यह क्लासिक फ्रांसीसी सेब टार्ट या तो एक सुरुचिपूर्ण रात्रिभोज या पारिवारिक भोजन के लिए हिट है।
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नॉरमैंडी सेब टार्ट
टी यह क्लासिक फ्रेंच सेब टार्ट बादाम के सूक्ष्म स्वाद को सुनहरे, कारमेलिज्ड सेब के साथ जोड़ता है, और गर्म या ठंडा आनंद लिया जा सकता है।
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अवयव:
टी पेस्ट्री:
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- 7 औंस सादा आटा
- 4 औंस मक्खन या छोटा (1 छड़ी)
- 1 अंडे की जर्दी
- २-३ बड़े चम्मच ठंडा पानी
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टी भरना:
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- 4 औंस मक्खन (1 स्टिक)
- 4 औंस चीनी
- 4 औंस पिसे हुए बादाम
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 फेंटा हुआ अंडा
- 2 चम्मच ब्रांडी या किर्श (वैकल्पिक)
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टी समाप्त करने के लिए:
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- कन्फेक्शनर चीनी
- क्रीम फ्रैची या वेनिला आइसक्रीम
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दिशा:
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- ओवन को 375 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और 9 इंच के फ्लान या टार्ट टिन को हल्का ग्रीस करें।
- पेस्ट्री बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में मैदा और मक्खन डालें और एक साथ तब तक रगड़ें जब तक कि यह बारीक ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। यह एक खाद्य प्रोसेसर में किया जा सकता है।
- एक फर्म पेस्ट्री बनाने के लिए अंडे की जर्दी और पर्याप्त ठंडा पानी डालें।
- हल्के फुल्के सतह पर मुड़ें और एक डिस्क में रोल करें जो आपके फ्लान टिन से लगभग 2 इंच बड़ा हो।
- कोनों में मजबूती से दबाते हुए, पेस्ट्री के साथ फ्लान टिन को लाइन करें। किनारों को ट्रिम करें।
- भरने के लिए, एक मध्यम कटोरे में मक्खन और आटा डालें और एक साथ फेंटें जब तक कि यह पीला और फूला हुआ (लगभग 2 मिनट) न हो जाए।
- धीरे-धीरे फेंटा हुआ अंडा और अंडे की जर्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अगर ऐसा लगता है कि यह एक साथ नहीं आ रहा है, तो इसमें थोड़ा सा पिसा हुआ बादाम मिलाएं।
- ब्रांडी या किर्श में फेंटें और पिसे हुए बादाम और आटे में मिलाकर सख्त पेस्ट बना लें।
- बादाम के पेस्ट को पेस्ट्री के तले में फैलाएं, ऊपर से चिकना कर लें।
- सेब को छील, कोर और क्वार्टर करें और प्रत्येक चौथाई को एक साथ रखते हुए पतले-पतले काट लें। प्रत्येक क्वार्टर को पंखा करके पंखुड़ी जैसा दिखने दें और बादाम के मिश्रण में मजबूती से दबाएं। 5 सेब "पंखुड़ी" बनाने के लिए दोहराएं। केंद्र के लिए, या तो एक और तिमाही के साथ फिर से ऐसा ही करें या गुलाब के आकार या फूल केंद्र बनाने के लिए स्लाइस के साथ गाढ़ा छल्ले बनाएं।
- 375 डिग्री फेरनहाइट पर 10 मिनट तक बेक करें। ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट तक कम करें और बादाम के मिश्रण के सख्त होने तक और सेब के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- वायर रैक पर शानदार।
- जब टार्ट ठंडा हो जाए, तो कन्फेक्शनर की चीनी से धूल लें और क्रीम फ्रैच या वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें।
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