भले ही पनेरा में मेनू पर सिर्फ ब्रेड से कहीं अधिक है, हमें स्वीकार करना होगा, यही कारण है कि हम वहां जाते हैं। उनके कुरकुरे बैगूलेट, फूले हुए बैगेल और देशी सफेद ब्रेड से हमारे नथुने फूल जाते हैं और हमारे पेट फूल जाते हैं। अपने जुनून को संतुष्ट करने के लिए, हमने उनकी सबसे लोकप्रिय वस्तुओं में से एक का कॉपीकैट संस्करण बनाया।
यह फूला हुआ देशी सफेद ब्रेड उन लोगों के लिए एकदम सही नुस्खा है जो पनेरा को तरसते हैं। यहां तक कि अगर आप विशेषज्ञ ब्रेडमेकर नहीं हैं, तो यह नुस्खा घर पर अपने पसंदीदा रोटी को दोहराने के लिए पहले से कहीं ज्यादा आसान बनाता है। बस चेतावनी दीजिये, एक बार जब आप एक गर्म-से-ओवन टुकड़े में काट लेंगे तो आप नुस्खा को तीन गुना करना चाहेंगे!
कॉपीकैट पनेरा देशी वाइट ब्रेड रेसिपी
पैदावार १ रोटी
अवयव:
- 1 पैकेज सक्रिय सूखा खमीर (1/4 औंस)
- 1 कप गर्म पानी (110 डिग्री फेरनहाइट)
- ३ बड़े चम्मच सफेद चीनी
- 1 अंडा, पीटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच तेल (हमने कैनोला का इस्तेमाल किया)
- 3-1/2 कप ब्रेड का आटा
- नमक के पानी का छींटा
दिशा:
- एक बड़े कटोरे में, खमीर, पानी और चीनी को एक साथ मिलाएं। झाग आने तक बैठने दें, लगभग 10 मिनट। इस बीच, अंडा, तेल और ब्रेड का आटा डालें।
- स्टैंड मिक्सर के ब्रेड हुक का उपयोग करके, मिश्रण को नरम और लोचदार होने तक, लगभग 8 मिनट तक फेंटें।
- आटे को आटे की सतह पर रखें और नरम होने तक अपने हाथों से गूंध लें। एक प्याले को तेल से ढँक दें और आटे को अंदर रख दें। आटे को प्याले में बेल लीजिए ताकि यह तेल से सना हुआ हो. प्लास्टिक रैप को तेल से स्प्रे करें और ब्रेड को ढक दें। लगभग 75 मिनट के लिए, या आकार में दोगुना होने तक किसी गर्म स्थान पर बैठने दें।
- आटे को नीचे की ओर पंच करें और फिर इसे 9 x 5 इंच के लोफ पैन में ग्रीस करके रखें। प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े के साथ कवर करें जब तक कि आकार में दोगुना न हो जाए, लगभग एक घंटे।
- ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें। ब्रेड को लगभग 25 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। गरमागरम परोसें और आनंद लें!
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