हालांकि आपको आलू के चिप्स के कुरकुरे और कुरकुरे चिप्स पसंद हैं, कभी-कभी आप बस कुछ अलग चाहते हैं। सब्जियों की एक बड़ी विविधता है जिसे चिप्स में बदला जा सकता है जो आपको आलू के चिप्स के समान बनावट देगा लेकिन थोड़ा अधिक पोषण और एक अद्वितीय स्वाद के साथ। वेजी चिप्स आपके पसंदीदा लंचटाइम सैंडविच या किसी भी समय हल्का नमकीन, कुरकुरे स्नैक के लिए एकदम सही संगत हैं। यहां वेजी चिप्स और कुछ वेजिटेबल चिप और डिप रेसिपी बनाने के लिए कुकिंग टिप्स दिए गए हैं।
वेजिटेबल चिप्स बनाने के टिप्स
चिप टिप # 1: सबसे अच्छी सब्जी चुनें
शुरू करने से पहले, आपको सबसे अच्छी सब्जी चुननी होगी। आदर्श रूप से, आप आलू के समान बनावट वाला एक चाहते हैं क्योंकि चिप्स को उच्च गर्मी तक खड़े होने की आवश्यकता होगी। स्क्वैश, मूली, शकरकंद, पार्सनिप, गाजर, चुकंदर, शलजम या रुतबागा सबसे अच्छे विकल्प हैं।
चिप टिप # 2: अपना खाना पकाने का तरीका चुनें
आप निश्चित रूप से अपने चिप्स को डीप फ्राई करने की पारंपरिक खाना पकाने की विधि के साथ जा सकते हैं, जो पूरी तरह से अच्छी तरह से काम करेगा, हालांकि कोशिश करने के लिए खाना पकाने के कुछ अन्य तरीके हैं। यदि आप तले हुए चिप्स का एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो उन्हें थोड़े से तेल में माइक्रोवेव करें, बेक करें या पैन में तलें।
चिप टिप #3: छील - या नहीं
आप सब्जी के छिलके को हटाने के लिए सब्जी के छिलके का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप त्वचा को पसंद करते हैं, तो इसे अच्छी तरह से साफ़ करना सुनिश्चित करें।
चिप टिप #4: पतले टुकड़े करें
जब आप वेजिटेबल चिप्स काटने के लिए तैयार हों, तो आप चाहते हैं कि वे यथासंभव पतले, लगभग 1/16-इंच मोटे हों। आपको रूलर निकालने की जरूरत नहीं है, बस सब्जी को जितना हो सके पतला काट लें। यदि आप अपने चिप्स को थोड़ा मोटा पसंद करते हैं, तो खाना पकाने के समय में बस कुछ मिनट जोड़ें।
चिप टिप #5: खाना पकाने से पहले नमक
इससे पहले कि आप सब्जी चिप्स पकाने के लिए तैयार हों, आप उनमें से सभी तरल निकालना चाहते हैं ताकि वे ठीक से पक जाएं। सब्जियों को कागज़ के तौलिये पर रखें और दोनों तरफ से हल्का नमक छिड़कें। सब्जी के चिप्स को 20 से 30 मिनट के लिए आराम करने दें, अधिकांश तरल निकल जाना चाहिए। फिर उन्हें ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
चिप टिप #6: चिप्स को ठंडा होने दें
खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने के बाद, सब्जियां ठंडी होने के साथ ही कुरकुरी बनी रहेंगी, इसलिए चिंता न करें अगर वे ओवन से उतनी कुरकुरे नहीं हैं जितनी आप उन्हें पसंद करते हैं।
चिप टिप #7: ठीक से स्टोर करें
यदि आप एक दिन में सभी चिप्स नहीं खा रहे हैं, तो पूरी तरह से ठंडे हुए चिप्स को एक सूखे एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक स्टोर करें। चिप्स अधिक समय तक छोड़े जाने पर नरम हो सकते हैं।
वेजिटेबल चिप रेसिपी
किसान बाजार या सुपरमार्केट की अपनी अगली यात्रा पर विभिन्न प्रकार की सब्जियां उठाएं। शलजम, शकरकंद, पार्सनिप, स्क्वैश, मूली, गाजर, चुकंदर या कोई अन्य फर्म वेजी चुनें। त्वचा को छीलना या उसे बरकरार रखना आप पर निर्भर है। अब खाना पकाने का समय आ गया है।
डीप फ्राइड वेजिटेबल चिप्स
आठ से दस हिस्से करेंअवयव:
आपकी पसंद की 6 या अधिक सब्जियां, पतली कटी हुई
तरल निकालने और स्वाद के लिए नमक
तलने के लिए वनस्पति तेलदिशा:
1. सब्जियों को 20 से 30 मिनट के लिए कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए (जैसा कि ऊपर बताया गया है) फिर ठंडे पानी से धोकर सुखा लें वेल.२. इस बीच, एक गहरी कड़ाही या डीप फ्रायर में तेल को ३५० से ३९० डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें (सब्जियों को डालने के बाद समायोजित करें में).3. गरम तेल में वेजिटेबल स्लाईस डालिये और आवश्यकतानुसार पलट कर 1 से 2 मिनिट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिये. भीड़ मत करो।४। एक स्लेटेड चम्मच से चिप्स निकालें और परतों में कागज़ के तौलिये पर रखें। स्वादानुसार नमक छिड़कें।
माइक्रोवेव वेजिटेबल चिप्स
आठ से दस हिस्से करेंअवयव:
आपकी पसंद की 6 या अधिक सब्जियां, पतली कटी हुई
तरल निकालने और स्वाद के लिए नमक
वनस्पति तेलदिशा:
1. सब्जियों को 20 से 30 मिनट के लिए कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए (जैसा कि ऊपर बताया गया है) फिर नीचे धो लें ठंडा पानी और अच्छी तरह से सुखा लें।२। सब्जी के स्लाइसों को एक परत में माइक्रोवेव सेफ प्लेट में रखकर रगड़ कर रखें तेल। सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ हल्के से छिड़कें।3. ५ से ७ मिनट के लिए उच्च पर माइक्रोवेव करें, यदि आवश्यक हो तो पलट दें। सब्जियों को निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये पर ठंडा होने के लिए रख दें। नमक के साथ हल्के से सीजन।
बेक्ड वेजिटेबल चिप्स
आठ से दस हिस्से करेंअवयव:
आपकी पसंद की 6 या अधिक सब्जियां, पतली कटी हुई
तरल निकालने और स्वाद के लिए नमक
वनस्पति तेलदिशा:
1. नमक सब्जियों को 20 से 30 मिनट के लिए कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए (जैसा कि ऊपर बताया गया है) फिर ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह सुखा लें। इस बीच, ओवन को 275 डिग्री F पर गरम करें। सब्जियों को तेल से सने बेकिंग शीट पर रखें। तेल के साथ बूंदा बांदी सब्जी स्लाइस। ४० से ५० मिनट बेक करें, यदि आवश्यक हो तो पलटें।३। पके हुए चिप्स को कागज़ के तौलिये पर ठंडा होने के लिए रखें और नमक के साथ हल्का मौसम दें।
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