आइसक्रीम साल भर आनंद न लेना बहुत अच्छा है। सर्दियों में संतरे का मौसम चरम पर होता है, और यह नुस्खा उनकी तीखी मिठास का पूरा फायदा उठाता है। दही पतन का एक और स्तर जोड़ता है।
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यदि आपको संतरे नहीं मिलते हैं, तो कई किराना स्टोर पीक सीजन के दौरान जूस को रेफ्रिजरेटर सेक्शन में ले जाते हैं।
ब्लड ऑरेंज दही आइसक्रीम रेसिपी
अवयव:
रक्त नारंगी दही:
- 2 अंडे
- 3 जर्दी
- 1 कप चीनी
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- १-१/४ कप संतरे का रस
- 4 औंस (1 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्ड और कमरे का तापमान
- गुलाबी और लाल रंग के प्रत्येक रंग की 2 बूँदें (वैकल्पिक)
आइसक्रीम:
- 1-1/2 कप दही, ठंडा
- 1-1/3 कप भारी क्रीम, ठंडा
- ५ बड़े चम्मच कन्फेक्शनरों की चीनी
दिशा:
- एक भारी तले वाले सॉस पैन में, अंडे, जर्दी और चीनी को एक साथ फेंट लें। एक घोल बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च को थोड़े से रक्त संतरे के रस के साथ मिलाएं। अंडे के मिश्रण में जूस और घोल को फेंट लें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो खाद्य रंग जोड़ें।
- मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक, लगभग १५ मिनट तक। सुनिश्चित करें कि व्हिस्क बर्तन के निचले हिस्से में लगे ताकि दही नीचे की तरफ न जले। आंच से उतारें और मक्खन में फेंटें।
- दही को एक बाउल में निकाल लें और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। यह गाढ़ा होता रहेगा। अतिरिक्त दही को सीधे दही के खिलाफ प्लास्टिक रैप से फ्रिज में स्टोर करें।
- दही और क्रीम को एक साथ अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें। फेंटते समय एक बार में एक चम्मच कन्फेक्शनरों की चीनी में छान लें। अपने आइसक्रीम निर्माता निर्माता के निर्देशों के अनुसार तैयार करें।
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