सफेद ब्रेड और अमेरिकी पनीर को भूल जाइए। इसके बजाय इसे ब्री और लाल प्याज के मुरब्बा के साथ इन ग्रिल्ड पनीर सैंडविच के साथ बिस्ट्रो-स्टाइल परोसें!
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लाल प्याज का मुरब्बा पकने में एक घंटे का समय लेता है, लेकिन उस अद्भुत समृद्धि और स्वाद को प्राप्त करने के लिए यह समय के लायक है। समय बचाने के लिए मुरब्बा को एक दिन पहले ही बना लें, बस धीरे-धीरे और हल्का गर्म करें इससे पहले सैंडविच तैयार कर रहा है।
ब्री और लाल प्याज के मुरब्बा के साथ ग्रिल्ड पनीर सैंडविच
4 छोटे से मध्यम आकार के सैंडविच या 2 बड़े सैंडविच देता है
अवयव:
लाल प्याज के मुरब्बे के लिए:
- २-१/२ कप लाल प्याज, पतला कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, विभाजित 2/2
- 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
- 2 चम्मच शहद
- १/४ छोटा चम्मच बारीक काली मिर्च
- १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
सैंडविच के लिए:
- तैयार है लाल प्याज का मुरब्बा
- १-२ बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 8 छोटे आकार के स्लाइस हार्दिक साबुत अनाज वाली ब्रेड, लगभग 3/4-इंच मोटी (या ब्रेड के 4 बड़े स्लाइस) कटा हुआ
- 8 औंस ब्री पनीर
- दानेदार डिजॉन सरसों (वैकल्पिक, किनारे पर)
दिशा:
लाल प्याज का मुरब्बा बनाने के लिए:
- मध्यम आंच पर एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें। मक्खन के पिघलने के बाद, प्याज़ डालें और इसे चारों ओर चलाएँ। प्याज को ५ मिनट तक पकने दें, बार-बार हिलाते रहें। अतिरिक्त २ बड़े चम्मच मक्खन डालें और लगातार हिलाते हुए और ५ मिनट तक पकाते रहें।
- प्याज के सुगंधित, नरम और पारभासी होने के बाद, सेब साइडर सिरका, शहद, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक उबाल आने तक गरम करें और बर्तन को ढक दें।
- प्याज के मिश्रण को एक घंटे के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि तल पर प्याज जल न जाए। एक घंटे के बाद, प्याज लाल भूरे, मुलायम, पारभासी और बेहद सुगंधित होना चाहिए। रद्द करना। एक दिन पहले बनाया जा सकता है।
सैंडविच बनाने के लिए:
- ब्रेड के 2 स्लाइस लें और उनके एक तरफ मक्खन लगाएं। एक फ्राइंग पैन में ब्रेड बटर का एक टुकड़ा नीचे की तरफ रखें।
- ब्रेड के ऊपर ब्री का एक अच्छा आकार का टुकड़ा रखें, ब्री के ऊपर 1-2 बड़े चम्मच लाल प्याज डालें मुरब्बा, मुरब्बा के ऊपर ब्री का एक और टुकड़ा और फिर ब्रेड के दूसरे टुकड़े, मक्खन के साथ शीर्ष करें सिरे की तरफ।
- आँच को मध्यम कर दें। सैंडविच को बिना खलल के २-३ मिनट या ब्राउन और क्रिस्पी होने तक पकाएं। सैंडविच को सावधानी से पलटें और सैंडविच को स्पैटुला से हल्के से दबाएं। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और आँच बंद कर दें।
- सैंडविच को ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट तक या दूसरी तरफ के क्रिस्पी होने तक और पनीर के पिघलने तक बैठने दें। दानेदार डिजॉन सरसों के साथ गर्म, गर्म या कमरे के तापमान परोसें।
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