हम सब के पास है चॉकलेट प्राथमिकताएं: सफेद, दूध या गहरा क्लासिक विकल्प हैं। लेकिन बाजार में एक और वैरायटी है जो आपको अपनी पसंदीदा डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा लेने से पहले दो बार सोचने पर मजबूर कर देगी। आपके लिए और भी बेहतर चॉकलेट हो सकती है, और वह है कच्ची चॉकलेट!
कच्ची चॉकलेट के फायदे!
हम सभी की चॉकलेट प्राथमिकताएं होती हैं: सफेद, दूध या गहरा क्लासिक विकल्प हैं। लेकिन बाजार में एक और वैरायटी है जो आपको अपनी पसंदीदा डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा लेने से पहले दो बार सोचने पर मजबूर कर देगी। आपके लिए और भी बेहतर चॉकलेट हो सकती है, और वह है कच्ची चॉकलेट!
आप सभी के पास वह दोस्त है, चॉकलेट स्नोब। वह चॉकलेट उद्योग की नवीनतम जानकारी के साथ एक है, जहां प्रवृत्तियों का नेतृत्व किया जाता है। वह अपनी नींद में ऑर्गेनिक चॉकलेट के लिए दुनिया के प्रमुख उत्पादकों का नाम ले सकती है!
खैर, आज आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि स्वास्थ्यवर्धक और सबसे अच्छी चॉकलेट (संयम में) कच्ची चॉकलेट है। यह नियमित कोको की तरह भुना हुआ नहीं है, इसलिए इसका स्वाद चॉकलेट के प्रकार से आता है। इसकी उत्पत्ति के आधार पर, कच्चे कोको में पुष्प, साइट्रस, कारमेल और कॉफी उपक्रम हो सकते हैं, बस कुछ ही नामों के लिए।
कच्ची चॉकलेट क्या है?
कच्चा माने जाने के लिए भोजन को एक निश्चित तापमान से अधिक गर्म नहीं करना चाहिए। यह इंगित करने के लिए एक कठिन संख्या है, क्योंकि कच्चे खाद्य समुदाय की राय इस संख्या पर भिन्न होती है, जो कम से कम १०४ डिग्री फ़ारेनहाइट से ११८ डिग्री फ़ारेनहाइट तक होती है, और यही वह जगह है जहां कच्ची चॉकलेट आती है। यह कोको है जिसे उस तापमान पर गर्म नहीं किया गया है, यह सुनिश्चित करता है कि सभी स्वास्थ्य सुविधाएं चॉकलेट के भीतर रहो। यह बिना भुना हुआ है और फिर बहुत सावधानी से पिघलाया जाता है, ताकि उन तापमानों के करीब भी न जाए। इसे अन्य कार्बनिक और स्वस्थ सामग्री जैसे कि एगेव और समुद्री नमक के साथ भी जोड़ा जाता है। कोको बीन्स के असली, प्राकृतिक स्वाद को बदलने के लिए कुछ भी नहीं है और इसमें कभी भी परिष्कृत शर्करा नहीं मिलाना है।
कच्ची चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
ऐसा कहा जाता है कि चॉकलेट अपने कच्चे रूप में मैग्नीशियम, क्रोमियम और आयरन के स्रोतों को प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक सभी खनिज हैं। यह विटामिन सी में भी बहुत अधिक है, मुख्य घटकों में से एक जो गर्म होने पर खो जाता है। परिष्कृत कुछ भी नहीं जोड़ा जाता है, और यह आमतौर पर डेयरी और लस से मुक्त होता है। उस 78 प्रतिशत चॉकलेट बार की तुलना में एक स्वस्थ चॉकलेट जिसे खाने पर आपको गर्व है? बिलकुल! साथ ही, कच्ची चॉकलेट को एक सुपरफूड माना जाता है, जो एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल्स से भरा होता है, जो आपके शरीर में बीमारियों से लड़ता है इसलिए आपके पास चॉकलेट खाने के लिए अधिक समय होता है!
आपको कच्ची चॉकलेट कहां मिल सकती है?
आप कच्चे चॉकलेट को स्वास्थ्य और जैविक दुकानों के साथ-साथ ट्रेडर जो और होल फूड्स पर भी पा सकते हैं। ऑनलाइन आप विभिन्न साइटों से कच्ची चॉकलेट खरीद सकते हैं: फाइन एंड रॉ, नॉट योर शुगर मामा, तथा सही मायने में कच्चा, कच्चे चॉकलेट बार में से कुछ ही उपलब्ध हैं।
टिप्पणी तैयार करें
कच्ची चॉकलेट खरीदते समय, लेबल को पढ़ना सुनिश्चित करें। आप एक ऐसी चॉकलेट चाहते हैं जो अधिमानतः जैविक और निष्पक्ष व्यापार हो। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि यह असली चॉकलेट स्वाद को छिपाने के लिए परिष्कृत शर्करा का उपयोग नहीं कर रहा है - आप अपने मुंह में वह स्वाद विस्फोट चाहते हैं! यह आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली अधिकांश चॉकलेट से अलग और मजबूत होगा, लेकिन आपका शरीर आपको धन्यवाद देगा!
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