने के लिए कहा जाता है, तो मैं इसे आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।
टी "अशुद्ध" क्रीम एंग्लाइस सॉस जो मैं साथ में सेवा करता हूं वह सभी का सबसे अच्छा धोखा है। यह पिघली हुई वनीला आइसक्रीम है! क्या इससे आसान कुछ हो सकता है? मैं इसे ब्राउनी से लेकर मिश्रित जामुन तक हर चीज में डालता हूं लेकिन यह सेब पाई के साथ बिल्कुल सही है।
नकली टार्ट टैटिन
अवयव:
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- 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- ४ बड़े चम्मच मक्खन
- 2 दादी स्मिथ सेब
- 1 शीट फ्रोजन पफ पेस्ट्री (पिघली हुई)
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दिशा:
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- ओवन को 350 डिग्री F पर गरम करें।
- एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन और चीनी को तब तक पिघलाएं जब तक आपके पास एक चिकना तरल न हो जाए।
- सेब छीलें और स्लाइस करें (मैंने धोखा दिया और एक सेब कोरर और डिवाइडर का इस्तेमाल किया!)
- आधा पिघला हुआ मक्खन एक गोल केक पैन में डालें (मैंने 9 इंच का इस्तेमाल किया) और सेब के स्लाइस को एक पंखे में व्यवस्थित करें। ऊपर जो बचा है उसे बिखेर दें।
- सेब के ऊपर पेस्ट्री की शीट रखें; आपको इसे काफी बड़ा करने के लिए इसे थोड़ा रोल करने की आवश्यकता हो सकती है।
- पेस्ट्री को टिन के किनारों पर ट्रिम करें।
- 45 मिनट तक या पेस्ट्री को पूरी तरह से ब्राउन होने तक बेक करें।
- एक प्लेट पर पलटें और पिघली हुई वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें या, जैसा कि मैं इसे कॉल करना पसंद करता हूँ, क्रीम एंग्लिज़!
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