यह अब 1950 का दशक नहीं है, लेकिन सैलिसबरी स्टेक अभी भी स्वादिष्ट है। मीठे प्याज़ के साथ मिलाएं, और यह क्लासिक व्यंजन एक नए स्तर पर चला जाता है।
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क्लासिक भोजन के बारे में कुछ आराम है। आपने फ्रोजन टीवी डिनर में या शायद अपने बचपन के स्कूल कैफेटेरिया मेनू में सैलिसबरी स्टेक देखा होगा, लेकिन यह ऐसा कुछ नहीं है। यह स्वादिष्ट बीफ़ है जिसे नरम सौतेले प्याज के साथ जोड़ा जाता है जो सभी एक समृद्ध, स्वादिष्ट शोरबा में तैरते हैं। हम पर भरोसा करें। यह आपके बचपन के सैलिसबरी स्टेक जैसा कुछ नहीं है!
पुराने जमाने की सैलिसबरी स्टेक रेसिपी
4. परोसता है
अवयव:
- 1-1 / 2 पाउंड ग्राउंड बीफ़
- १/४ कप कीमा बनाया हुआ अजमोद
- १/४ कप कीमा बनाया हुआ प्याज़
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- 1/2 छोटा चम्मच ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- जतुन तेल
- १ बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच सफेद चीनी
- 2 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 कप बीफ स्टॉक
- 1/3 कप सूखी रेड वाइन
- ३/४ चम्मच कोषेर नमक
- १/२ चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अजवायन की पत्ती
दिशा-निर्देश:
- ग्राउंड बीफ, अजमोद, shallots, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चार अंडाकार आकार के पैटी में समान रूप से विभाजित करें। आटे के साथ धीरे से पैटी धूलें।
- एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। अनुभवी पैटीज़ जोड़ें और प्रत्येक पक्ष को लगभग तीन मिनट प्रति साइड ब्राउन करें। पैन से निकालकर अलग रखें।
- पैन में प्याज़ और चीनी डालें और लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ। लहसुन, टमाटर का पेस्ट, बीफ स्टॉक, रेड वाइन और अजवायन के फूल में डालें।
- मांस को वापस पैन में डालें और उबाल लें। आँच को मध्यम से कम करें, ढक दें और 20 मिनट तक उबलने दें।
- पैटीज़ को गार्लिक ब्रेड के किनारे और स्टॉक और प्याज के साथ परोसें।
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