हैलोवीन आ रहा है, लेकिन डरो मत! इन फेस्टिव कद्दू व्हूपी पाई को चॉकलेट फिलिंग के साथ बनाएं और सभी बच्चे बेहतरीन ट्रीट के लिए आपके दरवाजे पर दस्तक देंगे।
आप हैलोवीन के बारे में कैसा महसूस करते हैं? लोग आमतौर पर दो श्रेणियों में से एक में आते हैं: प्रेमी और नफरत करने वाले। मैं यहां एक तीसरी श्रेणी का परिचय देना चाहता हूं। आज। यह कैटेगरी उन लोगों के लिए है जो शायद बिल्कुल नहीं प्यार हैलोवीन लेकिन सिर्फ खाने के लिए इसमें हैं। मैं एतद्द्वारा अपने आप को इस श्रेणी का अध्यक्ष और संस्थापक सदस्य बताता हूं। मेरे साथ कोण है? खैर, शायद आपको जो कुहनी चाहिए वह है ये ग्लूटेन-मुक्त कद्दू व्हूपी पाई - चॉकलेट बटरकप भरने के साथ। अजीब तरह से, पारंपरिक अर्थों में हूपी पाई नहीं हैं। वे वास्तव में कुकीज़ भी नहीं हैं, क्योंकि वे बहुत नरम और तकिये हैं। हूपी पाई की मस्ती का एक हिस्सा उन्हें विभिन्न अवसरों के लिए तैयार करना है। इस हैलोवीन, चलो उन्हें कुछ तीखे कद्दू के स्वाद के साथ बनाते हैं।
क्या आपने कभी अपना कद्दू मक्खन बनाया है? कद्दू का मक्खन कद्दू प्यूरी के उन साधारण डिब्बे हैं जो साल के इस समय हर जगह होते हैं, यदि केवल वे कर सकते हैं। इसमें कद्दू की प्यूरी की तुलना में बहुत कम नमी होती है, जो इसे बेकिंग सामग्री के रूप में अधिक उपयोगी बनाती है। और मेपल सिरप और सेब साइडर के साथ कद्दू प्यूरी को पकाकर घर पर बनाना इतना आसान है (विशिष्ट दिशाओं के लिए नीचे देखें)। यदि आप अपना खुद का बनाते हैं, तो आप अपने आप को एक बंडल बचा लेंगे। पहुंचने की जगह? कद्दू के मक्खन में वास्तविक मक्खन नहीं होता है। लेकिन ये हूपी पाई ज़रूर करते हैं!
चॉकलेट भरने की रेसिपी के साथ ग्लूटेन-मुक्त कद्दू व्हूपी पाई
पैदावार 14 व्हूपी पाई
अवयव:
व्हूपी पाई
- 4 औंस कद्दू का मक्खन (नीचे दिए गए निर्देशों से स्टोर-खरीदा या घर का बना)
- 2 कप ऑल-पर्पस ग्लूटेन-फ्री आटा (अपने पसंदीदा मिश्रण का उपयोग करें, या मेरे गो-टू ब्लेंड: 1 कप प्लस टू बड़े चम्मच सफेद चावल का आटा प्लस 7 बड़े चम्मच आलू स्टार्च प्लस 4-1 / 2 बड़े चम्मच टैपिओका आटा/स्टार्च)
- 1/2 छोटा चम्मच जिंक गम
- ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1-1/2 चम्मच कद्दू पाई मसाला
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- २ बड़े चम्मच वेजिटेबल शॉर्टिंग
- ३/४ कप पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर
- कमरे के तापमान पर 1 बड़ा अंडा, पीटा
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 1/2 कप दूध, कमरे के तापमान पर
- ऑरेंज जेल फ़ूड कलरिंग, मनचाहा रंग (वैकल्पिक)
भरने
- 16 बड़े चम्मच (224 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
- १/२ कप डच-संसाधित या प्राकृतिक कोको पाउडर
- ३ से ३-१/२ कप कन्फेक्शनरों की चीनी
- सजाने के लिए ग्लूटेन-मुक्त चॉकलेट स्प्रिंकल्स (वैकल्पिक)
दिशा:
- अपने ओवन को 325 डिग्री F पर प्रीहीट करें। बिना ब्लीच किए चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी रिमेड बेकिंग शीट को लाइन करें और इसे एक तरफ रख दें।
