चाय को हजारों सालों से एक स्वस्थ पेय के रूप में जाना जाता रहा है। प्रत्येक टीलेफ में 700 से अधिक फाइटोकेमिकल्स के साथ, चाय के स्वास्थ्य लाभ दूरगामी हैं, और चाय के उपयोग इसे पीने से कहीं आगे जाते हैं। चाय के साथ खाना पकाने से शुरू से अंत तक स्वादिष्ट भोजन और ढेर सारे मीठे व्यंजन बन सकते हैं। यहाँ चाय के साथ खाना पकाने के लिए कुछ सुझाव और चाय के व्यंजनों की एक स्वादिष्ट तिकड़ी दी गई है।
चाय के साथ खाना बनाने के टिप्स
टी टिप # 1: ढीली चाय का प्रयोग करें
ढीली चाय और टी बैग के बीच मुख्य अंतर टीलीव्स के आकार और गुणवत्ता का है। आमतौर पर टी बैग्स में टूटे हुए टीलीव्स और बचे हुए टुकड़े होते हैं, जो अक्सर अपने आवश्यक तेलों को खो देते हैं क्योंकि वे बहुत छोटे होते हैं। दूसरी ओर, ढीली चाय, आमतौर पर बड़े या पूरे टीलीव्स से बनी होती है। चाय के साथ पकाते समय (और इसे पानी में न डुबोएं) हमेशा ढीली चाय या किसी अच्छे ब्रांड की चाय का उपयोग करने का प्रयास करें आप जानते हैं कि टी बैग में बड़े पत्ते होते हैं क्योंकि आपके अंतिम व्यंजन में चाय का स्वाद होगा मजबूत।
टी टिप # 2: अपनी चाय का प्रकार चुनें
काली, हरी, ऊलोंग और सफेद चाय, चार सबसे आम प्रकार की चाय, "असली चाय" हैं, जबकि हर्बल चाय आमतौर पर फल या हर्बल इन्फ्यूजन को संदर्भित करती है जिसमें अक्सर चाय की पत्ती नहीं होती है। यदि आप चाय के पोषण संबंधी पहलुओं की तलाश कर रहे हैं, तो असली चाय का उपयोग करना आपका सबसे अच्छा दांव है, लेकिन हर्बल चाय खाना पकाने के लिए बिल्कुल ठीक है और यह अपना स्वादिष्ट, विशिष्ट स्वाद प्रदान करेगी। जो भी चाय आपकी स्वाद कलियों का सबसे अच्छा आनंद लेती है उसका प्रयोग करें।
टी टिप #3: खड़ी चाय या साबुत पत्ते
चाय को पानी में डुबाना और तरल रूप में इस्तेमाल करना या असली टीलीव्स का इस्तेमाल करना सब आपकी डिश पर निर्भर करता है। शहद और अदरक जैसी अन्य सामग्री के साथ मिलाने पर साबुत टीलीव्स चिकन या मछली पर एक बेहतरीन क्रस्ट बनाते हैं। पत्तियों को मसाले के रूप में स्टॉक या सॉस में भी डाला जा सकता है। चावल, पास्ता, अनाज, सूप या घर का बना क्रैनबेरी सॉस तैयार करते समय खड़ी चाय को पानी या स्टॉक के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन नियमित पानी या स्टॉक का आधा और आधा खड़ी चाय का उपयोग करें।
टी टिप #4: प्रयोग
चाय के सभी स्वादों के साथ पकाने की कोशिश करें और विभिन्न प्रोटीन, सब्जियों, फलों और अनाजों के साथ मिलाएं और मिलाएं। चाय के साथ खाना बनाना भी बची हुई चाय का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है जिसका सेवन नहीं किया गया है। चाय को कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और विभिन्न चायों को एक साथ मिलाकर अपना स्वादपूर्ण मिश्रण बनाया जा सकता है जिसके साथ खाना बनाना है।
चाय की रेसिपी
चाय ड्रेसिंग के साथ साग
4 सर्विंग्स बनाता हैअवयव:
लगभग ११ टी बैग्स में से १/४ कप ढीली चाय या चाय
१ कप उबलता पानी
१ बड़ा चम्मच ताजा अदरक, छिलका और बारीक कटा हुआ
जतुन तेल
1-1 / 2 पाउंड किसी भी प्रकार का साग, सख्त तने या पसलियां हटा दी गईं
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
5 औंस नरम बकरी पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ या हलकों में कटा हुआ
