जब यह मीठा, मखमली और सुस्वादु फल मौसम में आता है, तो स्टॉक करें! खुबानी न केवल स्नैकिंग और बेकिंग के लिए महान हैं, बल्कि वे इन पूरी तरह से मौसमी गर्मियों के कॉकटेल में एक ताजा और सुगंधित स्वाद भी जोड़ सकते हैं।
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फल
जब यह मीठा, मखमली और सुस्वादु फल मौसम में आता है, तो स्टॉक करें! खुबानी न केवल स्नैकिंग और बेकिंग के लिए महान हैं, बल्कि वे इन पूरी तरह से मौसमी गर्मियों के कॉकटेल में एक ताजा और सुगंधित स्वाद भी जोड़ सकते हैं।
खुबानी मई में यू.एस. में मौसम में आती है और अगस्त तक अपनी प्यारी सुगंधित उपस्थिति के साथ हमें प्रसन्न करती रहती है। ये बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी से भरपूर फल घर के बने जैम और फलों के टुकड़ों में अद्भुत हैं, लेकिन इनका उपयोग आपके पसंदीदा गर्म मौसम वाले कॉकटेल में एक मौसमी और ताजा मोड़ जोड़ने के लिए भी किया जा सकता है।
खुबानी कैसे चुनें और स्टोर करें
ऐसे खुबानी चुनें जिनमें चमकीले नारंगी या लाल रंग हों। उन लोगों से बचें जो बहुत पीले या पीले रंग के होते हैं। उन्हें बिल्कुल भी मटमैला नहीं होना चाहिए, लेकिन आदर्श रूप से, उनके लिए थोड़ी नरमी होगी। अत्यधिक कठोर खुबानी का अर्थ है कि वे पेड़-पके नहीं हैं - और पेड़ से पके फल हमेशा सबसे अच्छे स्वाद लेते हैं।
यदि आप पूरी तरह से पके हुए खुबानी नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर एक पेपर बैग में पकने तक कुछ दिनों के लिए स्टोर करें।
पके खुबानी को आदर्श रूप से तुरंत इस्तेमाल या सेवन किया जाना चाहिए, लेकिन अगर वे नहीं हैं, तो उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। ध्यान रखें कि प्रशीतित होने के बाद खुबानी अब और नहीं पकेंगे।
खुबानी का उपयोग कैसे करें
खुबानी का प्रयोग करें जैसा कि आप अपने किसी भी पसंदीदा बेक्ड डेसर्ट में आड़ू करेंगे या उन्हें पालक, नीली पनीर और बादाम के साथ एक संपूर्ण ग्रीष्मकालीन सलाद के लिए टॉस करेंगे। या, गर्म मौसम के मौसम की शुरुआत को मज़ेदार तरीके से शुरू करने के लिए, इस साधारण खुबानी प्यूरी को बनाएं। इन तीन स्वादिष्ट में से किसी एक में प्यूरी का उपयोग किया जा सकता है कॉकटेल व्यंजनों, या जो कुछ भी आपकी कल्पना के साथ आता है।
सिंपल खुबानी प्यूरी रेसिपी
अवयव:
- 8 खुबानी, खड़ा और कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच चीनी
दिशा:
- सभी सामग्री को फ़ूड प्रोसेसर में रखें और चिकना होने तक प्रोसेस करें।
- बचे हुए ठोस पदार्थों को हटाते हुए, शुद्ध मिश्रण को एक अच्छी छलनी के माध्यम से दबाएं।
खूबानी बेलिनी
यह आपके अगले ग्रीष्मकालीन ब्रंच सोरी में परोसने के लिए पारंपरिक मिमोसा पर एक मजेदार, मौसमी लेना है।
अवयव:
- २ बड़े चम्मच खूबानी प्यूरी
- ठंडा स्पार्कलिंग वाइन
दिशा:
- खुबानी की प्यूरी को शैंपेन की बांसुरी के नीचे रखें।
- ग्लास के शेष भाग को स्पार्कलिंग वाइन से भरें। तत्काल सेवा।
खूबानी बोरबॉन कॉकटेल
अवयव:
- 2 औंस बोर्बोन
- 1 औंस खूबानी प्यूरी
- 1/4 औंस नींबू का रस
- 3 ताज़े पुदीने के पत्ते
दिशा:
- बर्फ के ऊपर कॉकटेल शेकर में बोर्बोन, खुबानी प्यूरी और नींबू का रस मिलाएं। अपने हाथों से पुदीना फाड़ें और शेकर में डालें।
- सब कुछ शामिल होने तक जोर से हिलाएं और बर्फ से भरे चट्टानों के गिलास में तनाव दें। चाहें तो अतिरिक्त पुदीने से गार्निश करें।
पागल जेन
यह कॉकटेल वर्तमान में न्यूयॉर्क शहर के होम रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय पेय है। लोगों को ताज़ी, सुगंधित खुबानी के साथ मिट्टी की मेंहदी पसंद है।
अवयव:
- 1-1 / 2 औंस मेंहदी-संक्रमित वोदका (नीचे नुस्खा)
- 1/2 औंस खूबानी प्यूरी
- 1/2 औंस साधारण सिरप
- 1/4 औंस ताजा नीबू का रस
- गार्निश के लिए लाइम वेज
दिशा:
- बर्फ के ऊपर एक कॉकटेल शेकर में लाइम वेज को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं। जोश से हिलाएं।
- बर्फ से भरे चट्टानों के गिलास में छान लें और लाइम वेज से गार्निश करें।
रोज़मेरी-संक्रमित वोदका
अवयव:
- 2 कप वोदका
- 2 गुच्छा ताजा मेंहदी
दिशा:
- मेंहदी को एक चौथाई गेलन के आकार के मेसन जार या अन्य कांच के कंटेनर में रखें। वोदका में डालो और जार के शीर्ष को सील कर दें। एक ठंडी, सूखी जगह पर रखें और 24 से 36 घंटे के लिए इसे लगा रहने दें।
- मिश्रण को छान लें और मेंहदी को फेंक दें। एक साफ कांच की बोतल या जार में तीन सप्ताह तक स्टोर करें।
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