- यदि आप अपना खुद का कद्दू का मक्खन बनाना चाहते हैं, तो मध्यम भारी तले के बर्तन में, 1 (15 औंस) मिलाएं। 3 बड़े चम्मच शुद्ध मेपल सिरप और 4 द्रव औंस सेब साइडर या सेब के साथ कद्दू प्यूरी का कैन रस। गठबंधन करने के लिए मिलाएं और कम गर्मी पर कम से कम आधा होने तक उबाल लें। इस रेसिपी में इस्तेमाल करने से पहले ठंडा होने दें।
- सबसे पहले, व्हूपी पाई बनाएं। एक बड़े कटोरे में, मैदा का मिश्रण, जिंक गम, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और कद्दू पाई मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरी को एक तरफ रख दें। एक अलग, बड़े कटोरे में, मक्खन और सब्जी को छोटा करने के लिए रखें, और हल्के और फूलने तक हाथ से पकड़े हुए मिक्सर से फेंटें। ब्राउन शुगर, अंडा और वेनिला डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। कद्दू का मक्खन जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए फिर से मिलाएं। सूखी सामग्री के बीच में एक कुआं बनाएं, और गीला मिश्रण और दूध डालें, दोनों के बीच बारी-बारी से डालें और बीच-बीच में अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर हल्का और फूला हुआ होना चाहिए। यदि वांछित है, तो जेल फूड कलरिंग जोड़ें और वांछित रंग तक पहुंचने तक गठबंधन करने के लिए फिर से मिलाएं।
- बैटर को 1/2 इंच के प्लेन पाइपिंग टिप से लगे पाइपिंग बैग में डालें। एक दूसरे से लगभग 2 इंच की दूरी पर तैयार बेकिंग शीट पर व्हूपी पाई बैटर के 1-1 / 2-इंच के टीले पाइप करें (वे बेक होने पर फैल जाएंगे)। गीली उंगलियों से टीले को लगभग 1/2-इंच मोटी डिस्क में समतल करें। बेकिंग शीट को पहले से गरम किए हुए ओवन के बीच में रखें और ऊँगली से हल्के से दबाए जाने पर (10 से 12 मिनट के बीच) बेक होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और भरने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- जबकि व्हूपी पाई का आधा भाग ठंडा हो रहा है, फिलिंग बना लें। एक बड़े कटोरे में हैंड-हेल्ड मिक्सर (या स्टैंड मिक्सर और पैडल अटैचमेंट के साथ) में, मक्खन और नमक को तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि बहुत हल्का और फूला हुआ न हो जाए। कोको पाउडर और 3 कप कन्फेक्शनरों की चीनी डालें, और मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि सूखी सामग्री मक्खन में समा न जाए। गति को तेज करें, और हल्का और फूलने तक हराते रहें। भरने का एक बड़ा चमचा स्कूप करें। यदि यह अपना आकार धारण नहीं करता है, तो बड़े चम्मच द्वारा अधिक कन्फेक्शनरों की चीनी को तब तक शामिल करें जब तक कि यह न हो जाए।
- एक बार पाई के आधे भाग पूरी तरह से ठंडे हो जाने पर, समान आकार और आकार के हिस्सों को मिला लें। प्रत्येक जोड़ी में एक कुकी के नीचे लगभग 2 बड़े चम्मच फिलिंग रखें, और पाई को बंद करने के लिए दूसरी कुकी को ऊपर रखें। फिलिंग को पाई के किनारों पर डालने के लिए हल्के से दबाएं। खुले हुए फ्रॉस्टिंग को वैकल्पिक चॉकलेट स्प्रिंकल्स में धीरे से दबाएं, और किसी भी अतिरिक्त को हिलाएं। तत्काल सेवा।
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