जापानी रेस्तरां में हर कोई खातिर, वह स्वादिष्ट चावल की शराब पीता था, लेकिन क्या होगा यदि आप इसे अपने लिए एक अचार के रूप में इस्तेमाल करते हैं सैल्मन पट्टिका? आपको रात के खाने के लिए मछली का एक स्वादिष्ट टुकड़ा मिलेगा।
मैं खातिर प्यार करता हूँ। जब भी मैं किसी जापानी रेस्तरां में जाता हूं तो मैं सबसे पहले ऑर्डर करता हूं। जबकि मैं गर्म के लिए ठंडी खातिर पसंद करता हूं, रूप मायने नहीं रखता, मैं बस अपनी जीभ पर उस स्वादिष्ट अमृत का स्वाद लेना चाहता हूं। यह किसी अन्य के विपरीत एक स्वाद है, एक ऐसा स्वाद जो जापानी चिल्लाता है।
ज़रा सोचिए कि जब मैंने इसे देखा तो मैं कितना रोमांचित हो उठा निगेला लॉसन एक अचार के लिए एक नुस्खा था जो खातिर आधारित था। अब मुझे उस स्वादिष्ट खातिर स्वाद का आनंद लेने के लिए किसी जापानी रेस्तरां में जाने की जरूरत नहीं है, मैं इसे अपने घर में ही खा सकता हूं। और आप भी कर सकते हैं।
यदि आप चिंतित हैं कि आप कहीं भी खातिरदारी नहीं खोज पाएंगे, तो ऐसा न करें। इन दिनों, लगभग हर सुपरमार्केट में खातिरदारी बेची जाती है। आप इसे आमतौर पर वाइन के समान गलियारे में पा सकते हैं, और आपको बहुत अधिक पैसा खर्च करने की भी आवश्यकता नहीं है। खातिरदारी की एक $ 10 बोतल ठीक काम करेगी और पर्याप्त बचा होगा ताकि आप रात के खाने के साथ एक गिलास का आनंद ले सकें।
मैं केवल यही सलाह दूंगा कि यदि आप नहीं जानते कि कौन सा ब्रांड लेना है, नहीं वह खातिरदारी प्राप्त करें जिसके तल पर एक दूधिया सफेद फिल्म है। यह एक महत्वपूर्ण रूप से मीठा खातिर होता है और सामन के साथ अच्छी तरह से काम नहीं करेगा।
सैल्मन के लिए
अवयव
एक प्रकार का अचार
- 1 चम्मच वसाबी पेस्ट
- २ बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच खातिर
- 2 सामन पट्टिका
सामन के लिए सॉस
- 1/4 कप खातिर
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1/2 छोटा चम्मच चावल का सिरका
- 1 चम्मच वोस्टरशायर सॉस
- 1 चम्मच वसाबी पेस्ट
दिशा-निर्देश
- एक बड़े ज़िपलॉक बैग में, वसाबी पेस्ट, वोस्टरशायर सॉस, सोया सॉस, लहसुन और खातिर मिलाएं; सैल्मन फ़िललेट्स को मैरिनेड में रखें और 20 से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- मध्यम आँच पर एक नॉनस्टिक तवा गरम करें और सैल्मन फ़िललेट्स को 2 मिनट प्रति साइड पकाएँ; प्लेट पर फ़िललेट्स सेट करें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए आराम दें।
- जबकि सामन आराम कर रहा है, सॉस बनाएं; एक छोटे सॉस पैन में उबाल लें; शराब के स्वाद को दूर करने के लिए 1 मिनट तक उबलने दें; गर्मी से खातिर हटा दें; सॉस की बाकी सामग्री में फेंटें।
- सामन को खोलकर प्लेटों पर रखें; सामन के ऊपर लड्डू की चटनी और कुछ ताज़े उबले हुए सफेद चावल के साथ परोसें।
वह जानता है से अन्य सामन व्यंजनों
लहसुन, सरसों और जड़ी बूटियों के साथ उबला हुआ सामन
तली हुई सामन पैटीज़
शहद-सोया उबला हुआ सामन
