जब आप कुछ मीठा चाहते हैं तो गर्म गर्मी के दिनों के लिए हल्के और हवादार शॉर्टकेक एक शानदार इलाज हैं। मीठे ग्रीष्मकालीन जामुन के साथ शीर्ष पर, शॉर्टकेक डेसर्ट आपके स्वास्थ्य के लिए स्वादिष्ट, अधिक रंगीन और बेहतर बन जाते हैं। अपने अगले ग्रीष्मकालीन कुकआउट के लिए, इन बेरी शॉर्टकेक युक्तियों और व्यंजनों का पालन करें।
बेरी शॉर्टकेक टिप्स
1. आटे को ठंडा करें
शॉर्टकेक के लिए आटा बटरमिल्क बिस्कुट के आटे के समान है, सिवाय इसके कि यह मीठा होता है। आटे को टूटने और टूटने से बचाने के लिए इसे ठंडा रखना जरूरी है। अपने हाथों को ठंडे पानी से धोकर आटा के साथ काम करते समय ठंडा रखना भी एक अच्छा विचार है (आटे को छूने से पहले उन्हें सूखना सुनिश्चित करें)।
2. सबसे ताज़ी जामुन चुनें
जामुन गर्मियों में मौसम में होते हैं इसलिए जमे हुए या मौसमी फलों का उपयोग करने का कोई बहाना नहीं है। स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक के लिए क्लासिक टॉपिंग हैं लेकिन ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, बॉयसेनबेरी, हकलबेरी, और यहां तक कि क्रैनबेरी (गर्मियों के अंत और पतझड़ में) शॉर्टकेक के लिए समान रूप से स्वादिष्ट विकल्प हैं। आप एक रचनात्मक, रंगीन उपचार के लिए कुछ अलग जामुन भी मिला सकते हैं।
3. होममेड व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष
चूंकि व्हीप्ड क्रीम शॉर्टकेक व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण घटक है, घर का बना व्हीप्ड क्रीम सबसे अच्छा और सबसे प्रभावशाली विकल्प है। व्हिपिंग क्रीम सरल है: भारी क्रीम, चीनी का एक छिड़काव, और कुछ वेनिला को हल्का और हवादार होने तक और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
बेरी कचौड़ी रेसिपी
सुपर क्विक ब्लूबेरी शॉर्टकेक
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
7 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, विभाजित
२ चम्मच मैदा
1/8 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
१ कप प्लस २ बड़े चम्मच बिस्किट मिक्स
1/3 कप दूध
1 कप ताजा ब्लूबेरी, और अधिक गार्निश के लिए
१/२ पिंट व्हिपिंग क्रीम
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। और खाना पकाने के स्प्रे के साथ 8 इंच के गोल बेकिंग डिश को स्प्रे करें।
2. एक छोटी कटोरी में, 2 बड़े चम्मच चीनी में मैदा और दालचीनी मिलाएं।
3. एक बड़े कटोरे में, बिस्किट मिश्रण को 2 बड़े चम्मच चीनी और दूध के साथ मिलाएं।
4. आधा बैटर पैन में डालें और ऊपर से आधा ब्लूबेरी और आधा चीनी का मिश्रण डालें। बेरीज के ऊपर बचा हुआ बैटर डालें और ऊपर से बची हुई बेरी और चीनी डालें।
5. 25 से 30 मिनट तक या टूथपिक साफ होने तक बेक करें।
6. इस बीच, एक बड़े बाउल में क्रीम डालें और तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न होने लगे। चीनी और वेनिला डालें और नरम चोटियों के बनने तक व्हिप करना जारी रखें। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक सर्द करें।
7. केक को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। केक के ऊपर व्हीप्ड क्रीम फैलाएं और ऊपर से कुछ ताज़ी ब्लूबेरी डालें।
रास्पबेरी नींबू कचौड़ी
2 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
२/३ कप मैदा
3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, विभाजित
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
१ चुटकी नमक
5 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्ड
३ बड़े चम्मच दूध
1 अंडे की जर्दी
1 नींबू से ज़ेस्ट
१/२ पिंट व्हिपिंग क्रीम
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
1 कप ताजा रसभरी
1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी
दिशा:
1. ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें।
2. एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। आटे के मिश्रण में क्यूब्ड बटर को पेस्ट्री कटर या दो चाकू से तब तक काटें जब तक कि मिश्रण क्रम्ब जैसा न हो जाए।
3. एक मध्यम आकार के कटोरे में, दूध, अंडा और लेमन जेस्ट को एक साथ फेंट लें। मिश्रण को आटे में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आटा न बन जाए।
4. आटे को हल्के आटे की सतह पर रखें और कुछ बार गूंध लें। आटे को 2 भागों में बाँट लें और समान आकार के डिस्क बना लें। आटे के दोनों टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें।
5. इस बीच, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे। चीनी और वेनिला डालें और नरम चोटियाँ बनने तक व्हिप करें। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक सर्द करें।
6. पके हुए आटे का एक टुकड़ा प्लेट में रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। व्हीप्ड क्रीम के आधे के साथ शीर्ष।
7. एक छोटे कटोरे में, रसभरी को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। व्हीप्ड क्रीम पर रास्पबेरी के आधे भाग को व्यवस्थित करें।
8. शॉर्टकेक के दूसरे टुकड़े और शेष व्हीप्ड क्रीम और रास्पबेरी के साथ शीर्ष।
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