हल्के प्याज़ के स्वाद के साथ मलाईदार, यह आसान शाकाहारीसूप वसंत अवकाश भोजन के लिए पहले पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है या सलाद के साथ जोड़ा जा सकता है और एक भरने वाले शाकाहारी भोजन के रूप में आनंद लिया जा सकता है।
हल्के प्याज के स्वाद के साथ मलाईदार, इस आसान शाकाहारी सूप को वसंत की छुट्टी के भोजन के लिए पहले कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है या सलाद के साथ जोड़ा जा सकता है और एक भरने वाले शाकाहारी भोजन के रूप में आनंद लिया जा सकता है।
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लीक और लाल आलू का सूप
4. परोसता है
अवयव:
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- 6 लाल आलू, साफ़, घिसे हुए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 लीक, छंटे हुए, केवल सफेद भाग, पतले कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 (32-औंस) कंटेनर सब्जी शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती या स्वाद के लिए अधिक
- २ बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा अजमोद
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
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दिशा:
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- एक बड़े बर्तन में आलू डालें। पानी से ढक दें और उबाल आने दें। एक उच्च उबाल के लिए गर्मी कम करें और कभी-कभी सरकते हुए, निविदा तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।
- इस बीच, मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। कुक लीक, अक्सर सरगर्मी, निविदा तक।
- लीक में लहसुन डालें और 1 मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएं।
- आलू और लीक को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें। लगभग 3 कप शोरबा डालें और चिकना होने तक प्रक्रिया करें।
- अजवायन और अजमोद डालें। फिर से प्रक्रिया करें। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे तो बचा हुआ कप शोरबा डालें। अपने आलू के आकार के आधार पर, आपको वांछित स्थिरता के लिए एक और कप पानी डालना पड़ सकता है।
- शुद्ध सूप को बड़े बर्तन में डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, गर्म होने तक।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।
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रसोइया नोट: एक आकर्षक गार्निश के लिए, कुछ लीक स्लाइस सुरक्षित रखें और उन्हें तेल में क्रिस्पी-फ्राई करें। परोसे जाने पर बस सूप के ऊपर सेट करें।
अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी सूप व्यंजनों!
