अधिकांश रविवार की सुबह मैं नाश्ते के लिए और पूरे दिन के लिए बिस्कुट का एक डबल बैच बनाता हूं। भुलक्कड़, कोमल बिस्कुट की एक डबल-रेसिपी हमें सुबह से दोपहर के भोजन से लेकर स्नैकिंग और अंत में रात के खाने तक ले जा सकती है। यदि वे इतने लंबे समय तक चलते हैं, अर्थात्। यहाँ फ़्लफ़ी बिस्किट्स को ठीक करने और दिन भर उनका आनंद लेने के लिए आपका गाइड है।
बिस्कुट बनाना एक आसानी से सीखा जाने वाला कौशल है
मैंने इतने बिस्कुट बनाए हैं कि मैं उन्हें लगभग २० मिनट में बना सकता हूँ - मेरी रसोई में, वे केवल आलसी रविवार की सुबह के लिए नहीं हैं। चर्च जाने के रास्ते में मेरे बच्चों ने कई बार कार में बिस्किट खाये हैं।
एक अच्छी बुनियादी बिस्किट रेसिपी में महारत हासिल करना बहुत अच्छा कौशल है, हालाँकि बिस्कुट पर उतनी ही विविधताएँ हैं जितनी कि दक्षिणी दादी हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको अपना मूल नुस्खा कहां से मिलता है, एक बार जब आप मूल बातें जान लेते हैं, तो आप उन्हें अपनी पसंदीदा शैली में बना सकते हैं। आप नाश्ते और डेसर्ट के लिए थोड़ी चीनी और शायद कुछ लेमन जेस्ट डालकर उन्हें मीठा कर सकते हैं - या आप भोजन के साथ परोसने के लिए दिलकश जड़ी-बूटियाँ या पनीर मिला सकते हैं।
नाश्ता बिस्कुट
मैं ज्यादातर बिस्कुट को नाश्ते के साथ जोड़ता हूं। मुझे एक रोड ट्रिप याद है जब मैं अपने माता-पिता के साथ आठ साल का था। यह पहली बार था जब मैंने सॉसेज ग्रेवी के साथ बिस्कुट की कोशिश की और मैंने हर सुबह दो सप्ताह तक सॉसेज ग्रेवी के साथ बिस्कुट खाया। मम्मम्म।
नाश्ते के लिए, आप कर सकते हैं:
- इसे सादा रखें और बिस्कुट को मक्खन और जैम या संरक्षित के साथ परोसें। मेरे बच्चों को उनके बिस्किट पर नीबू का दही बहुत पसंद है।
- तले हुए अंडे, बेकन और पनीर के साथ ढेर बिस्कुट। यह दिन के किसी भी समय अच्छा है, वास्तव में, और मेरे बच्चे सोचते हैं कि इस तरह से बिस्कुट एक विशेष रात्रिभोज का इलाज है।
- सॉसेज ग्रेवी के साथ बिस्कुट को चिकना करें। स्वास्थ्यप्रद नहीं, शायद, लेकिन यह है गंभीर आराम भोजन।
दोपहर के भोजन के लिए बिस्कुट
दोपहर में, अन्य सैंडविच ब्रेड की तरह बिस्कुट का उपयोग करें: एक स्लाइस या दो अच्छे हैम और सरसों का एक स्वाइप जोड़ें, या इसे किसी अन्य प्रकार के सैंडविच मांस के साथ बदल दें। अपने बिस्कुट पर ताजा तुलसी, मोज़ेरेला और टमाटर का प्रयोग करें। आप उन्हें मिनी-पैनिनियों में भी दबा सकते हैं।
डिनर बिस्किट
रोस्ट और स्टॉज, सूप और मिर्च जैसे हार्दिक भोजन के लिए बिस्कुट एक महान पक्ष हैं - वास्तव में तरल के साथ कुछ भी। यदि आप विशेष रूप से रात के खाने के लिए बिस्कुट बना रहे हैं, तो जड़ी बूटियों को जोड़ने से वे और भी खास हो जाते हैं।
मिठाई के लिए बिस्कुट
मीठे बिस्किट के साथ, आप मिठाई भी खा सकते हैं। आप एक स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक को बहुत कम क्रम में एक साथ खींच सकते हैं, यहां तक कि सर्दियों के मृतकों में भी जमे हुए स्ट्रॉबेरी को पिघलाकर और कुछ क्रीम को फेंटकर। वे ताजे फल और मीठी क्रीम की एक बूंदा बांदी के साथ और भी बेहतर हैं।
बेसिक बिस्कुट की डबल-रेसिपी
लगभग १८ (२-१/२ इंच) बिस्कुट बनाता है
यह बिस्किट रेसिपी जल्दी बनती है। हालांकि हाथ से आटे के मिश्रण में मक्खन काटने जितना परतदार नहीं है, फिर भी बिस्कुट काफी कोमल और फूले हुए हैं।
अवयव:
- ३-१/२ कप मैदा, और बेलने के लिए अतिरिक्त
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर
- १० बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा, १० टुकड़ों में कटा हुआ, साथ ही ब्रश करने के लिए अतिरिक्त
- 1-1/2 कप दूध
दिशा:
- ओवन को 450 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक फूड प्रोसेसर में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ फेंट लें। ऊपर से मक्खन के टुकड़े छिड़कें, फिर मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि यह मोटे भोजन जैसा न हो जाए। इसे एक बाउल में डालें।
- आटे के मिश्रण के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें दूध डालें। एक कांटा का उपयोग करके आटा एक साथ लाओ। आटे को आटे की सतह पर पलट दें। मिश्रण को जल्दी और बिना अधिक मेहनत किए एक साथ लाने का प्रयास करें। आटा को लगभग 1/4-इंच से 1/3-इंच मोटा होने तक रोल करें। बिस्कुट के आटे को गोल आकार में काटने के लिए बिस्किट कटर या गिलास के ऊपर का प्रयोग करें।
- गोलों को एक साथ बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें करीब होना चाहिए, लेकिन स्पर्श नहीं करना चाहिए। 12 से 14 मिनट तक बेक करें। जैसे ही बिस्कुट ओवन से बाहर हों, ऊपर से पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। गरमागरम परोसें।
मीठे बिस्कुट
लगभग १८ (२-१/२ इंच) बिस्कुट बनाता है
ये बिस्कुट जैम या डेसर्ट के साथ सुबह के लिए बहुत अच्छे हैं।
अवयव:
- ३-१/२ कप मैदा, और बेलने के लिए अतिरिक्त
- २ चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर
- १० बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा, १० टुकड़ों में कटा हुआ, साथ ही ब्रश करने के लिए अतिरिक्त
- 1-1/2 कप दूध
दिशा:
- ऊपर दी गई मूल बिस्किट रेसिपी के समान ही विधि का प्रयोग करें।
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