लायनफिश सचमुच कैरिबियन पर आक्रमण कर रही है। ये आक्रामक और जहरीले मछली 2000 के आसपास कैरिबियन में प्रजनन करना शुरू कर दिया - और वे रुके नहीं। हालांकि, शेफ के पास लायनफिश के संक्रमण का एक समाधान है: उन्हें खाओ! अगर यह स्थूल लगता है, तो पढ़ते रहें। जाहिर है, लायनफिश एक स्वादिष्ट भोजन बनाती है।
लायनफ़िश निश्चित रूप से साफ-सुथरी दिखती है - यह यू.एस. में खारे पानी की टंकियों के लिए एक लोकप्रिय मछली है, लेकिन यह समुद्र में एक समस्या बनती जा रही है। इंडो-पैसिफिक की मूल निवासी, इस आक्रामक और जहरीली मछली ने कैरिबियन में अपना रास्ता खोज लिया है, जहां प्रजातियों ने एक शिकारी-मुक्त अस्तित्व का आनंद लिया है।
हालांकि यह शेरफिश के लिए बहुत अच्छा हो सकता है, स्थानीय मछली आबादी के लिए यह इतनी अच्छी खबर नहीं है। लोमड़ी रिपोर्ट करता है कि लायनफ़िश किशोर मछलियों के अस्तित्व के साथ-साथ रीफ़्स के स्वास्थ्य के लिए भी ख़तरा है। यह पता चला है कि लायनफिश उतनी ही खतरनाक हो सकती है जितनी दिखती है!
खाएं
कैरिबियन में लायनफिश की अधिकता का एक संभावित समाधान? खाओ, बिल्कुल! जबकि स्थानीय लोग एक शेरनी मछली के खाने को कम करने के लिए उत्सुक नहीं हैं, एक नया
सस्टेनेबल खाओ, लायनफिश खाओ नेशनल ओशनिक एंड एटमॉस्फेरिक एडमिनिस्ट्रेशन (एनओएए) द्वारा शुरू किया गया अभियान शेरफिश की आबादी को रात के खाने के लिए परोस कर धीमा करने का प्रयास कर रहा है।वह साहसिक महसूस नहीं कर रहा है? इन्हें और विशिष्ट आज़माएं ग्रिल्ड फिश रेसिपी >>
"[ईट लायनफिश अभियान] एक प्रमुख प्रोत्साहन और शेरफिश के आक्रमण और मछली को कैसे संभालना है, के बारे में जानकारी प्रदान करने का एक तरीका है," लाड अकिंस, सह-लेखक द लायनफिश कुकबुक और रीफ एनवायरनमेंटल एजुकेशन फाउंडेशन के विशेष परियोजनाओं के निदेशक ने फॉक्स को बताया। "सबसे अच्छे प्रोत्साहनों में से एक इसे खाद्य स्रोत में बदल रहा है।"
आश्चर्य है कि रात के खाने के लिए शेरनी कैसे तैयार करें? यह बिल्कुल आसान नहीं है। कुछ रसोइये सर्जन के दस्ताने पहनते हैं और कांटों को हटाने के लिए कैंची का उपयोग करते हैं, और फिर वे मछली को साफ और छानते हैं। हालांकि, मछली पकाने से भी जहर बेअसर हो जाता है, इसलिए उन्हें बहुत सावधानी से संभालना संभव है और उन्हें बिना तैयारी के ही पकाना है।
एक महंगा भोजन
लायनफ़िश के लिए जाने की दर लगभग $16 - $18 प्रति पाउंड है, और कुछ रेस्तरां में लायनफ़िश भोजन की औसत कीमत लगभग $30 है।
यदि आप पूरी शेरनी को आज़माने के लिए पर्याप्त बहादुर नहीं हैं, तो कुछ रेस्तरां इसे विभिन्न रूपों में परोसते हैं, जैसे टैकोस और फैंसी ऐप में।
चूंकि लायनफिश कुछ ट्रेंडी होती जा रही है, इसलिए कीमत बढ़ रही है। हालांकि, रीढ़ की हड्डी को रात के खाने में बदलने के कारणों से परिचित लोगों का कहना है कि जनसंख्या में कमी मुख्य लक्ष्य है।
