दोपहर की गतिविधियों के लिए सबसे दयालु - नाजुक सैंडविच के साथ विचित्र चाय पार्टी, शक्कर केक के स्लाइस, और गर्म-कुप्पा- - में एक मजबूत ब्रिटिश वंशावली हो सकती है। लेकिन 1800 के दशक की शुरुआत में अंग्रेजों द्वारा चाय पीने को एक सामाजिक कार्यक्रम में बदलने से बहुत पहले, चीनी और बाद में जापानियों ने इस पेय को पहले ही अनुष्ठान और लोकप्रिय बना दिया था। चाय के शाही मूल के साथ-साथ तीन स्वादिष्ट चाय-योग्य व्यंजनों के बारे में जानने के लिए पढ़ें।
चाय की उत्पत्ति
दिवंगत ब्रिटिश प्रवासी लेखक जॉन ब्लोफेल्ड के अनुसार - जिन्होंने अपना अधिकांश जीवन बीसवीं शताब्दी के मध्य में पूरे चीन में फँसाने में बिताया - चीनी स्पष्ट रूप से थे
सबसे पहले लोगों ने चाय की झाड़ियों के छोटे मुरझाए हुए पत्तों की खोज की और उन्हें वश में किया, उन्हें दुनिया भर में अपने भक्तों के साथ एक निकट रहस्यमय पेय बनाने के लिए आज भी बहुत सक्रिय है। वास्तव में, एक बहुत
वाशिंगटन, डीसी में अपस्केल होटल का अपना चाय का तहखाना (जिसे टी सेलर कहा जाता है) का अपना चाय परिचारक है।
जैसा कि ब्लोफेल्ड ने अपनी पुस्तक में रिपोर्ट किया है, चाय की चीनी कला222 से 277 ईस्वी सन् में, चीनी तीन साम्राज्यों के युग की शुरुआत में ही चाय बना रहे थे और उसकी चुस्की ले रहे थे। कई सदियों बाद, तांग राजवंश (618 से 907 ईस्वी) के दौरान, चीनी आगे बढ़ चुके थे
अदालत की सभाओं में इसके कायाकल्प प्रभावों का जश्न मनाने के लिए इसके औषधीय प्रयोजनों के लिए चाय पीना। और तरल पदार्थों में सबसे लोकतांत्रिक होने के कारण, चाय "एवरीमैन" पेय बन गई, यहाँ तक कि
मंगोलियाई खानाबदोशों द्वारा पसंद किया गया।
चाय स्वर्ग भेजी जाती है
आश्चर्य की बात नहीं है, जैसा कि ब्लोफेल्ड ने चाय के इतिहास की अपनी गाथा जारी रखी है, चीनियों ने लू यू सहित कई व्यक्तियों को भी देवता बना दिया है, जिन्हें "टी गॉड" के रूप में जाना जाता है और जो करने में सक्षम थे
चाय बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले विभिन्न जल स्रोतों की शुद्धता का निर्धारण करते हैं, और लू तुंग, जिन्हें टी डॉक्टर के रूप में जाना जाता है," जिन्होंने "द सॉन्ग ऑफ टी" नामक एक महाकाव्य कविता लिखी थी।
जब तक सुंग राजवंश (960 से 1280 ईस्वी) और उसके चाय सम्राट आए, तब तक चीनियों ने पत्तियों को चुनने, ग्रेडिंग, स्टीमिंग, रोलिंग, पीस और सुखाने को संहिताबद्ध कर दिया था। व्यापार में यह
मूल्यवान वस्तु, उन्होंने चाय के पौधे के बीजों के टीके और बंडलों को दबाया, जो जापान के लिए अपना रास्ता बना लिया, जहां चाय पीने की पूजा करने की एक और प्राचीन परंपरा विकसित हुई।
दोनों देशों में, चाय के घर फले-फूले, कुम्हारों ने नाजुक चाय के प्याले और चायदानी बनाए, और जापान में, एक बहुत ही अनुष्ठानिक चाय डालने और पीने की रस्म विकसित हुई, जिसे चाडो कहा जाता है, या "जिस तरह से
चाय।" इस अनुष्ठान में, परिचारिका जो उचित चाय डालने और चाय परोसने के शिष्टाचार में अच्छी तरह से प्रशिक्षित है, को एक उपयुक्त किमोनो पहनाया जाता है। वह गर्म करती है और एक मजबूत हरी चाय डालती है, और में
जापानी आतिथ्य का रिवाज, या तो हल्का नाश्ता या अधिक मजबूत भोजन, या काइसेकी, मिश्रित कन्फेक्शन के साथ प्रदान करता है।
इस तरह के अनुष्ठान के अवसर चार घंटे तक चल सकते हैं। इतिहास के शौकीनों और सीधे-सादे जिज्ञासुओं के लिए, एक जापानी चाय समारोह की तलाश करना एक अलग अवसर के लिए बनाता है - बस आशा है कि आप कर सकते हैं
एक निमंत्रण भटकना।
हर जगह चाय लेना
आज के दौर में तेजी से आगे बढ़ रहा है और चाय दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है। चाय इतनी लोकप्रिय है कि खाने-पीने वालों ने इसे डिकैफ़िनेटेड करने, इसे तुरंत बनाने और इसे कई तरह से पैक करने के तरीके खोजे हैं।
विभिन्न सामग्री।
चायदानी के दूसरी तरफ, पीने वाले चाय का उपयोग उत्तेजक या सूद (चाय के प्रकार के आधार पर) और एक समाजीकरण के रूप में करते हैं। चाय की सामाजिक आत्मीयता सबसे अधिक उत्सव की घटना हो सकती है -
