ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू के लिए नेतृत्व किया? आप कुछ आसान बनाना चाहेंगे जिसमें गर्म ओवन की आवश्यकता न हो। आप कुछ ऐसा बनाना चाहेंगे जो सभी को पसंद आए। और, आप कुछ ऐसा बनाना चाहेंगे जिसे गर्म रखने या परेशान करने की आवश्यकता नहीं है। यहाँ चार हैं व्यंजनों यह बिल फिट बैठता है: दो क्लासिक सलाद जो ताजा और हार्दिक होते हैं, एक हल्का विकल्प गर्मियों के फल और डिब्बाबंद अंडे का उपयोग करके... बारबेक्यू फ्लेयर के साथ।
छवि: क्यूवीसी
धुएँ के रंग का बेकन BBQ डिब्बाबंद अंडे
12. बनाता है
अवयव:
- 6 अंडे
- 1/3 कप मेयोनेज़
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/4 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/8 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 3 बड़े चम्मच पका हुआ, कीमा बनाया हुआ स्मोक्ड बेकन
- १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च
- १/२ बड़ा चम्मच स्मोकी बारबेक्यू सॉस
- 1 स्कैलियन, पूर्वाग्रह पर कटा हुआ
दिशा:
- खोल को तोड़े बिना प्रत्येक अंडे के बड़े सिरे को पुश पिन या थंबटैक से सावधानीपूर्वक छेदें। धीरे से अंडे को एक में आराम दें मध्यम आकार का सॉस पैन. दोहराना। अंडे को 1 इंच पानी से ढक दें और तेज आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि पानी में तेजी से उबाल न आ जाए। कवर करें, अंडे को गर्मी से हटा दें, और बर्तन को 25 मिनट तक बैठने दें। पानी निकाल दें और अंडों को बर्फ के स्नान में 15 मिनट के लिए रखें, या रात भर के लिए सर्द करें।
- अंडों को छीलकर लंबाई में आधा काट लें। यॉल्क्स निकालें और उन्हें एक छोटे कटोरे में रखें। गोरों को एक तरफ रख दें। यॉल्क्स में मेयोनेज़, सरसों और गर्म सॉस डालें और एक कांटा के साथ चिकना होने तक मैश करें। मिर्च पाउडर, जीरा, बेकन, नमक और काली मिर्च में मोड़ो।
- प्रत्येक अंडे की सफेदी को जर्दी भरने के साथ भरें। प्रत्येक जर्दी के ऊपर बारबेक्यू सॉस की एक बूंद डालें। प्रत्येक अंडे को कुछ स्कैलियन स्लाइस के साथ ऊपर रखें।
मेरी युक्ति: अंडे के सिरे को छेदकर, आप बिना किसी चपटे सिरों के पूरी तरह से गोल अंडा सुनिश्चित कर रहे हैं। अंडे के तल में हवा होती है और एक छेद उस हवा को बाहर निकलने की अनुमति देता है, जिससे आपके अंडे के कमरे का विस्तार हो जाता है और खोल को पकाते समय भर देता है।
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ऑल-अमेरिकन मैकरोनी सलाद
10-12 परोसता है
अवयव:
सलाद:
- ४ कप एल्बो मैकरोनी, पका हुआ, सूखा हुआ और ठंडा
- १ कप लाल प्याज, कटा हुआ
- 1 कप सेलेरी, कटा हुआ
- 1 कप फ्रोजन मटर, डीफ़्रॉस्टेड
- १/२ कप लाल मिर्च, कटी हुई
- १ कप गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 3 अंडे, कड़े उबले और कटे हुए
- 1/2 पौंड पतले कटा हुआ डेली हैम, डाइस्ड
ड्रेसिंग:
- 1-1/2 कप मेयोनीज
- ३/४ कप खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
- 3 बड़े चम्मच सफेद सिरका
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- २ चम्मच कोषेर नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन बीज
दिशा:
- एक बड़े कटोरे में कोहनी, प्याज, अजवाइन, मटर, लाल मिर्च, गाजर, अंडे और हैम मिलाएं।
- फिर, एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, डिजॉन सरसों, सिरका, लहसुन पाउडर, काली मिर्च, नमक, चीनी और अजवाइन के बीज को मिलाएं। पूरी तरह से संयुक्त होने तक मिलाएं।
- ड्रेसिंग को सलाद की सामग्री के ऊपर डालें और समान रूप से लेपित होने तक मोड़ें। ठंडा करें और परोसें।
मेरी युक्ति: इस सलाद को हार्दिक बनाने के लिए, मैंने कुछ हैम और कड़ी उबले अंडे जोड़े। आप कटा हुआ चिकन, टर्की, सलामी या यहां तक कि पके हुए आलू भी डाल सकते हैं (या स्थानापन्न)।
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ग्रील्ड आलू का सलाद