2 पके हुए अमृत, प्लम या खुबानी, छिले हुए, वेजेज में कटे हुएदिशा:
1. एक कड़ाही में चाय की पत्तियों को 2 मिनट के लिए टोस्ट करें, जलने से बचाने के लिए मिलाते हुए। कड़ाही को आंच से उतारें और उबलते पानी में डालें। 1 मिनट के लिए खड़ी रहने दें, फिर छान लें, तरल को बचाएं और पत्तियों को हटा दें। अदरक को कुछ चम्मच तेल में 1 से 2 मिनट के लिए भूनें, ताकि जलने से बचा जा सके। कड़ाही में चाय का तरल डालें और मिलाने के लिए हिलाते हुए साग डालें। केवल गलने तक पकाएं और नमक और काली मिर्च डालें।३. पकी हुई सब्जियों को एक सर्विंग बाउल में रखें और बचे हुए टी लिक्विड के साथ बूंदा बांदी करें। ऊपर से बकरी पनीर और फलों के टुकड़े डालें और अतिरिक्त जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
चाय-स्मोक्ड चिकन
4 सर्विंग्स बनाता हैअवयव:
1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
2-1/2 चम्मच दरदरा नमक
1 (3- से 3 1/2-पाउंड) पूरा चिकन
लगभग ११ टी बैग्स में से १/४ कप ढीली चाय या चाय
2 बड़े चम्मच पैक्ड डार्क ब्राउन शुगर
एशियाई तिल का तेलदिशा:
1. 5 मिनट के लिए एक छोटी कड़ाही में काली मिर्च को भूनें, जलने से बचने के लिए पैन को हिलाएं। जब काली मिर्च ठंडी हो जाए तो उन्हें मोर्टार और मूसल या मसाले की चक्की से कुचल दें और फिर नमक में पीस लें।२. काली मिर्च रगड़ें चिकन के अंदर और बाहर मिश्रण और चिकन, ब्रेस्ट साइड को एक बड़े स्टीमर में उबालने के लिए रखें पानी। २५ मिनट या चिकन के पकने तक पकाएं।३. इस बीच, कड़ाही के अंदर और ढक्कन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। कढ़ाई में चाय और ब्राउन शुगर डाल कर मिला दीजिये. कड़ाही में एक रैक रखें और उस पर चिकन रखें, ब्रेस्ट साइड ऊपर.4. ढकी हुई कड़ाही को तेज आंच पर रखें और चिकन को लगभग 6 मिनट तक पकाएं, आप देखेंगे कि कड़ाही से धुआं निकलने लगा है. चिकन को पलटें और 6 मिनट और धूम्रपान करें। चिकन को गर्मी से निकालें और 15 मिनट के लिए ढककर बैठने दें। परोसने के लिए तैयार होने पर, चिकन को तेल से हल्का ब्रश करें और फिर स्लाइस करें और परोसें।
हरी चाय आइसक्रीम
4 सर्विंग्स बनाता हैअवयव:
२ कप साबुत दूध
लगभग ११ ग्रीन टी बैग्स में से १/४ कप ढीली ग्रीन टी या चाय
6 अंडे की जर्दी
१/२ कप दानेदार चीनी
२ कप भारी क्रीमदिशा:
1. एक बर्तन में दूध और चाय को उबाल आने तक गर्म करें। ५ मिनट के लिए आराम करने दें, फिर छान लें, तरल को बचाएं और पत्तियों को हटा दें।२। अंडे की जर्दी और चीनी को मिलाकर तब तक फेंटें जब तक कि उसका रंग पीला न हो जाए। ग्रीन टी मिल्क में फेंटें और बाउल को डबल बायलर के ऊपर सेट करें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक चलाएं। बाउल को आँच से उतार लें और क्रीम में मिलाएँ। इस मिश्रण को किसी धातु के कन्टेनर, प्याले या ट्रे में डालकर 4 घंटे के लिए फ्रीज़ कर लें। मिश्रण को एक बाउल में डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। आइसक्रीम को वापस फ्रीजिंग कंटेनर में रखें और 4 घंटे के लिए फ्रीज करें, दो बार बीटिंग और फ्रीजिंग दोहराएं। एक कंटेनर में चम्मच आइसक्रीम, कवर, और परोसने के लिए तैयार होने तक फ्रीज करें।
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