आकस्मिक होने पर भी। औपचारिक चाय सेवा के लिए रिट्ज जाने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस कुछ दोस्तों को आराम से छुट्टी के लिए आमंत्रित करें, अपनी टेबल को सजावटी नैपकिन, फूलों और सुंदर से सजाएं
प्लेट, फिर अपनी चाय काढ़ा, अपनी चाय के योग्य व्यवहार करें, और परोसें।
दोपहर की चाय की रेसिपी
मसाला चाय
4. परोसता है
चाय भारतीय चाय ने मुख्य धारा के अमेरिकी कॉफ़ीहाउस और सुपरमार्केट में आंधी बल के साथ प्रवेश किया है, फिर भी आप मिनटों में अपना मसालेदार संस्करण बना सकते हैं। जबकि व्यावसायिक मिश्रण एक चाय को संतुष्ट कर सकते हैं
लालसा, इस पेय का एक घर का बना बर्तन एक नॉक आउट है। सुनिश्चित करें कि आपके मसाले ताजा हों - पुरानी दालचीनी की छड़ें कोई स्वाद नहीं देंगी। अदरक के स्लाइस भी काट लें, ताकि वे निकल जाएं
उनके तीखे अद्भुत रस।
अवयव:
4 से 6 बड़े चम्मच अर्ल ग्रे या काली चाय की पत्तियां (बिना बैग वाली चाय)
१ १/२ कप गरम दूध
2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
1 संतरे का छिलका, तेल छोड़ने के लिए कुचला हुआ
ताजा अदरक का 2 इंच का टुकड़ा, छिलका, पतला कटा हुआ
10 काली मिर्च
2 स्टिक दालचीनी
1 छोटा चम्मच इलायची के बीज
दिशा:
4 कप पानी में उबाल आने दें। इस बीच, चाय की पत्ती, दूध, चीनी, संतरे के छिलके, अदरक के टुकड़े, काली मिर्च, दालचीनी और इलायची के बीज एक चायदानी में डालें। गर्म पानी डालें और के लिए खड़ी करें
कम से कम 5 मिनट। एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से चाय डालें, और आनंद लें।
चाय सैंडविच
६ से ८ तक सर्व करता है
टोस्टेड टेम्पेह को "ब्रेड" बेस के रूप में उपयोग करते हुए, ये सैंडविच जल्दी और इकट्ठा करने में आसान होते हैं।
अवयव:
1 (8-औंस) पैकेज टेम्पेह (स्वास्थ्य खाद्य भंडार के रेफ्रिजेरेटेड या फ्रीजर सेक्शन में पाया जाता है)
फैलाने योग्य क्रीम पनीर, कमरे के तापमान पर नरम
अमरूद पेस्ट
दिशा:
टेम्पेह ब्लॉक को सर्विंग टुकड़ों में काटें, लगभग 1 x 1/2-इंच मोटा। सब्जी स्प्रे के साथ एक नॉनस्टिक कड़ाही स्प्रे करें। कड़ाही को मध्यम आँच पर गरम करें, और टेम्पे के टुकड़ों को दोनों पर सुनहरा होने तक सेकें
पक्ष। निकालें, और ठंडा करें। प्रत्येक टुकड़े को इच्छानुसार क्रीम चीज़ के साथ फैलाएं, और ऊपर से अमरूद के पेस्ट का एक पतला टुकड़ा डालें। सेवा देना।
बादाम के साथ लिमोनसेलो टी केक
६ से ८ तक सर्व करता है
एक असाधारण नींबू स्वाद और शक्कर की परत के साथ, इस चाय की रोटी को अपने स्वाद को पूरी तरह से मजबूत करने और पूरी तरह से विकसित करने के लिए कम से कम एक दिन की आवश्यकता होती है। हालांकि आपको लुभाया जा सकता है, इसे तब तक न काटें जब तक कि केक पूरी तरह से पक न जाए
ठंडा। लिमोनसेलो, एक समृद्ध इतालवी नींबू-स्वाद वाला मदिरा, शराब की दुकानों और इतालवी खाद्य भंडारों पर उपलब्ध है।
अवयव:
1/3 कप पिघला हुआ मक्खन
१ १/२ कप दानेदार चीनी
2 अंडे
१ १/२ कप मैदा
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच नमक
१/३ कप साबुत दूध
5 बड़े चम्मच लिमोनसेलो
1 नींबू का कसा हुआ उत्तेजकता
३/४ कप कटे हुए बादाम
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। और एक ८ १/२ x ४ १/२-इंच ब्रेड पाव पैन पर हल्का मक्खन लगाएँ। आटे के साथ धूल।
2. मक्खन और 1 कप चीनी को एक साथ फेंटें जब तक कि पीला और चिकना न हो जाए। अंडे डालें, एक-एक करके, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटें। मैदा, बेकिंग पावडर और नमक को मिला लें और उन्हें फोल्ड कर लें
दूध और 3 बड़े चम्मच लिमोनसेलो के साथ बारी-बारी से घोलें। ज़ेस्ट और बादाम में मोड़ो, और घोल को तैयार पैन में चम्मच से डालें।
3. लगभग 50 मिनट के लिए या जब तक केंद्र स्पर्श के लिए दृढ़ न हो जाए तब तक बेक करें। केक रैक पर 10 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर पैन से निकालें। जबकि केक अभी भी गर्म है, शेष 1/2 कप चीनी मिलाएं
और 2 बड़े चम्मच लिमोनसेलो, और केक के ऊपर बूंदा बांदी। पूरी तरह से ठंडा होने तक रैक पर ठंडा करना जारी रखें।
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