10-12 परोसता है
अवयव:
ड्रेसिंग:
- ३/४ कप जैतून का तेल
- 1/3 कप + 1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
- 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच ताजा तारगोन, कटा हुआ
सलाद:
- ३-१/२ पौंड लाल ब्लिस आलू, लंबाई में आधा कर दिया
- ३-१/२ छोटा चम्मच नमक, विभाजित
- ३ मध्यम लाल प्याज, छीलकर ६ वेजेज में काट लें
- 2 बड़े लाल मिर्च, ऊपर से निकाले गए, बीज वाले और 3 टुकड़ों में कटे हुए
- २ सौंफ, १/२ इंच के स्लाइस में कटे हुए
- 1/3 कप वनस्पति तेल
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
दिशा:
- ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में तेल, सिरका, सरसों, काली मिर्च, नमक और तारगोन डालें और पूरी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएँ। रद्द करना।
- सलाद तैयार करने के लिए, आलू को एक बड़े स्टॉक पॉट में रखें। आलू को पानी से ढक दें, 1-1/2 चम्मच नमक डालें और मिलाएँ। मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग 15-20 मिनट के लिए पानी उबाल लें।
- जबकि आलू पक रहे हैं, ग्रिल को मध्यम-उच्च पर प्रीहीट करें।
- जब आलू फोर्क नर्म हो जाएं, तो आलू को छान लें और ठंडा करके आलू के ऊपर ठंडा पानी चला दें। फिर से छानकर अलग रख दें।
- पके हुए आलू, लाल प्याज के वेजेज, लाल मिर्च के टुकड़े और कटी हुई सौंफ को एक बड़े बाउल में रखें। सब्जियों के ऊपर तेल डालें और धीरे से कोट करने के लिए टॉस करें। बचा हुआ नमक और काली मिर्च छिड़कें और फिर से टॉस करें।
- बैचों में, सब्जियों को अच्छी तरह से जले और नर्म होने तक ग्रिल करें, उन्हें बार-बार पलटें ताकि एक समान पकना सुनिश्चित हो सके। (प्याज और मिर्च लगभग 8-10 मिनट लगेंगे, सौंफ लगभग 10-12 मिनट लगेंगे, आलू 12-15 मिनट लगेंगे.)
- सब्जियों को एक बड़े सर्विंग बाउल में डालें और 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, उन्हें एक बड़े कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को बाउल में वापस करें और ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।
मेरी युक्ति: इस सलाद को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। यदि आपको तारगोन पसंद नहीं है, तो इसे तुलसी, अजमोद या चिव्स जैसी अन्य ताजी जड़ी-बूटियों से बदलें।
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तरबूज और फेटा सलाद
2-4. परोसता है
अवयव:
विनैग्रेट ड्रेसिंग:
- १/४ कप बेलसमिक सिरका
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- १/२ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 6 बड़े चम्मच ताजी तुलसी, कटी हुई
सलाद:
- 1 (6 पौंड) बीज रहित तरबूज, छिलका हटा दिया, मांस 1 इंच के क्यूब्स में काट दिया
- 2 (4 औंस) बैग वॉटरक्रेस
- १ छोटा लाल प्याज, पतला कटा हुआ
- 6 औंस फ़ेटा चीज़, क्रम्बल किया हुआ
दिशा:
- ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में सिरका, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल डालें और पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें। कटी हुई तुलसी और दाल 3 बार डालें।
- सलाद तैयार करने के लिए, एक बड़े सलाद कटोरे में तरबूज, जलकुंभी और प्याज को मिलाएं। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और धीरे से टॉस करें जब तक कि सब कुछ लेपित और समान रूप से मिश्रित न हो जाए। परोसने से पहले फेटा चीज़ छिड़कें।
मेरी युक्ति: आपको कैसे पता चलेगा कि तरबूज कब पक गया है? यह भारी लगना चाहिए (क्योंकि अधिकांश तरबूज पानी है), एक तरफ पीले रंग का सपाट स्थान होना चाहिए, यह इंगित करने के लिए कि यह जमीन पर परिपक्व हो गया है और जब आप इसे टैप करते हैं तो आपको एक खोखली आवाज सुननी चाहिए।
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